يمكنك إضافة عسل الأعشاب الطازج مباشرة إلى الأطباق والمشروبات لمنحها حلاوة لذيذة. إذا كنت قد زرعت ستيفيا في حديقتك أو ربما قمت بزراعتها بنفسك من البذور، فمن المحتمل أنك تنتظر بفارغ الصبر يوم الحصاد الأول. ولكن متى يمكن جمع الأوراق الأولى من النبات؟
متى وكيف يكون من الأفضل حصاد ستيفيا؟
يمكن حصاد ستيفيا على مدار السنة عند زراعتها في أصص. يجب أن يتم حصاد ستيفيا الخارجية فقط عندما تنمو بقوة. يتم الحصاد الرئيسي في شهر سبتمبر عن طريق تقصير النبات إلى 10 سم وتجفيف الفروع.
الوقت المناسب للحصاد
يمكنك إزالة الأوراق الطازجة من نباتات ستيفيا التي تزرعها في أصص على حافة نافذة دافئة أو في دفيئة دافئة طوال العام.
يختلف الوضع بعض الشيء مع نبات ستيفيا الذي زرعته في الحديقة في أشهر الصيف الدافئة. بالنسبة للستيفيا الخارجية، انتظر مع الحصاد الأول حتى تعتاد العشبة على الظروف الخارجية المتغيرة. بمجرد أن ينمو النبات بقوة، يمكنك باستمرار قطف الأوراق السفلية. تحتوي هذه الأوراق الأقدم قليلًا على أعلى محتوى من الستيفيوسيد، وبالتالي تتمتع بأكبر قوة تحلية.
نصائح حول الحصاد
حتى تتفرع العشبة الحلوة بقوة ولا تستنفد عليك قطف أطراف البراعم مرة واحدة في الشهر. ثم قطف الأوراق الصغيرة من الأغصان وأزل جميع الأجزاء الصلبة من النبات. يمكنك أيضًا استخدام هذه الأوراق طازجة أو الحفاظ عليها كما هو موضح في هذه المقالة.
الحصاد الرئيسي في سبتمبر
نظرًا لأن نبات ستيفيا ليس قويًا، في الجزء الخاص بنا من العالم، يجب نقل النبات إلى الداخل بحلول نهاية سبتمبر على أبعد تقدير. قبل أن تقوم باستخراج العشبة وجذورها، يجب عليك تقصيرها إلى حوالي 10 سم.
يمكن تجميع هذه الفروع طويلة الساق في عناقيد وتركها لتجف في مكان جاف ودافئ وجيد التهوية. إذا لم يكن لديك مساحة مناسبة، يمكنك أيضًا تجفيف محصول الستيفيا الرئيسي في الفرن أو المجفف. قم بإزالة الأوراق المجففة تمامًا من الفروع بعناية. يمكنك تخزين الأوراق كاملة لصنع مستخلص ستيفيا طازجًا خلال أشهر الشتاء. وبدلاً من ذلك، يمكن سحق الأوراق واستخدامها كتوابل.
نصائح وحيل
تتمتع ستيفيا بقوة تحلية هائلة، والتي، على عكس سكر المائدة، تعتمد على نوع النبات وعمر الأوراق. لذلك، تناول بعناية الجرعة المثالية من عسل الأعشاب بالنسبة لك.
