بين أبريل ومايو، تعتبر الهندباء أول عشبة برية تعمل على تحسين المروج البرية بصريًا في الحدائق وجوانب الطرق والمناطق الأخرى بلون يلفت الانتباه حقًا. لماذا تستمر في المشي بجانبه؟ لماذا لا تجمعها فقط؟
ما هو أفضل وقت لجمع الهندباء؟
يجب جمع أوراق الهندباء في شهر إبريل وهي لا تزال صغيرة، ذات لون أخضر رقيق وطولها ما بين 5-10 سم. يمكن قطف الزهور أثناء الإزهار بمجرد جفاف ندى الصباح وتفتحها بالكامل.
متى تجمع الأوراق؟
أوراق الهندباء، التي تعتبر مثالية لسلطات الأعشاب البرية ولكن يمكن استخدامها أيضًا لصنع منقوع الشاي، يجب جمعها عندما لا تزال صغيرة. ثم يكون لها لون أخضر رقيق ويتراوح طولها بين 5 و 10 سم.
يأتي وقت حصاد الأوراق مباشرة بعد إنباتها في شهر أبريل. ومع ذلك، اترك دائمًا أوراقًا فردية على كل نبات حتى لا تضعف كثيرًا وقد تموت!
كيفية جمع الأوراق؟
مسلحين بكيس من القماش أو سلة أو أي شيء آخر، نبدأ في التجميع. اختر الأوراق الفردية، مع الحرص على عدم تعريضها لأشعة الشمس المباشرة لفترة طويلة بعد جمعها. وإلا فإنهم يفقدون قوتهم بسرعة ويصبحون يعرجون.
متى يحين وقت جمع الزهور؟
في وقت الإزهار، جاء وقت قطف الزهور. عندما يجف ندى الصباح وتتفتح الزهور بالكامل، يمكنك جمعها.
ما الذي يجب أن تنتبه إليه عند جمع الزهور؟
غالبًا ما يتم إطلاق بعض النسغ اللبني من السيقان عند جمع الزهور. إذا كانت بشرتك حساسة، فقد ترغب في ارتداء القفازات. تصرف بسرعة وقم بوضع الزهور بشكل مؤقت في مرطبان أو كيس أو كيس، على سبيل المثال. ولمنع الزهور من الانغلاق مرة أخرى يجب معالجتها خلال وقت قصير.
معالجة أو تجفيف أو تجميد بعد التجميع
يمكن الآن معالجة الزهور والأوراق الصالحة للأكل أو حفظها:
- تناولها سادة أو مع السلطات
- العصر أو المزج
- طبخ
- نقع في الزيت
- اصنع صبغة
- تجفيف
- تجميد
نصيحة
يمكن أيضًا جمع بذور الهندباء، على سبيل المثال لزراعة الهندباء في حديقتك الخاصة.
