يبدو أن أي شخص يعرف نبات القراص كعشب لا يعرف شيئًا عنه تقريبًا. هذا النبات مليء بالمواد الحيوية. ولهذا السبب يتم تقييمه كنبات طبي في العلاج الطبيعي. ولكن يمكن استخدامه أيضًا للاستمتاع والولائم!
كيف يمكنك تناول نبات القراص بأمان؟
يمكن تناول نبات القراص اللاذع نيئًا أو معالجًا دون أن يسبب حروقًا.يمكنك دحرجتها ووضعها في ماء دافئ وعصرها أو فركها على أجزاء النبات بالسكين أو مزجها. يمكن استخدامها، على سبيل المثال، في السلطات والعصائر والعصائر وغموس الأعشاب وصلصات الزبادي أو السبانخ.
صالحة للأكل الخام والمعالجة
نبات القراص صالح للأكل الخام والمعالج. وينطبق هذا على جميع أجزاء النبات، حيث تعتبر أوراقها وبذورها هي الأكثر استهلاكًا. ومع ذلك، فإن معظم الناس يخشون تجربتها نيئة لأنهم يخافون من شعرهم اللاذع. وهذا صحيح، لأنه إذا تقدمت بلا رأس، فقد تحرق لسانك بسرعة.
وصفات نبات القراص الخام
إذا تمت معالجة نبات القراص، فسيتم فقدان مكونات مثل فيتامين C وفيتامين B. ولذلك يُنصح – إن أمكن – بتناول نبات القراص نيئاً. هذا آمن تمامًا:
- دحرجة نبات القراص بالشوبك
- أو ضع نبات القراص لفترة وجيزة في ماء دافئ واعصره بقطعة قماش
- أو تمرير سكين على أجزاء النبات
- أو مزيج نبات القراص
الإجراءات المذكورة تتسبب في تكسر الشعر، ويخرج سم نبات القراص ولا يعود من الممكن أن يسبب لك الشرى. في هذه الحالة، يمكن استخدام نبات القراص، على سبيل المثال، في السلطات مع الطماطم أو الخيار. كما أنها مناسبة للعصائر والعصائر وغموس الأعشاب وصلصات الزبادي.
تحويل نبات القراص إلى سبانخ
الوصفة الأكثر شهرة هي على الأرجح تلك التي يتم فيها تحويل أوراق نبات القراص إلى السبانخ:
- قطع البصل
- تُقلى مع 200 جرام من أوراق نبات القراص المفروم والزبدة
- املأها بـ 200 مل ماء و 50 مل كريم
- تتبل بجوزة الطيب والفلفل والخردل والملح
- يطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة ويهرس تقريبًا
أفكار أخرى لاستخدام نبات القراص
هناك العديد من أفكار الوصفات الأخرى لاستخدام أوراق نبات القراص. تتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطباق. سواء كانت مطهية باللحم، في الريزوتو، في يخنة الخضار، في صلصة الأعشاب، في طبق خزفي أو مقطعة إلى قطع صغيرة في عجة - فالاحتمالات لا حصر لها. بذور نبات القراص مناسبة لأطباق الموسلي واللبن والسلطات.
نصيحة
أدخل نبات القراص إلى قائمتك بانتظام! وهي أكثر ثراءً بالعناصر الغذائية وأعذب وأقل تلوثًا من الخضروات المزروعة. كما أنها متاحة مجانًا في الطبيعة من أبريل إلى أكتوبر.
