تشبه ثمار معظم أنواع قرانيا الكرز، ولكنها لا تذكرنا بثمار قرانيا اليابانية (Cornus kousa). يُطلق على هذه الشجيرة المزهرة أحيانًا اسم قرانيا آسيا أو صيني، وهي تتطور إلى أزهار حمراء عميقة تشبه التوت ومغرية المظهر بعد صيف دافئ جدًا. على الرغم من أنها صالحة للأكل، إلا أن مذاقها ليس جيدًا بشكل خاص.
هل ثمار قرانيا اليابان صالحة للأكل؟
ثمار القرانيا اليابانية (Cornus kousa) صالحة للأكل، لكن الطعم ليس مقنعًا دائمًا. الثمار الناضجة جدًا ذات اللون الأحمر الداكن وطعمها حلو بشكل خاص. يمكنك معالجة الفواكه وتحويلها إلى مربى أو جيلي أو عصير فواكه أو مشروبات كحولية، حيث يكون مذاقها أفضل من شكلها الخام.
الفواكه صالحة للأكل، ولكنها ليست لذيذة دائمًا
يُزرع خشب القرانيا المزهر الياباني في موطنه شرق آسيا ليس فقط لأزهاره المميزة، بل لثماره أيضًا. مظهرها يذكرنا بالتوت أو الليتشي، لكن طعمها ليس بنفس الرائحة العطرية مثل هذه. اللحم برتقالي اللون وله قوام هلامي. الثمرة مغطاة أيضًا بقشرة جلدية. فقط الفواكه الناضجة جدًا (التي يمكن التعرف عليها بلونها الأحمر الداكن ويجب أن تكون طرية جدًا أيضًا) لها طعم حلو جدًا، على الرغم من أن الملمس الجيلاتيني عند تناولها نيئة لا يناسب الجميع.
تجهيز ثمار القرانيا اليابانية
ومع ذلك، يتم فقدان هذا الجلد والقشرة القاسية جدًا عند طهي الفاكهة، وتكون القشور على وجه الخصوص مطهية بشكل كامل تقريبًا. فقط البذور - فهي ثمرة ذات نواة - يجب نخلها. لهذا السبب، يمكنك استخدام ثمار قرانيا اليابانية جيدًا لصنع المربى أو الجيلي أو عصير الفاكهة أو حتى المشروبات الكحولية.
مربى الطبخ
يتناغم طعم ثمار القرانيا جيدًا مع التفاح الحلو، ولهذا السبب
- 300 جرام من ثمار القرانيا
- 150 جرام تفاح
- 500 جرام سكر حفظ (نسبة 1:1)
يمكن طهيه في مربى لذيذ مع القليل من عصير التفاح. بالطبع يجب غسل الفاكهة جيدًا مسبقًا، ويجب تقشير التفاح وإزالته وتقطيعه إلى قطع صغيرة.تأكد من طهي الفاكهة حتى تتفتت القشرة، ثم يصفى المربى من خلال منخل أو قطعة قماش ثم يسكب في مرطبانات.
صنع المسكرات
في اليابان بشكل خاص، يُصنع مشروب الفواكه من ثمار تشبه التوت، والتي يمكنك بالطبع تجربتها أيضًا في المنزل.
- املأ نصف زجاجة مشروب كحولي فارغة ونظيفة بثمار القرانيا المغسولة.
- يوجد أيضًا سكر أو سكر خام،
- حوالي ثلثي كمية الفاكهة.
- يتم إضافة ما لا يقل عن 37.5 بالمائة من الفودكا إلى كل شيء،
- مغلق جيدا
- ويخزن في مكان بارد ومظلم لعدة أسابيع.
- رج الزجاجة بانتظام.
- بعد حوالي أربعة إلى ستة أسابيع، تذوق كل شيء
- وإضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر.
نصيحة
ثمار القرانيا الحمراء (المطبوخة فقط) وكرز العقيق صالحة للأكل أيضًا.
