تتكاثر أشجار الزان من خلال ثمارها، جوز الزان. إنها سامة قليلاً ولكن يمكن أن تؤكل محمصة. الحصاد ليس وفيرًا كل عام. ما يجب أن تعرفه عن ثمرة شجرة الزان.
ما هي ثمرة شجرة الزان وكيف شكلها؟
ثمرة شجرة الزان هي جوز الزان، وهي فاكهة كبسولة بنية اللون طولها 2 سم، ولها عادة بذرتان مثلثتان. إنها سامة قليلاً ولكن يمكن أن تؤكل محمصة. أشجار الزان لا تثمر إلا من سن 40 إلى 80 وليس كل عام.
هذا هو شكل جوز الزان
- فاكهة الكبسولة
- بذرتان، وأحيانا أكثر (جوز الزان)
- بني
- طوله 2 سم تقريبًا
ثمرة جوز الزان هي جوزة تسمى جوز الزان. وهي تتكون من كبسولة خشنة مكونة من أربعة فصوص، تنمو فيها عادة بذرتان، وأحيانًا أكثر. البذور مثلثة الشكل ولها قشرة بنية.
تكون الكبسولة مفتوحة في البداية، ولكنها تنغلق وتتصلب بعد الإخصاب. لحصاد الزان، يجب فتح الكبسولة. عندما تسقط، تنفتح أكواب الفاكهة من تلقاء نفسها وتطلق البذور.
في الغابة، يتم التكاثر عن طريق السناجب والطيور التي تحمل البذور إلى أماكن أبعد.
في أي عمر تنضج الثمار على أشجار الزان؟
أشجار الزان الصغيرة لم تثمر بعد. تزهر شجرة الزان فقط عندما يبلغ عمرها حوالي 20 عامًا. الفواكه التي تنضج فيها البذور لا تتطور إلا في سن 40 إلى 80 عامًا.
ليس كل عام شجرة زان تنتج جوز الزان
من السمات الخاصة لشجرة الزان أنها لا تنتج محصولًا غنيًا كل عام. عادة كل خمس إلى ثماني سنوات، ينمو الكثير من ثمار الزان على الشجرة بحيث تتم تغطية الأرض بالكامل فيما بعد. تسمى هذه السنوات بسنوات التسمين لأنه في الماضي كان من الممكن تسمين الخنازير بجوز الزان.
في السنوات التالية يكون الحصاد أقل بكثير. في بعض الأحيان لا تنمو أي ثمار على الشجرة على الإطلاق.
ثمار شجرة الزان سامة قليلا
يحتوي جوز الزان على المادة الفعالة فاجين، والتي تسبب الغثيان عند تناولها. كما لا يُسمح للخيول والكلاب والقطط بتناول كميات كبيرة من جوز الزان. أما الطيور وحيوانات الغابة والخنازير فتتحمل الثمار.
يتم تحييد السم عن طريق التسخين، وبشكل أساسي عن طريق التحميص. يمكن بعد ذلك استهلاك جوز الزان بأمان.
استخدام جوز الزان في المطبخ
لطالما كان جوز الزان يُثري النظام الغذائي للناس في أوقات الحاجة. تم طحن البذور المحمصة وتحويلها إلى دقيق أو استخدامها كبديل للقهوة.
محمص، يتناسب جوز الزان بشكل جيد مع سلطات الخريف أو كبديل للمكسرات الأخرى.
إكثار أشجار الزان بالبذور
من السهل جدًا نشر أشجار الزان من خلال البذور. بمجرد جمع ثمار الزان، ضعها في حمام مائي وتخلص من أي فاكهة تطفو. أما الثمار الأخرى فهي قادرة على الإنبات.
يجب تقسيم جوز الزان إلى طبقات. وهذا يعني أنه يجب التغلب على تثبيط الإنبات بالبرد. ويحدث ذلك إما مباشرة في الأرض خلال فصل الشتاء أو عن طريق تخزين الفاكهة في الثلاجة لعدة أسابيع.
نصيحة
يحتوي جوز الزان على الكثير من الزيت. كان يتم عصرها واستخدام السائل الناتج كزيت للمصباح. وفي أوقات الحاجة، كان زيت الزان يستخدم أيضًا في الطهي.
