تنمو ثمار البابايا على نبات شبيه بالأشجار في البلدان الاستوائية وتباع عادة في هذا البلد كسلع محمولة جوا. ثمار النبات الذي ينتمي إلى عائلة البطيخ، طعمها يشبه طعم البطيخ السكري، ولكن عندما تنضج يكون لها أيضًا رائحة خفيفة من المشمش.
متى تنضج البابايا وكيف أعرف؟
لمعرفة ما إذا كانت ثمرة البابايا ناضجة، ابحث عن لون القشرة، والتي عادة ما تكون صفراء برتقالية أو بها بقع حمراء، واختبار الضغط: يجب أن تنضج الثمرة قليلاً تحت ضغط خفيف، ولكن لا تكون شديدة ناعم.يمكن أن تنضج ثمار البابايا غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة.
حصاد البابايا ونقلها
يتم حصاد البابايا ذات الجودة الجيدة فقط عندما يكون القشر أصفر قليلاً بالفعل. لا يمكن أن تستمر ثمار البابايا في النضج في وجهتها إلا عندما تبدأ علامات النضج. من ناحية أخرى، عادة ما يكون شحن الثمار الناضجة بالكامل غير ممكن بسبب وقت الشحن، حيث أن البابايا لها مدة صلاحية محدودة فقط حتى عند تبريدها وعادة ما تتم زراعتها في البلدان التالية:
- أستراليا
- الهند
- أفريقيا
- أمريكا الوسطى والجنوبية
ومع ذلك، إذا تم حصاد البابايا غير الناضجة بقشرة خضراء تمامًا وتم بيعها في السوبر ماركت في هذا البلد، فمن الأفضل الابتعاد عنها. البابايا غير الناضجة تماماً لا تنضج ولها طعم مرير جداً.
لون البابايا
لون ثمرة البابايا مؤشر جيد على النضج. تكون ثمار البابايا الناضجة تمامًا إما ذات لون أصفر ثابت من الخارج أو تحتوي على بقع وخطوط حمراء. لا يمكن أن تكون البابايا ناضجة أكثر من اللازم، لأنها عندما تنضج تمامًا فإنها تحصل على أقصى نكهة لها، والتي يمكن الشعور بها بقوة أكبر عند تناولها طازجة مع القليل من عصير الليمون. ومع ذلك، يمكن أن تبدأ البابايا المخزنة لفترة طويلة في التخمر ثم تكتسب رائحة وطعمًا كريهين. لا يمكن عادةً التعرف على هذه الحالة من خلال اللون، ولكن يمكن التعرف عليها من خلال اختبار الضغط على الجلد الخارجي.
اختبار الضغط للبابايا
من خلال اختبار الضغط السريع، يمكنك عادةً معرفة بسهولة نسبيًا متى تكون البابايا مناسبة للاستهلاك ومتى تكون غير ناضجة أو فاسدة بالفعل. إذا ضغطت برفق بأصابعك على القشرة الخارجية لثمرة البابايا، فيجب أن تنكسر قليلاً. ومع ذلك، إذا تم عصر الفاكهة بسهولة شديدة، فهي بالفعل قديمة جدًا وقد لا يكون لها طعم جيد.
دع البابايا تنضج مرة أخرى
إذا كانت ثمرة البابايا لا تزال غير ناضجة إلى حدٍ ما، يمكنك تركها تنضج في المنزل لبضعة أيام أخرى. للقيام بذلك، لف الفاكهة الصفراء قليلاً في بعض الصحف وضعها في مكان دافئ. يجب عليك بعد ذلك التحقق كل يوم من الوقت المثالي للاستهلاك. إذا لم تتمكن من تناول الفاكهة بأكملها على الفور، فمن الجيد تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام. لفترة أطول من الوقت، يمكنك أيضًا تجميد لب البابايا المقطع إلى مكعبات أو بشكل مهروس لتحضير الحلويات والعصائر.
نصائح وحيل
في هذا البلد، تُباع عادةً ثمار البابايا الصغيرة التي تزن حوالي رطل واحد في المتاجر. إذا تمكنت من العثور على عينات أكبر، فهي تستحق الشراء نظرًا للمذاق المتميز لهذه الفاكهة.
