الثمار الصفراء الصغيرة لا تدوم إلا بضعة أيام بعد قطفها. إذا كان لديك حصاد كبير، فإنه يستحق الحفاظ على الخوخ ميرابيل. يمكنك غلي الفاكهة أو صنع كومبوت أو حفظ المربى.
كيف يمكنك الحفاظ على برقوق ميرابيل؟
للحفاظ على خوخ ميرابيل، يمكن حفظه أو غليه أو تحويله إلى كومبوت أو مربى. للحفاظ عليها، يتم إزالة بذور خوخ ميرابيل، وتعبئتها في مرطبانات معقمة وسكبها مع الماء الساخن والسكر قبل تسخينها في حافظة أوتوماتيكية أو فرن.
معلومات هامة عن برقوق ميرابيل
تنضج الثمار الصفراء الصغيرة من يوليو إلى سبتمبر. وهي مرتبطة بالخوخ وتسمى أيضًا "الخوخ الأصفر". نظرًا لأن خوخ ميرابيل يفسد بسرعة، فيجب استهلاكه أو معالجته بسرعة.يمكنك الجمع بين التوابل المختلفة بشكل رائع مع الرائحة الحلوة لخوخ ميرابيل. جربه مع قرون الفانيليا، أعواد القرفة، قرون الهيل، ولكن أيضًا مع الزنجبيل أو اليانسون أو الخزامى.
خوخ ميرابيل الاستيقاظ
- اغسل خوخ ميرابيل تحت الماء الجاري.
- تعقيم الجرار الزجاجية والأغطية والمطاط. يمكن تجفيف الأكواب المغسولة في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة 10 دقائق. اطهي المطاط في القدر لمدة 10 دقائق.
- تقطيع الفاكهة إلى نصفين وإزالة اللب. وبذلك، يمكنك فرز الفاكهة التالفة.
- ضع الفاكهة في الأكواب.
- تحضير محلول السكر لنقعه. 1 لتر من الماء و 500 جرام من السكر يكفي حوالي ثلاثة أكواب.
- غلي الماء والسكر.
- أسكبي المرق الساخن فوق الفاكهة حتى تتغطى. تتحول الثمار التي تخرج من المشروب إلى اللون البني بعد فترة ولا تبدو جميلة بعد الآن.
- أغلق البرطمانات بأغطية لولبية أو حلقات مطاطية وأغطية البرطمانات والمشابك.
- ضع البرطمانات في آلة الحفظ واسكب كمية كافية من الماء حتى تغمر البرطمانات نصفها في الماء.
- تطهى في الفرن، توضع الأكواب في وعاء التنقيط ويضاف حوالي 2 سم من الماء.
يطهى خوخ ميرابيل في آلة الحفظ لمدة 30 دقيقة عند 90 درجة وفي الفرن لمدة نصف ساعة عند 100 درجة.بمجرد انتهاء وقت الطهي، تبقى البرطمانات في القدر أو الفرن لبعض الوقت ثم يبرد تماما ثم يوضع تحت منشفة الشاي.يمكن الاحتفاظ بخوخ ميرابيل المحفوظ لعدة أشهر. قد يحدث أن يظل الجرة مفتوحًا أثناء الحفظ. من الأفضل استهلاك المحتويات على الفور أو تجميدها. إذا فتحت الجرة بعد فترة طويلة، فإن محتوياتها تفسد ويجب التخلص منها.
