القرع من سكان الحديقة الخريفية ويبدو جيدًا كديكور. لكن الثمار الكروية الكبيرة تعد أيضًا إثراء لقائمتنا. بحيث لا يقتصر الاستمتاع على بضعة أسابيع في السنة، يمكن تجميد القطع لوقت لاحق.
كيفية تجميد اليقطين؟
لتجميد اليقطين، اغسليه، وأزيلي اللب والبذور، وقطعيه إلى قطع وأزيلي القشرة.لا يحتاج قرع هوكايدو إلى التقشير. قم بتعبئة قطع اليقطين بشكل محكم في حاويات الفريزر وضعها في الفريزر. وبدلاً من ذلك، يمكن أيضًا تجميد اليقطين المبشور أو هريس اليقطين.
يسمح فقط للقرع الناضج بمغادرة السرير
ثمار اليقطين الناضجة فقط هي المناسبة للتجميد. بينما يمكنك بكل ثقة الحصول على ما هو معروض في السوبر ماركت، عندما يتعلق الأمر بحديقتك الخاصة، عليك تحديد وقت الحصاد بعناية. ابحث عن العلامات التالية:
- ذبول الأوراق
- يصبح الجذع جافًا وخشبيًا
- يبدو صوت اليقطين مجوفًا عندما تطرقه
- القشرة ثابتة واللون أكثر كثافة
تجميد ولكن كيف؟
اليقطين فاكهة كبيرة الحجم لا تدخل إلى الفريزر فحسب. وهذا غير عملي للاستخدام لاحقًا وغالبًا ما يكون غير ممكن بسبب قيود المساحة.ولكن ما هي أفضل طريقة لتجميده؟للإجابة على هذا السؤال، من المهم معرفة كيف سيتم معالجة القرع المذاب لاحقًا. يمكن أن يأتي بشكل أساسي بثلاثة أشكال في الفريزر:
- مقطعة إلى قطع
- مبشور
- كما المصحف
خطوات التحضير
- اغسل اليقطين أو امسحه بقطعة قماش مبللة حتى لو تم تقشيره قبل تجميده. قد يؤدي لمسها إلى وصول الأوساخ إلى اللب.
- قطع اليقطين إلى نصفين وإزالة اللب والبذور.
- قطع اليقطين إلى قطع أصغر ثم قم بإزالة القشرة الصلبة.
- إذا لزم الأمر، يمكنك الآن تقسيم اليقطين إلى شرائح أو قطع أو بشره بشكل خشن على مبشرة المطبخ.
- قم بتعبئة اليقطين بشكل محكم في حاويات تجميد مناسبة، والتي تضعها في الفريزر مباشرة بعد وضع الملصق عليها. إذا أمكن، يمكن تجميد قطع اليقطين مسبقًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
نصيحة
لا يحتاج قرع هوكايدو الشهير إلى إزالته من قشرته، حيث يوفر هذا النوع من اليقطين طبقة صالحة للأكل.
صنع المربى
يقطع اليقطين المقشر إلى قطع صغيرة ويطهى لمدة 20 دقيقة تقريباً. يُسكب بعد ذلك ماء الطهي ويُهرس اليقطين أو يُهرس جيدًا باستخدام خلاط يدوي. بعد أن يبرد الخليط، يُسكب في أوعية التجميد على أجزاء ويُجمد.
المتانة
مدة صلاحية القرع حوالي أربعة أشهر. يمكن أن تبقى قطع اليقطين في الفريزر لفترة أطول.
الاستخدام
الهريس المذاب هو أساس جيد لحساء كريمة اليقطين الشهير. يمكن معالجة القطع الكاملة مثل اليقطين الطازج.
- خبز في الفرن
- أو تحضر في المقلاة
إذا كانت القطع صغيرة، يمكنك تخطي تذويبها أولاً.
خاتمة للقراء السريع
- القرع المناسب: في الخريف، يعتبر القرع الناضج والمحصود حديثًا مثاليًا للتجميد.
- علامات النضج: ذبول الأوراق؛ يجف الجذع. يبدو اليقطين أجوفًا. قذيفة صلبة تلوين مكثف
- الشكل: قطّعي اليقطين بالكامل إلى قطع لوضعها في الفريزر، أو ابشريها أو اطهيها لتصبح مهروسة
- التحضير: اغسلي اليقطين وقطّعيه إلى نصفين؛ إزالة النواة والنوى
- التحضير: قشر قطع اليقطين ثم قطعها أو ابشرها إذا لزم الأمر
- نصيحة: يمكن تناول قرع هوكايدو مع قشره وبالتالي لا يحتاج إلى تقشيره
- التجميد بالصدمة: إذا أمكن، قم بتجميد القطع بوميض حتى لا تتجمد معًا لاحقًا
- التجميد: ضع اليقطين في أوعية محكمة الغلق، ثم ضع عليها علامة ثم ضعها على الفور في الفريزر
- الهريسة: قم بطهي قطع صغيرة من اليقطين في 20 دقيقة، ثم قم بهرسها وقم بتجميدها بعد أن تبرد
- مدة الصلاحية: هريس اليقطين له مدة صلاحية تصل إلى أربعة أشهر؛ قطع اليقطين يمكن أن تتجمد لفترة أطول
- الاستخدام: هريس كقاعدة لحساء الكريمة؛ اخبز القطع أو جهزها في المقلاة
