حتى قبل 500 عام، كان الفلفل سلعة تجارية مطلوبة - حيث تم جلب التوابل الثمينة إلى أوروبا عن طريق التجار وتم تقييمها بالذهب. تشير الإهانة القديمة "كيس الفلفل" إلى التجار الذين أصبحوا أثرياء من خلال تجارة التوابل.
من أين يأتي الفلفل في الأصل؟
تعود أصول الفلفل إلى ساحل مالابار في جنوب غرب الهند. اليوم يتم زراعة التوابل أيضًا في دول مثل ماليزيا وإندونيسيا وفيتنام والبرازيل. الفلفل الحقيقي هو نبات متسلق استوائي من العائلة Piperaceae.
الخصائص والمظهر
الفلفل الحقيقي، المعروف أيضًا باسم الفلفل الأسود أو شجيرة الفلفل، هو نبات من عائلة الفلفل (Piperaceae). يضم جنس الفلفل حوالي 1000 نوع مختلف، جميعها موطنها المناطق الاستوائية. بايبر نيجرام، الاسم النباتي للفلفل الحقيقي، هو نبات متسلق يصل ارتفاعه إلى عشرة أمتار. على غرار اللبلاب، تتسلق الشجيرة الخشبية أشجار الغابة، ولكن في الزراعة التجارية يتم الاحتفاظ بها على ارتفاع ثلاثة إلى أربعة أمتار فقط. يتم استخدام الثمار ذات النواة الكروية، والتي، مثل الكشمش، تنمو في عناقيد يصل عدد كل منها إلى 150 حبة. النبات - نموذجي للنباتات الاستوائية - دائم الخضرة ويحمل الزهور والفاكهة على مدار السنة، على الرغم من أنه عادة ما يتم حصاده مرتين فقط في السنة. يمكن حصاد شجيرة فلفل واحدة لمدة تصل إلى 30 عامًا، ويبلغ الحد الأقصى للعائد السنوي حوالي أربعة كيلوغرامات لكل نبات.
الفلفل أصله من الهند
موطن الفلفل هو ساحل مالابار الهندي بين مانجالور وكيب كومورين على بحر العرب في جنوب غرب الهند. تُعرف المنطقة الممطرة جدًا أيضًا باسم ساحل الفلفل. منذ حوالي 1000 عام، وصل الفلفل إلى جنوب شرق آسيا فيما يعرف الآن بولايتي ماليزيا وإندونيسيا. تم جلب التوابل إلى أوروبا عن طريق التجار في العصور القديمة. اليوم، بالإضافة إلى الهند وماليزيا وإندونيسيا، تعد فيتنام والبرازيل أيضًا من بين الدول المنتجة الرئيسية. غالبًا ما تتم زراعة شجيرة الفلفل في ثقافات مختلطة مع الموز أو القهوة. نظرًا لأنه نبات استوائي يحتاج إلى رطوبة عالية والكثير من الحرارة على مدار السنة، فإن زراعته في ألمانيا ممكنة فقط في البيوت الزجاجية المدفأة (219.00 يورو على أمازون) أو الحدائق الشتوية.
نصائح وحيل
عندما شرع كريستوفر كولومبوس في البحث عن طريق بحري إلى الهند، اكتشف أمريكا بدلاً من ذلك.ومن هناك أحضر الغزاة الأوروبيون معهم الفلفل الإسباني - الفلفل الحار. إن زراعة الفلفل الحار أو الفلفل في حديقة منزلك أسهل بكثير من زراعة الفلفل الحقيقي.
