إذا ارتفعت درجات الحرارة في شهر يونيو، فالسلطة الخفيفة هي الحل الأمثل. النطاق متنوع وباعتبارك بستانيًا هاوًا يمكنك الاستفادة منه بشكل كامل. تعتبر السلطات جزءًا أساسيًا من أمسية الشواء، ولكنها أيضًا ذات مذاق لذيذ للغاية مع خبز الباجيت كوجبة خفيفة سريعة.
ما هي وصفات السلطة اللذيذة بشكل خاص في الصيف؟
استمتع بوصفات السلطة الصيفية مثل سلطة الهليون مع الفراولة والراوند، سلطة الخبز مع الخس والطماطم المطهية أو سلطة البطاطس مع أوراق السبانخ. فهي خفيفة ولذيذة ومثالية لحفلات الشواء أو كوجبة خفيفة سريعة.
سلطة الهليون بالفراولة والراوند
الهليون الأخضر والراوند ما زالا في موسمهما. اعتبارًا من شهر يونيو، سيكون هناك الفراولة المحلية، التي تضفي رائحتها الرائعة على هذه السلطة لمسة خاصة.
المقادير لحصتين:
- 1 باقة من الهليون الأخضر
- 2 إلى 3 سيقان راوند
- 350 جرام فراولة ناضجة
- 50 جرام سبانخ أو خس
- بعض النعناع
- 1 ملعقة صغيرة خل عشبي
- 2 ملعقة كبيرة زيت معتدل
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- ملح
- رشة من رقائق الفلفل الحار المطحونة
- رشة فانيليا
التحضير:
- تقشير الجزء السفلي من الهليون الأخضر وتقطع الأطراف. نغسل السيقان جيداً، ونقطعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 4 سم. سخني بعض الماء واطهي الهليون فيه حتى يظل محتفظًا ببعض اللذة.قبل انتهاء وقت الطهي بقليل، أضيفي الراوند وسلقه لفترة وجيزة.
- خلال هذا الوقت، اغسل الفراولة والخس والنعناع وجففها ونظفها. ربع فراولة.
- للتتبيلة، اهرسي 200 جرام من الفراولة ثم ضعيها في الزيت. يتبل بالخل والعسل وخردل ديجون والملح والفلفل والفلفل الحار المطحون والفانيليا حسب الرغبة.
- بطني الطبق بالسبانخ أو أوراق الخس. يُوزّع الهليون والراوند والفراولة في الأعلى. نسكب الصلصة فوقها ونزينها بأوراق النعناع.
سلطة الخبز مع الخس والطماطم المطهية
طعم هذه السلطة عطري مثل الصيف والإجازات. إنها مناسبة لاستخدام اللفائف المتبقية وهي ممتلئة حقًا. ولكنه يتناسب أيضًا بشكل مثالي مع اللحوم المشوية.
المقادير لـ 4 حصص
- 100 جرام خس
- 350 جرام طماطم كرمة
- 100 جرام بصل ناعم
- 1 خيارة
- 200 جرام خبز أو خبز قديم من اليوم السابق
- 4 فصوص ثوم صغيرة
- 300 مل ماء بارد
- 10 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأحمر
- 150 مل زيت زيتون
- 2 ورق غار صغير
- 2 قرنفل
- 2 نجمة يانسون
- 8 أعواد ريحان
- ملح
- فلفل
التحضير
- سخني الفرن على حرارة 100 درجة.
- للطماطم المطهية، اسحقي الثوم قليلاً بسكين مطبخ كبير. نظفي الطماطم وقطعيها إلى أرباع وأزيلي لبها. سخني زيت الزيتون في وعاء واتركي الثوم وأوراق الغار والقرنفل واليانسون ينقع لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم وتبليها بالملح والفلفل واتركيها تنقع في الفرن لمدة 15 دقيقة (10 دقائق في فرن المروحة). أخرج الوعاء واترك الطماطم تبرد.
- يقطع الخبز إلى شرائح بسمك 1 سم تقريباً ويوضع في صينية الخبز. اخلطي الماء مع 8 ملاعق كبيرة من الخل ورشي شرائح الخبز بها على الجانبين. عندما تصبح شرائح الخبز طرية، افركيها بين يديك إلى قطع صغيرة الحجم.
- يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويخلط مع الخل المتبقي. اغسلي الخس ونظفيه، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم واتركيه حتى يجف. اغسلي الريحان وقطعيه بشكل خشن. يغسل الخيار ويقشر حسب الرغبة ويقطع إلى مكعبات.
- يخلط الخيار والبصل والخبز، ويتبل بالملح والفلفل. نخرج الطماطم من الزيت ونتركها جانباً. صفي الزيت من خلال منخل ناعم في وعاء. يُمزج مع الملح والفلفل ويُذوق ويُتبل بالخل إذا لزم الأمر. نخلط الصلصة مع سلطة الخبز ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- قبل التقديم، أضيفي الخس والطماطم بعناية وزيني بالريحان.
سلطة البطاطس مع ورق السبانخ
سلطة البطاطس سلطة كلاسيكية لا يمكن لأحد أن يقاومها. المزيج مع السبانخ الصغيرة والفجل من حديقتك الخاصة ذو مذاق خفيف وجذاب وهو بديل رائع للنسخة الكلاسيكية. هذه السلطة أيضًا سريعة التحضير وبالتالي فهي مثالية لأمسيات الشواء العفوية.
المقادير تكفي 4 أشخاص
- 500 جرام بطاطس جديدة
- 200 جرام أوراق سبانخ صغيرة
- 10 فجل
- ثوم معمر مفروم ناعم
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة مرق خضار
- 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس أو زيت اللفت
- 1 ملعقة كبيرة خل عشبي
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- ملح
- فلفل
التحضير
- اغسل البطاطس واطهيها في الماء حتى تصبح طرية.
- خلال هذا الوقت، اغسل السبانخ ونظفها وجففها. اغسل الفجل ونظفه وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء كبير بما فيه الكفاية، اخلطي المرق مع الخل والخردل والملح والفلفل. يخفق في الزيت.
- صفي البطاطس واتركيها تبرد ثم قشريها. قطعيها إلى شرائح متساوية. أضف البطاطس والسبانخ والفجل والبصل إلى الصلصة واخلط كل شيء بعناية. اتركها تنقع لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يرش بالثوم المعمر ويقدم.
نصيحة
نظرًا لأن البطاطس لا تزال صغيرة جدًا، يمكن تقطيع البطاطس الجديدة إلى قطع متساوية باستخدام قطاعة البيض لتوفير الوقت.
