يمكن العثور على هذا النبات العشبي النفضي بأزهاره الحمراء إلى الوردية المذهلة في المقام الأول في المروج الرطبة والغابات النفضية المتناثرة وعلى حواف الغابات. في بعض الأحيان تتم زراعة أنواع القرنفل أيضًا في الحدائق لأنها تبدو جميلة جدًا، خاصة عند دمجها مع أنواع القرنفل الأخرى. لكن ما لا يعرفه الكثير هو أن أوراق القرنفل الأحمر صالحة للأكل.
هل القرنفل الأحمر صالح للأكل؟
القرنفل الأحمر صالح للأكل: يمكن تناول أوراقه الصغيرة في الربيع كجزء من السلطات أو الحساء. ومع ذلك، فهي تحتوي على مادة السابونين، والتي يمكن أن يكون لها آثار مزعجة على الجلد والمعدة لدى الأشخاص الحساسين.
استخدام القرنفل الأحمر
لقرون عديدة، تم استخدام بذور النبات المسحوقة في الطب الشعبي ضد لدغات الثعابين، ويمكن استخدام الجذور لإنتاج مادة تشبه الصابون كانت تستخدم بالفعل في التنظيف. في بعض المناطق، تم حصاد أوراق القرنفل الحمراء الصغيرة (ولا تزال في بعض الأحيان) كجزء من السلطات أو الحساء.
يحتوي القرنفل الأحمر على مادة السابونين
ومع ذلك، تحتوي هذه الأوراق على مادة السابونين، والتي يمكن أن يكون لها آثار مزعجة على الجلد والمعدة لدى الأشخاص الحساسين. وهذا أيضًا يجعل طعم الأوراق مرًا قليلاً، والذي يزداد مع تقدم العام - ويزداد محتوى هذه المواد المرة بشكل حاد مع تقدم العام.لهذا السبب، يُنصح بتناول الأوراق الصغيرة فقط في الربيع. يجب على الأشخاص الحساسين وكذلك النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الروماتيزم تجنب شربه.
لا تخلط بين القرنفل الأحمر وأنواع القرنفل الأخرى
ولكن قبل أن تذهب إلى الحديقة وتجرب أوراق القرنفل الطازجة، من الأفضل أن تتأكد أولاً مما إذا كانت هي القرنفل الأحمر بالفعل. أنواع القرنفل الأخرى مثل القرنفل اللغز أو الحب المحترق إما غير صالحة للأكل أو لا طعم لها بشكل خاص. بالإضافة إلى القرنفل الأحمر، فإن القرنفل الأبيض (سيلين لاتيفوليا) صالح للأكل أيضًا.
نصيحة
تبدو زهور القرنفل الحمراء والبيضاء أيضًا جميلة جدًا في سلطة صيفية ملونة - خاصة عند دمجها مع زهور ملونة أخرى صالحة للأكل مثل الكبوسين أو لسان الثور أو زهرة الربيع المسائية.
