برائحته الرائعة، ينقي زعتر الليمون أطباق البحر الأبيض المتوسط ويتبل بدقة أطباق اللحوم ويخنات الخضار والسلطات المقرمشة. تحقق النباتات العشبية هذه التحفة الطهوية بألوان متطايرة عندما تكون طازجة ومجففة. اقرأ هنا كيفية حصاد الزعتر بالليمون بمهارة.
متى وكيف يتم حصاد الزعتر والليمون؟
لحصاد زعتر الليمون بالشكل الأمثل، قم بقطع البراعم قبل بدء فترة التزهير وفي ساعات منتصف الصباح عندما يتبخر الندى. اترك قطعة من القماش الأخضر واحصدها حول الشجيرة بأكملها.
في هذه المرحلة تكون الرائحة في ذروتها
من أجل حصاد زعتر الليمون في أفضل وقت ممكن، تلعب مرحلة النمو الحالية بشكل عام والوقت من اليوم بشكل خاص دورًا حاسمًا. إذا انتبهت للمقدمات التالية، فسوف تحصل على محصول عشبي عالي الجودة:
- الوقت الأمثل للحصاد هو الأيام التي تسبق بداية فترة التزهير
- الوقت المثالي هو الصباح عندما يتبخر الندى
قبل أن تتفتح أزهار زعتر الليمون، ترش النباتات التي يتم الاعتناء بها بمحبة بالحيوية وصولاً إلى أطراف البراعم. وتستفيد من ذلك الأوراق العطرية. بمجرد أن يبدأ الإزهار على قدم وساق، ينخفض محتوى الرائحة في النبات بشكل ملحوظ ويكتسب طعمًا مريرًا قليلاً.
حصاد زعتر الليمون مع الشعور بالتناسب – هكذا يتم الأمر
لن يشكرك أي نبات عشبي إذا قمت بتقطيعه بشكل عشوائي.وباعتباره شجيرة البحر الأبيض المتوسط، فإن زعتر الليمون ليس استثناءً في هذا الصدد. إذا قمت بدمج الحصاد مع الصيانة وتشذيب الشكل، فإن هذه الرعاية ستساهم في إطالة العمر الافتراضي. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح:
- قطع البراعم بحيث تبقى قطعة من النسيج الأخضر
- احصد شجيرة الأعشاب بأكملها من حولها، إذا لزم الأمر بما يتجاوز المتطلبات الحالية
إذا قمت بحصد الليمون والزعتر بانتظام، فيمكنك أيضًا منع الصلع بشكل فعال من الداخل إلى الخارج. مع كل حصاد، يرجى الانتباه إلى البراعم المجففة وتخفيفها من القاعدة.
الحفاظ على فائض الحصاد – هكذا تعمل في الهواء
هل لديك أغصان زعتر في يديك بعد الحصاد أكثر مما يستطيع المطبخ التعامل معه حاليًا؟ ثم قم بربط البراعم معًا في باقات صغيرة. عند تعليقها رأسًا على عقب في مكان جيد التهوية ومحمي من المطر، تجف الأعشاب خلال 8 إلى 14 يومًا.وعلى عكس الأنواع الأخرى من الأعشاب، فإن طعم زعتر الليمون المجفف أقوى من الطازج.
نصيحة
أصناف الزعتر المتنوعة لا تعزز المأكولات والمشروبات فحسب. بفضل مكوناته القيمة، حصل Thymus vulgaris على لقب النبات الطبي لهذا العام في عام 2006. يتم تحضير الزعتر بالليمون كشاي، فهو يخفف من مشاكل البرد أو الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة.
