Physalis، والتي تسمى في الواقع من الناحية النباتية بشكل صحيح Physalis peruviana (توت الأنديز) أو Physalis pruinosa (كرز الأناناس)، هي فاكهة لذيذة وصحية للغاية. يمكنك الحصول عليها من محلات السوبر ماركت الألمانية على مدار السنة، على الرغم من أن الفواكه يتم استيرادها بشكل أساسي من أمريكا الجنوبية في الصيف والخريف ومن جنوب أفريقيا في الشتاء والربيع. التوت، الذي يبلغ حجمه حجم الكرز تقريبًا، له لون برتقالي-أحمر قوي وطعم حامض قليلاً عندما ينضج. كما أنها محاطة بنوع من الفانوس (ومن هنا جاء لقب فاكهة الفانوس). تختلف الآراء حول مسألة هل يجب غسل الفيزاليس أم لا.
هل يجب غسل الفيزاليس قبل الأكل؟
يجب غسل الفيزاليس قبل الاستهلاك، خاصة إذا تم شراؤه. قم بإزالة غطاء الفانوس بعناية، واشطف الفاكهة تحت الماء الجاري الدافئ ثم استمتع بها. حتى الفيزاليس المحصودة من حديقتك الخاصة يمكن أن تؤكل مباشرة دون أي قلق.
من الأفضل غسل الفيزاليس المشتراة
أولاً: ليست كل فيزالية صالحة للأكل. "Physalis" هو في الواقع مجرد اسم عام لمجموعة من نباتات الباذنجانيات، بعضها سام وبعضها الآخر لذيذ حقًا. ومع ذلك، عادة ما يتم بيع توت الأنديز في محلات السوبر ماركت تحت اسم "Physalis". تُعرف بعض هذه الأنواع أيضًا باسم "عنب الثعلب". اعتمادًا على الموسم، تأتي معظم الفواكه المتوفرة في محلات السوبر ماركت من أمريكا الجنوبية (خاصةأ. كولومبيا) أو جنوب أفريقيا. هناك يتم زراعة التوت تجاريًا باستخدام المبيدات الحشرية. لهذا السبب، يجب عليك دائمًا غسل Physalis الذي تم شراؤه، حتى لو لم يكن تلوث فاكهة التوت الشهيرة، وفقًا للمعلومات الواردة من مؤسسة Ökotest، ملحوظًا بعد. بالمناسبة، الطبقة الزيتية اللزجة هي نموذجية لتوت الأنديز ولا تشير إلى وجود بقايا مبيدات حشرية.
غسل الفيزاليس بشكل صحيح
- قم بإزالة غطاء الفانوس الجاف بعناية.
- إذا لزم الأمر، يمكنك قصها من قاعدة الفاكهة بمقص الأظافر.
- الآن اشطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري.
- إذا كنت تريد غسل الكثير من حبات التوت، فما عليك سوى وضعها في منخل بدون القشرة وشطفها فيها.
الفيزياليس التي تحصدها بنفسك لا تحتاج إلى غسل
بخلاف الفواكه المشتراة، ليس عليك بالضرورة غسل توت الأنديز من حديقتك الخاصة.يحتوي التوت على طبقة لاصقة أكثر أو أقل وضوحًا. هذا ليس سامًا ويمكن تناوله دون تردد. ومع ذلك، يمكن أن يكون طعم هذه الطبقة مرًا قليلاً، وهو ما لا يحبه بعض الناس. في هذه الحالة، من المستحسن الغسل. بخلاف ذلك، يمكنك تناول Physalis الخاص بك بأمان مباشرة من الأدغال - يجب إزالة الغطاء فقط قبل الاستهلاك.
كيف تتعرف على الفيزاليس الناضجة؟
على الرغم من أنه يمكنك تناول الطبقة اللزجة من الفيزياليس، إلا أنه من الأفضل ترك توت الأنديز الأخضر معلقًا على الأدغال. تنتمي الثمار إلى عائلة الباذنجانيات وبالتالي تكون سامة عندما تكون خضراء. ومع ذلك، فإن التوت ناضج بالفعل وبالتالي صالح للأكل عندما يكون له لون برتقالي-أحمر غني والقشرة المحيطة تبدو بنية وجافة. وبالمناسبة، فإن ثمار زهرة الفانوس، التي موطنها هذا البلد أيضًا، ليست صالحة للأكل.
نصائح وحيل
ينتمي طماطم أمريكا الجنوبية أيضًا إلى عائلة Physalis. تتم معالجة الفاكهة الخضراء تقليديًا كخضروات وهي أساس كل صلصة مكسيكية لائقة.
