الفطر المحاري أو فطر المحار (Pleurotus ostreatus) هو أحد أنواع الفطر الشتوي. الصقيع لا يضرها إطلاقاً، بل على العكس، فهي تزدهر فقط في درجات حرارة أقل من 11 درجة مئوية. عند البحث عن فطر لحم العجل، كما يُطلق عليه أيضًا فطر المحار، يجب عليك البحث عنه. غالبًا ما ينمو عاليًا جدًا على جذوع الأشجار.
متى وأين يمكنك جمع فطر المحار؟
يمكن جمع فطر المحار من ديسمبر إلى مارس وفي الصيف البارد الرطب. ابحث عن الأخشاب الصلبة السميكة أو المستلقية أو الدائمة، خاصة أشجار الزان. يفضل الفطر درجات حرارة أقل من 11 درجة مئوية ويمكن العثور عليه حتى في الثلج.
ظهور فطر المحار
يمكن أن يكون لون فطر المحار متغيرًا جدًا، من المغرة إلى الرمادي الأردواز إلى البني، كل شيء ممكن. القبعات أيضًا على شكل صدفة ومرتبة واحدة فوق الأخرى مثل بلاط السقف.
قبعة
ومع ذلك، فإن القبعة ذات المطاردة الجانبية تكون على شكل صدفة فقط وهي صغيرة نوعًا ما في فطر المحار الصغير؛ تتطور العينات الأقدم إلى قبعات بيضاوية الشكل على شكل قمع يصل حجمها إلى 15 سم. القبعة منحنية أيضًا إلى الداخل عند الحافة. عادةً ما يكون لون فطر المحار الذي ينمو في الصيف البارد أكثر لونًا بيج، لكنه يتحول في الخريف والشتاء إلى اللون الداكن من الرمادي الداكن إلى البني. إنهم لا يقفون بمفردهم أبدًا، بل يقفون فوق بعضهم البعض.
شرائح
الصفائح العريضة والبعيدة للفطر الصغير ذات لون أبيض إلى كريمي وتتحول إلى اللون الأصفر فقط مع تقدم العمر. إنهم دائمًا يركضون بعيدًا أسفل الجذع.
الجذع
عادةً ما يكون الجذع ذو اللون الأبيض إلى البني على جانب القبعة وعادةً ما يكون قصيرًا جدًا أو حتى يُلمح إليه فقط.
لحوم
لحم فطر المحار الصغير أبيض وناعم، ومع تقدم العمر يصبح الفطر قاسيًا، خاصة في الساق.
احتمالية الارتباك
فطر بلح البحر المحار السام قليلًا هو أصغر بكثير وله صفائح تنتهي فجأة عند الجذع المخملي الأصفر.
متى وأين تبحث
عند صيد فطر المحار، عليك إلقاء نظرة فاحصة على الأخشاب الميتة السميكة أو الكاذبة أو الدائمة من الأشجار المتساقطة الأوراق - وخاصة أشجار الزان. يمكنك أيضًا العثور على ما تبحث عنه عندما يكون هناك ثلوج في موسم البرد، لأن فطر المحار لا يشكل أجسامًا مثمرة إلا عند درجات حرارة 11 درجة مئوية أو أقل. وهذا يجعلها مثالية لقائمة عيد الميلاد المصنوعة من الفطر الذي جمعته بنفسك. يتم جمعه بشكل رئيسي بين ديسمبر ومارس، على الرغم من أنه يمكن أيضًا العثور على فطر المحار في بعض الأحيان في فصل الصيف البارد الرطب.
نصيحة
فطر المحار هو أحد الفطر الصالح للأكل والذي يمكن زراعته جيدًا في الحديقة أو حتى على الشرفة أو حتى في القبو. إنها قادرة على استخدام ركائز مختلفة مثل القش أو الورق أو القهوة أو الخشب.
