إعلان تشويقي: بعد أن تسحر شجرة اللوز بأزهارها الوردية الرقيقة في أوائل الربيع، تتشكل الثمرة القيمة. يمكن بالفعل رؤية اللوز في بداية شهر يونيو. ستكون هذه متعة حقيقية لعشاق الطعام في الخريف.
ما هي أنواع اللوز الموجودة وما هي المكونات التي تحتوي عليها؟
اللوز عبارة عن ثمار ذات نواة تنضج في الخريف وتقدم ثلاث نكهات: اللوز الحلو ذو الطعم الحلو، واللوز المتشقق بقشرة رقيقة وهشة، واللوز المر الذي يحتوي على سيانيد الهيدروجين السام.اللوز غني بالفيتامينات والمعادن والدهون بالإضافة إلى المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
ما عرفه الرومان بالفعل
لا يوجد سوى عدد قليل من مناطق النمو في جميع أنحاء العالم. في ألمانيا، تتم زراعة شجرة اللوز في المقام الأول في مناطق زراعة العنب. زهر اللوز الساحر يدعوكم إلى احتفالات رائعة.
من منظور تاريخي، من الواضح أن اللوز قد تم تقديمه بواسطة الرومان بسبب حبهم المذهل للتمتع بالنبيذ. لا يزال يتم الاستمتاع باللوز حتى اليوم مع النبيذ الفاخر أو المشروبات الكحولية. دوركايمر كراشماندل هو نوع ألماني.
يستخدم اللوز أيضًا في مجموعة واسعة من أطباق الطهي الشهية. تشمل المزايا الخاصة زيت اللوز الناعم أو كريم اللوز. غالبًا ما يستخدم الأخير في المطبخ الإسباني لتحضير فطيرة البلاد النموذجية.
ثلاثة أصناف للذواقة
اللوز المزروع يزدهر بثلاث نكهات مختلفة.
- اللوز الحلو: بذور ذات طعم حلو
- اللوز المشقق: بذرة حلوة في قشرة رقيقة وهشة داخل النواة الحجرية، وجبة خفيفة شعبية في وقت عيد الميلاد
- اللوز المر: طعم البذور مر، حتى الكميات الصغيرة منها تكون سامة.
ينتج إنزيم بيتا جلوكوزيداز سيانيد الهيدروجين السام للغاية من مكون الأميغدالين الموجود في اللوز المر. لذلك لا ينصح بتناولها نيئة.
مكونات قيمة لجميع الأعمار
اللوز يحتوي على زيت اللوز الثمين. توجد في بعض الأحيان آثار صغيرة من السكر.
تقدم هذه الفواكه نسبة كبيرة من:
- فيتامينات
- المعادن
- الدهون
بخلاف المكسرات، فهي تحتوي على الكثير:
- مغنيسيوم
- كالسيوم
- البوتاسيوم
على عكس المكسرات، فهي تتميز أيضًا بأنها تحتوي على كمية قليلة جدًا من الهستامين.
اللوز للوقاية الصحية الشاملة
يوصي الخبراء بتناول حوالي 20 جرامًا من اللوز يوميًا. وهذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. علاوة على ذلك، فإن فاكهة اللوز ذات قيمة عالية لتأثيراتها في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
يُنصح بالاستهلاك المنتظم للنساء الحوامل بسبب محتواه الثمين من حمض الفوليك.
نصائح وحيل
غالبًا ما يستخدم اللوز الحلو المتشقق في الطهي أو الخبز. للحصول على نتائج أفضل، ينصح بإزالة القشرة قبل الاستخدام. يذوب هذا في حمام ماء ساخن ويمكن إزالته بسهولة.
