بأزهاره الملونة، يبدو نبات الكركم غريبًا تمامًا، مما قد يعطي بعض البستانيين الهواة انطباعًا بأن هذا النبات يشكل خطرًا سامًا محتملاً. هذا هو في الواقع النبات الذي توفر جذوره اللون الأصفر المكثف لمسحوق الكاري.
هل نبات الكركم سام؟
نباتات الكركم غير سامة للإنسان والحيوان. كما أن الجذور التي يتم الحصول على مسحوق الكاري منها لها تأثيرات صحية إيجابية مثل تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.ومع ذلك، يجب ارتداء القفازات عند تجهيز الدرنات.
غير سامة للإنسان والحيوان
لا الأوراق ولا الدرنات التي يصل وزنها إلى 3 كجم تعتبر سامة للإنسان أو الحيوان. ومع ذلك، عند معالجة الدرنات، يمكن أن يتسبب الكركمين الذي تحتويه في تحول يديك إلى اللون الأصفر إذا لم يتم ارتداء القفازات.
الآثار الإيجابية لتناول جذور الكركم
تتم زراعة أنواع الكركم، التي تنتمي إلى فصيلة الزنجبيل، في الهند والصين بشكل رئيسي من أجل جذورها. يقال أن استخدامها في تحضير الطعام له التأثيرات الصحية الإيجابية التالية:
- تأثير مضاد للأكسدة (مضاد للالتهابات، على سبيل المثال في التهاب المفاصل)
- الوقاية من مرض الزهايمر
- التباطؤ المزعوم في نمو الخلايا السرطانية
- إزالة الزئبق من الجسم
- علاج أمراض الأمعاء والجهاز التنفسي
نصيحة
يصعب على جسم الإنسان بشكل عام الاستفادة من المكونات النشطة الموجودة في درنات الكركم. يقال إن الجمع بين الزيت والفلفل الأسود (الذي يحتوي على البيبيرين) يزيد بشكل كبير من التوافر الحيوي للكركمين في الجسم.
