من يرى ثمار كرز الطير لأول مرة فمن المحتمل أن يصفها بأنها سامة ويتركها كمصدر غذاء للطيور. لكن هل هي سامة بالفعل؟ وماذا عن الأجزاء الأخرى من النبات؟
هل طائر الكرز سام؟
كرز الطيور سام جزئيًا: اللحاء والخشب والزهور والأوراق والبذور تحتوي على جليكوسيدات سيانوجينية سامة. ومع ذلك، فإن اللب صالح للأكل ويمكن استخدامه في العصائر والمشروبات الكحولية والمربيات والهلام أو لصبغ الصوف.
اللحاء والخشب والزهور والأوراق والبذور سامة
كرز الطير سام جزئيًا. يحتوي لحاءها وبذورها على وجه الخصوص على جرعات عالية من جليكوسيدات السيانوجين. وتشمل هذه الأميغدالين والبوراسين، من بين أمور أخرى. تتحلل هذه إلى زيت اللوز المر وسيانيد الهيدروجين. وتعتبر كلتا المادتين سامتين للإنسان والحيوان.
خشب وأوراق وأزهار طائر الكرز سامة أيضًا. فقط فراشة الويب لم تنبهر بهذا
لكن طائر الكرز عادل: فرائحة أجزاء نباته السامة قوية ورائحة كريهة وخل. هم أقل إغراء لتناول الطعام. لهذا السبب، من غير المحتمل التسمم بهذه الأجزاء من النبات. كما أن مذاقها مر للغاية، وهو ما ينبغي أن يعطي إشارة تحذيرية لحاسة التذوق.
اللب صالح للأكل
إلا أن لب كرز الطير صالح للأكل. الأمر يستحق تجربة اللب مرة واحدة. ليس بالضرورة خامًا، لأنه ليس طعامًا شهيًا عندما يكون نيئًا. ولكن عند معالجتها يمكن أن تكون لذيذة. الثمار مناسبة لـ: ب. لـ:
- العصائر
- ليكيور
- مربى
- جيلي
- لصبغ الصوف
تنضج الثمار اعتباراً من شهر يوليو ويمكن قطفها حتى شهر سبتمبر. فهي صغيرة وكروية ولامعة وسوداء اللون. البذور السامة الموجودة فيها كبيرة واحتمال ابتلاعها عن طريق الخطأ منخفض.
نصائح وحيل
طعم لب فاكهة كرز الطير أقل لذة بسبب محتواه العالي من المرارة. ولكن من مميزاته أن له تأثير خافض للحرارة ويساعد في علاج الروماتيزم.
