ينمو الفطر على الأشجار بألوان فاتحة للشهية ويشبه إلى حد كبير الفطر الصالح للأكل. اقرأ هذه النصائح قبل تذوق فطر الشجرة. يمكنك معرفة أنواع الفطر المناسبة للاستهلاك الموجودة على جذع الشجرة هنا.
هل الفطر الموجود على جذوع الأشجار صالح للأكل؟
لا يوجد سوىعدد قليل من فطر الأشجار الصالح للأكل، مثل فطر المحار، وفطر الكبريت، والفطر العملاق، وفطر العسل الأصفر، والفطر ذو القدم المخملية. معظم أنواع الفطر الموجودة على جذع الشجرة غير صالحة للأكل.جميع أنواع الفطر الصالح للأكلخام خام سام ولا يمكن هضمها إلا بعد التسخين الكافي.
هل تستطيع أكل أي فطر شجرة؟
من بين عدة آلاف من أنواع الفطر التي تعيش في الغابات في أوروبا الوسطى، فقطعدد قليل من فطر الأشجار صالح للأكلالغالبية العظمى من الفطر الموجود على جذوع الأشجارغير صالح للأكلوأحيانًا حتىسام قاتلًا، تصبح فطريات الأشجار الصالحة للأكل ضارة بالصحة إذا كانت تزدهر على أشجار الطقسوس أو الأشجار السامة المماثلة.
ما هو فطر الشجرة الصالح للأكل؟
فطر الشجرة الصالح للأكل المشهور هوفطر المحار(Pleurotus ostreatus)، فطر الكبريت (Laetiporus sulphureus)، الفطر العملاق (Meripilus giganteus)، فطر العسل الأصفر (Armillaria mellea) والفطر ذو الأقدام المخملية (Flammulina velutipes). يمكنك التعرف على الفطر الصالح للأكل الذي يسكن الأشجار من خلال هذه الخصائص:
- فطر المحار: رمادي-بني، قبعة بعرض 5-15 سم، رائحة حارة.
- بورلينغ الكبريت: قبعة صفراء برتقالية يصل طولها إلى 40 سم مع حافة صفراء، رائحة الفواكه.
- لحم الخنزير العملاق: قبعة صفراء يصل عرضها إلى 40 سم، ذات رائحة فطرية.
- فطر العسل الأصفر: عسلي أصفر اللون، طوله 5-15 سم، رائحته صابونية.
- روتاباجا مخملية القدم: برتقالية، قبعة صغيرة 5 سم، رائحة شهية.
- تحذير: الفطر النيئ وغير المطبوخ جيدًا دائمًا ما يكون سامًا.
ماذا تفعل إذا لم يتم التعرف على فطريات الشجرة بشكل مؤكد؟
من الأفضل استشارةدليل الفطر إذا لم يكن من الممكن تحديد الفطر الموجود على جذع الشجرة بوضوح على أنه صالح للأكل. يمكنك تنزيل الأدبيات التفصيلية حول تعريف الفطر ككتاب إلكتروني أو ملف PDF على هاتفك الخلوي. يمكنك الوصول إلى عمل قياسي من خلال الصور التفصيلية التي يمكنك مقارنتها في الموقع مع فطر الشجرة الذي سيتم التعرف عليه.
أي شكوك نهائية حول صحة فطر الشجرة سيتم تبديدها بواسطة مستشار فطر شخصي. على الصفحة الرئيسية للجمعية الألمانية لعلم الفطريات ه. V. ستجد وظيفة بحث عن طريق الرمز البريدي تعرفك على خبراء الفطر المعتمدين.
نصيحة
فطريات الأشجار ضارة بالأشجار
إذا نمت الفطريات على جذع الشجرة، فإن الشجرة قد تعرضت لأضرار جسيمة بالفعل. إن الأجسام المثمرة هي مجرد أعراض مرئية لمرض غالبًا ما يكون مستعرًا داخل الشجرة لسنوات. تسبب أنواع الفطريات البيضاء مثل بورلينغ البتولا والفطر الصالح للأكل مثل الدجاجة المجعدة تعفنًا بنيًا مدمرًا في الشجرة المصابة. إذا نما الفطر على اللحاء فإن الشجرة تصاب بالعفن الأبيض الذي لا رجعة فيه.
