كما هو الحال مع جميع نباتات الخضروات تقريبًا، هناك أنواع مختلفة من الملفوف الصيني. ومع ذلك، في أوروبا عادة ما يتم زراعة صنف واحد فقط. اكتشف أدناه ما هو وما هي الخصائص التي تحدده.
ما هي أنواع الكرنب الصيني التي تزرع في أوروبا؟
في أوروبا، يتم زراعة صنف الملفوف الصيني Lung Nga Paak بشكل رئيسي، ولكن هناك أصناف مثل الخريف Fun F 1، Green Rocket F 1، Osiris F 1، Parkin F 1 و Richi F 1. وهي تختلف قليلاً في الشكل والطعم والقابلية للآفات ومدة الصلاحية.
الملفوف الصيني، كما يوحي الاسم، يأتي من الصين. لقد جاءت إلى أوروبا فقط في القرن العشرين وتزرع الآن في أوروبا بشكل أساسي في ألمانيا وسويسرا والنمسا وإيطاليا وهولندا وإسبانيا.
الملفوف الصيني في الملف الشخصي
- جنس: ملفوف (براسيكا)
- العائلة: الخضروات الصليبية (Brassicales)
- الاسم النباتي: Brassica Rapa subsp. بيكينينسيس
- الأسماء الشائعة: الملفوف الياباني، ملفوف بكين، ملفوف الكرفس، الملفوف الورقي، سلطة الطبخ
- المنشأ: الصين
- التكاثر: تهجين بين باك تشوي واللفت
- عادة النمو: الجسم الصلب الذي يتناقص بشكل أسطواني
- الأوراق: لحمية، مقرمشة، صفراء-خضراء مع حواف أوراق ملتوية
- الزهور: أزهار بحجم ظفر الإبهام، ذات لون أصفر ليموني، عادة بأربع بتلات
- الموسم: متوفر في المتاجر على مدار السنة كخضروات، وفي الحديقة في أواخر الصيف/الخريف
- الموقع: مشمس ودافئ، تربة غنية بالدبال، فضفاضة، غنية بالمغذيات
- البذر: عادة من منتصف يوليو
- الحصاد: بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من الزراعة، عادة في سبتمبر
- التخزين: يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام
- الاستخدام: كمحصول أو مسلوق أو مطبوخ أو مقلي أو نيء أو مخمر
نوعين من الملفوف الصيني في الصين
في الصين يوجد نوعان من الملفوف الصيني: باك تشوي (خضار بيضاء) ولونج نجا باك (أسنان التنين الأبيض) وهو يشبه الكرفس. التنوع المتاح لدينا والمزروع في أوروبا يأتي من Nga Paak. كما هو الحال مع معظم نباتات الخضروات، هناك العديد من أنواع الملفوف الصيني التي تختلف قليلاً في الشكل والطعم:
- متعة الخريف F1: الأوراق الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن
- Grenn Rocket F1: غير معرض بشدة للآفات
- أوزيريس ف1: أقل عرضة للآفات، أوراقه خضراء داكنة، يمكن تخزينه لفترة طويلة
- باركين إف 1: أقل عرضة للآفات والأمراض، منتج للغاية
- ريتشي إف 1: يُزرع مبكرًا، ولا يمكن تخزينه
الملفوف الصيني: لذيذ وصحي
الملفوف الصيني أخف وأسهل في الهضم مقارنة بأنواع الملفوف الأخرى. كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك:
- الكالسيوم: 29 ملغ
- الحديد: 0.74 ملغ
- المغنيسيوم: 8مجم
- الفوسفور: 19 ملغ
- البوتاسيوم: 87 ملغ
- الصوديوم: 11 ملغ
- فيتامين سي: 3، 2مجم
- فيتامين أ: 263 وحدة دولية
لكل 100 جرام من الملفوف الصيني المطبوخ. ويقال أيضًا أن الملفوف الصيني يساعد في الوقاية من السرطان، ويعزز عملية الهضم ويقوي جهاز المناعة. على عكس أنواع الكرنب الأخرى فهو لا يسبب انتفاخ البطن.
