في حديقة المنزل، عادةً ما يظل التوت الناضج ملتصقًا بالأدغال. فهي صالحة للأكل وصحية للغاية! كثير من الناس ببساطة لا يعرفون أنه يمكنهم صنع أشياء لذيذة منهم. الطعم الأول مباشرة على الأدغال يمكن أن يكون خادعًا - بالتأكيد التزم به!
هل التوت صالح للأكل ومتى ينضج؟
التوت الشوكي (أرونيا) صالح للأكل وصحي، وله طعم حلو وحامض ويمكن تناوله نيئًا أو مجففًا أو معالجًا. تكون ناضجة من منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر وتحتوي على العديد من المكونات الصحية.
متى يكون التوت صالحاً للأكل؟
يمتد حصاد عائلة الورد هذهمن منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر. لكن بما أن طقس الصيف يؤثر على درجة النضج فمن الأفضل الانتباه إلى علامات النضج التالية:
- قشر أرجواني غامق إلى أسود
- بدون بقع خضراء
- جذع الفاكهة الداكنة
- لون اللحم أحمر نبيذي بالكامل إلى أرجواني داكن
إذا سمح للتوت بالبقاء على الأغصان حتى الصقيع الأول، فإنه يطور مكونات صحية أكثر. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على chokeberry أيضًا اسم التوت الصحي. وبعد ذلك التوت أحلى والمذبل ألذ.
هل يمكن تناول التوت نيئاً؟
هل الأرونيا سامة؟ سؤال مهم، لأن هناك الكثير من التحذيرات بشأن سيانيد الهيدروجين السام. أظهرت الدراسات الآن أن التوت الخام لا يزال صالحًا للأكل.ولكن لكي تظل كمية سيانيد الهيدروجين المستهلكة غير ضارة، يجب تناول أجزاء صغيرة فقط نيئة. وبعد التسخين، ينخفض محتوى سيانيد الهيدروجين بشكل ملحوظ.
وإلا فإن تناول التوت النيئ هو مسألة ذوق. فهي مريرة للغاية بالنسبة لمعظم الناس. كما أنهم يشدون أفواههم بالكامل!
ما هو طعم التوت؟
توت تشوكبيري، المعروف أيضًا باسم توت أرونيا، يحتوي على الفركتوز الحلو، ولكن ليس هذا فقط. تحتوي الثمار الصغيرة ذات اللون الأحمر والأسود أيضًا على الكثير من أحماض الفاكهة والعفص. يمنحهم هذا الخليط رائحةتارت_حلو_حامض. يتم مقارنة الطعم نفسه بالتوت الطازج أو الكشمش.إذا تم تجفيف التوت، تسود الحلاوة أكثر. التوت المجمد أحلى أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع الطعم حسب الرغبة تقريبًا من خلال دمجه مع الفواكه الأخرى. بالمناسبة، طعم أصناف الحدائق أحلى من أقاربها البرية.
كم من الوقت يبقى التوت المحصود طازجًا وصالحًا للأكل؟
يبقى توت أرونيا طازجًا في الثلاجة لبضعة أيام. إذا تم حصاد ثمار الفاكهة كاملة، فيمكن تخزين الثمار لفترة أطول. في درجة حرارة الغرفةلمدة تصل إلى أسبوعين، عند حوالي 3 درجات مئوية ورطوبة نسبية 85% لمدة تصل إلى 3 أشهر.
كيف يمكن معالجة التوت الأسود؟
يمكن عصر ثمار Aronia melanocarpa (التوت الأسود) اللذيذة، والتي تأتي من أمريكا الشمالية وتنتشر الآن على نطاق واسع في ألمانيا أيضًا، لتحويلها إلى عصائر نقية أو غليها في شراب. كما أنها تتناسب جيدًا مع العصائر ومخفوق الحليب والموسلي. كما أنها مكون طازج ولذيذ للكعك والمافن، ومجففة للشاي.
يتم معالجة التوت اللاذع في أغلب الأحيان ويفضلبالفواكه الحلوة مثل المشمش أو التفاح أو الكمثرى أو الكشمش أو السفرجل. على سبيل المثال
- جيلي
- مربى
- خبز الفواكه
- أو كومبوت.
نصيحة
للاستمتاع طويل الأمد، قم بتجميد التوت البري
التوت الطازج غير متوفر كل يوم. لذلك، استخدم الفريزر الخاص بك لتوسيع نطاق استخدام التوت بشكل كبير. ليس عليك تقديم أي تنازلات كبيرة. بعد إزالة الجليد، يظل القوام كما هو إلى حد كبير ويصبح الطعم أكثر اعتدالًا.
