الحميض (Rumex acetosa) عبارة عن خضروات برية يمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة في المطبخ ويمكن جمعها أثناء المشي من المروج غير الملوثة. من خلال الزراعة المستهدفة في الحديقة، يمكن زيادة العائد خلال موسم واحد من خلال تدابير رعاية معينة.
كيف أعتني بالحميض في الحديقة؟
تشمل رعاية الحميض موقعًا مشمسًا إلى مظلل جزئيًا، وتربة غنية بالمغذيات، وسقي منتظم في الظروف الجافة، وتخصيب السماد الاختياري في الربيع وإزالة رؤوس الزهور لزيادة المحصول. يجب أن يتم الحصاد بحلول منتصف يونيو.
ما هي كمية الماء التي يحتاجها الحميض؟
في الطبيعة، يحب الحميض أن ينمو تحت أشعة الشمس الكاملة، ولكن في الأماكن المظللة جزئيًا يصل عادةً إلى ارتفاع أقل. وبما أنها تعتمد بشكل كامل على هطول الأمطار في الطبيعة، فإنها تفضل التربة المتوسطة الثقيلة ذات القدرة الجيدة على تخزين الرطوبة. وفي الحديقة يجب سقيها خلال فترات الصيف الجافة عندما تكون التربة معرضة لخطر الجفاف.
هل يمكن أيضًا زراعة الحميض في أصيص؟
نمو الحميض في الأصص ليس شائعًا لأنه يسمح لجذوره بالنمو إلى عمق يصل إلى 150 سم. ومع ذلك، من الممكن زراعة الحميض في أصيص من البذور ثم نقله إلى سرير مناسب في الحديقة.
متى يجب قطف أوراق الحميض؟
يجب حصاد الأوراق للاستهلاك بحلول منتصف شهر يونيو تقريبًا، حيث تتحول الأوراق إلى اللون الأحمر عند هذه النقطة تقريبًا.وهذا مؤشر على محتوى حمض الأكساليك في الأوراق، والذي لا تتحمله المعدة جيدًا. إذا قمت بحصد جزء فقط من أوراق النبات، فيمكن للنبات استخدام طاقة النمو المكتسبة من الأوراق المتبقية لنمو أوراق جديدة. تتميز أوراق الحميض الصغيرة بقوام أكثر نعومة ويمكن استخدامها في الأطباق التالية:
- سلطة الأعشاب
- صلصة فرانكفورت الخضراء
- كمكون في العجة والصلصات
- حساء المقبس
ماذا تفعل إذا ظهرت عليك أعراض النقص؟
غالبًا ما يحدث نمو توقفي مع الحميض إذا تم زراعته في مكان مظلل جدًا أو على ركيزة غير مناسبة. إذا سمحت للبذور أن تزرع ذاتيًا بعد الإزهار، فعادةً ما تختار هذه الأنواع مواقع مناسبة في الحديقة للتكاثر.
كيف يمكن زيادة العائد للاستهلاك؟
قم بإزالة قاعدة الزهرة بمجرد ظهورها على النباتات. ثم تتدفق طاقة النمو المحفوظة بهذه الطريقة بلا هوادة لتكوين أوراق جديدة.
هل يجب تسميد الحميض؟
أساسًا، لا يحتاج الحميض إلى تسميد منتظم في التربة العميقة والغنية بالمغذيات. ومع ذلك، يمكنك إثراء موقعه في فصل الربيع ببعض السماد المخمر.
كيف يقضي الحميض فترة الشتاء؟
الحميض عبارة عن نبات شبه وردية أخضر شتوي في الغالب ولا تموت أجزاء النبات الموجودة فوق سطح الأرض تمامًا تحت الغطاء الثلجي. ومع ذلك، حتى النباتات التي تم قطعها بالكامل في الخريف يمكن أن تنبت مرة أخرى في الربيع، فحتى الأجزاء الصغيرة من الجذور الموجودة في الأرض قادرة على التكاثر الخضري.
نصائح وحيل
حتى يكون الحميض من حديقتك ويظل متعة دون ندم، يجب التفكير بعناية في زراعته ونشره. وبخلاف ذلك، يمكن أن يصبح النبات المتكاثر بسرعة عبء عمل مكثف إذا تم منعه من الحديقة والسيطرة عليه مرة أخرى.
