عندما يتحدث الناس عن "الناستورتيوم" ، فإن معظم الناس يقصدون الكبوسين الكبير الصالح للأكل (bot. Tropaeolum majus)، على الرغم من وجود عدد قليل من الأنواع الأخرى المثيرة للاهتمام جدًا للشرفات والحدائق. ومع ذلك، فإن Tropaeolum majus سهل الزراعة هو النوع الأكثر انتشارًا من هذا الجنس في الحدائق وعلى الشرفات، ولهذا السبب توفر لك هذه المقالة تعليمات مفصلة للزراعة والرعاية - وبالطبع في النهاية ستجد قائمة من أجمل الأنواع والأصناف.
ما هو الكبوسين وكيفية العناية به؟
الكبوسين (Tropaeolum majus) هو نبات متسلق سنوي صالح للأكل ومناسب تمامًا لتخضير البرجولات والأسوار. يتطلب موقعًا مشمسًا وتربة غنية بالدبال بشكل معتدل. أوراقها وأزهارها صالحة للأكل نيئة ومناسبة كتوابل للسلطات أو الصلصات أو زبدة الأعشاب.
الأصل والتوزيع
يأتي نبات الكبوسين الكبير (bot. Tropaeolum majus) من أمريكا الوسطى والجنوبية، حيث ينمو بريًا بشكل أساسي في البرازيل وبيرو، ولكن أيضًا في تشيلي وبوليفيا. من المحتمل أنه الممثل الأكثر شهرة لعائلة نبات الكبوسين (bot. Tropaeolaceae)، والتي تضم حوالي 90 نوعًا، على الرغم من أن شكل الحديقة المستخدم في هذا البلد هو هجين. ويعتبر الشكل البري من النباتات الطبية في وطنه بسبب مكوناته المضادة للبكتيريا، ولهذا السبب حصل على لقب "النبات الطبي للعام" في عام 2013.
الاستخدام
الكبوسين هو نبات متسلق، بفضل محلاقه الطويلة والمورقة بكثافة، يعتبر مثاليًا كحاجز للخصوصية ولتخضير البرجولات وأسوار الحدائق. ينمو النبات بشكل موثوق وسريع فوق أي أداة مساعدة للتسلق - سواء في الارتفاع أو العرض. قم بزراعة الأنواع مباشرة في السرير أو في صندوق أو أصيص زهور، ويمكن استخدام الأصناف الملونة المختلفة لإنشاء تنسيقات جميلة على الشرفة أو في حوض الزهور. تبدو الزراعة في سرير مرتفع على الشرفة التي قمت بتركيب تعريشة فيها جميلة بشكل خاص - وهذا يمنح مكانك المفضل في الحديقة جدار خصوصية أخضر. يبدو نبات الكبوسين الكبير المزروع بدون تعريشة جيدًا أيضًا في السلال المعلقة - مع براعم معلقة - أو كغطاء أرضي. لكن كن حذرًا: تغتنم النباتات كل فرصة للتسلق!
يمكنك أيضًا زراعة النباتات الطبية ونباتات الطهي في رقعة الخضروات لدرء الآفات والأمراض، خاصة في المزارع التي تحتوي على محاصيل طويلة النمو مثل البروكلي والقرنبيط والكرنب والكرفس والفجل والفاصوليا والبازلاء والخيار الخ الشمر. كما أن زراعتها على أشجار التفاح والخوخ وكذلك في أحواض الورد تمنع الإصابة بالقمل.
يستخدم كعشب للطهي ونبات طبي
كان سكان أمريكا الجنوبية الأصليون يستخدمون الكبوسين كعلاج لعدة قرون. ويقال إن هذا المنقوع يساعد بشكل خاص في علاج نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والتهابات المسالك البولية، ولكن الاستهلاك المفرط يؤدي بسرعة إلى تهيج منطقة الجهاز الهضمي بسبب المواد النفاذة التي يحتوي عليها. لهذا السبب، يجب عليك فقط استخدام أوراق وأزهار النبات الحارة ذات المذاق باعتدال في المطبخ، على سبيل المثال في السلطات أو الصلصات أو زبدة الأعشاب.طعم الكبوسين أيضًا رائع كطبقة علوية للخبز. ومع ذلك، يمكنك نقع براعم الزهور التي لا تزال مغلقة والفواكه غير الناضجة في الخل العشبي واستخدامها كبديل لذيذ لنبات الكبر. علاوة على ذلك، يمكن استخدام مغلي الأوراق والأزهار الطازجة للعناية بالشعر، على سبيل المثال كبلسم للشعر المعطر.
المظهر والنمو
في موطنه بأمريكا الجنوبية، ينمو نبات الكبوسين كنبات معمر. ومع ذلك، في حالتنا، لا يتحمل النبات فصول الشتاء الباردة والرطبة، ولهذا السبب يموت مع وصول الصقيع الأول. ومع ذلك، فإن بذورها عادة ما تنجو من موسم البرد دون أي مشاكل، بحيث تنبت نباتات جديدة في نفس المكان في الربيع المقبل. ينمو الكبوسين الكبير زاحفًا ويشكل محلاقًا طويلًا يمكن أن يصل طوله إلى ثلاثة إلى خمسة أمتار. ولذلك فإن هذا النوع مناسب جدًا كغطاء أرضي، ولكنه يسعى جاهداً للوصول إلى المرتفعات في كل فرصة. يتكون النبات من سيقان مستديرة رفيعة تقف عليها الأوراق والأزهار منتصبة على ارتفاع حوالي 20 سم.
أوراق
الأوراق الكبيرة على شكل درع من نبات الكبوسين الكبير لها حافة ناعمة ولون فاتح إلى أخضر داكن، اعتمادًا على التنوع. ومن المميزات أيضًا عروق الأوراق التسعة المرئية بوضوح والتي تشع من المركز. ومن سمات هذا النوع أيضًا ما يسمى بتأثير اللوتس، حيث يتساقط الماء الذي يضرب الأوراق ببساطة. يمكن استخدام الأوراق الحارة ذات المذاق الحار طازجة ونيئة كعشب ومذاقها مفرومًا جيدًا في زبدة الأعشاب أو الكوارك أو السلطة، على سبيل المثال. الأوراق الصغيرة والخفيفة لها طعم أخف بكثير من الأوراق القديمة والأكثر قتامة.
الزهور ووقت التزهير
يرجع اسم الكبوسين إلى رهبان الكبوسين، الذين تشبه أثوابهم ذات القلنسوات المدببة بشكل غامض الزهور الكبيرة المبهرجة ذات المهماز الواضح. عادة ما تكون الكؤوس حمراء زاهية أو برتقالية أو صفراء، ويمكن أيضًا أن تكون عادية أو منقوشة.تظهر بين شهري يوليو وأكتوبر وتظهر بشكل زخرفي كأزهار مفردة على المحلاق الطويل. وللزهور أيضًا رائحة نفاذة تذكرنا بطعم الخردل، ولكنها أخف إلى حد ما من الأوراق. إنها مناسبة جدًا لتزيين السلطات أو الحلويات، لكن كن حذرًا: فشعر أبو مقص يحب إخفاء ما لا ترغب بالتأكيد في تناوله بداخله. بعد قطف الزهور، قم بهز الزهور بعناية لمنع سقوط الحيوانات. ويتم التلقيح عن طريق الحشرات، التي تجد نبات الكبوسين جذابًا للغاية باعتباره نباتًا غذائيًا.
الفواكه
بعد الإزهار، ينتج نبات الكبوسين الكبير ثمارًا مقسمة ذات بذرة واحدة تكون كبيرة جدًا، وعندما تكون غير ناضجة، تكون صالحة للأكل أيضًا مثل نبات الكبر الزائف. عندما تنضج تمامًا، يمكنك تجفيفها وطحنها - فهي تنتج مسحوق توابل حار قليلاً للحساء والصلصات واليخنات. كن حذرًا عند زراعته في الهواء الطلق في الحديقة: تحب نباتات الكبوسين أن تزرع نفسها - على الرغم من أن النبات نفسه ليس قويًا - لذلك قد تتفاجأ بالعديد من الشتلات في الربيع المقبل.
السمية
الكبوسين الكبير ليس سامًا، ولكن يمكن استخدامه كتوابل أو عشب طبي. ومع ذلك، فإن هذا لا ينطبق على جميع أنواع الجنس، والتي بدورها قد لا تكون بالضرورة سامة، ولكنها لا تزال غير صالحة للأكل. تقليديا، يتم استخدام Tropaeolum majus و Tropaeolum tuberosum فقط كنباتات غذائية.
ما هو الموقع المناسب؟
الكبوسين هو أحد الأزهار الصيفية المحبة للشمس ويزدهر بشكل أفضل في مكان مشمس ومحمي في السرير أو على الشرفة. إن التعرض للضوء له تأثير مباشر على سطوع ألوان زهورها وكذلك على عدد الزهور: فكلما كانت مشمسة أكثر، كلما أنتجت أزهارًا أكثر - وهذه لها ألوان أقوى، في حين أن العينات المزروعة في الظل الجزئي والظل لها بشكل أساسي الأوراق وقليل منها فقط، تنمو أزهار شاحبة.اقرأ المزيد
التربة / الركيزة
يُنتج نبات الكبوسين أيضًا العديد من الأوراق ولكن القليل من الزهور فقط في التربة الغنية بالمغذيات. لذلك، ضعها في تربة غنية بالدبال بشكل معتدل، وإذا أمكن مع نسبة أعلى من الطين و/أو الرمل. يجب أن يتم تصريفه جيدًا، لأن النبات - مثل الكثير من النباتات - لا يتحمل التشبع بالمياه. كركيزة لزراعة الأصيص، استخدم الأصيص أو التربة التي تحتوي على الدبال، والتي يمكنك تخفيفها بقليل من الرمل.
البذر/التقدم
الكبوسين، الذي يبلغ من العمر سنة واحدة فقط، عادة ما يزرع نفسه في قاع الزهرة. يمكنك أيضًا زراعة النباتات على حافة النافذة بين شهري فبراير وأبريل، والتي تعمل بشكل أفضل كما يلي:
- نقع البذور في الماء الدافئ لبضع ساعات
- املأ أوعية الزراعة بالركيزة الفقيرة بالمغذيات
- أدخل بذورًا بحجم حبة البازلاء بعمق يتراوح بين سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات
- تغطية بالتربة – منبت داكن
- الرعاية في مكان مشرق ولكن ليس مشمس مباشرة في درجة حرارة الغرفة
- حافظ على رطوبة الركيزة بالتساوي
- الهواء المشدود (التغطية بورق أو ما شابه) يعزز الإنبات
- يحدث الإنبات بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
- الزراعة في السرير ممكنة اعتبارًا من نهاية شهر مايو بعد آخر صقيع متأخر
تزدهر نباتات الكبوسين المزروعة مسبقًا بشكل أسرع، ولكن يمكنك أيضًا زرع البذور مباشرةً في السرير أو أصيص النباتات بدءًا من شهر مايو فصاعدًا. تنمو النباتات بسرعة كبيرة، لذا فإن زراعتها ليست ضرورية على الإطلاق. البذر ممكن حتى نهاية يونيو.
سقي الكبوسين
تعتمد احتياجات نبات الكبوسين من الماء بشكل محدد للغاية على موقعه: فكلما كان النبات مشمسًا وأكثر دفئًا، زادت احتياجاته من الماء - خاصة وأن هذا النوع يتبخر كثيرًا من الرطوبة بسبب كتلة الأوراق الكبيرة وبالتالي متطلبات المياه عالية إلى حد ما منذ البداية.لذلك يجب عليك سقي النباتات المحفوظة بوعاء يوميًا في أشهر الصيف بشرط أن يكون الجو جافًا ولا تمطر. إذا كان هناك نقص في الماء، يسقط النبات أوراقه على الفور. أيضًا، قم دائمًا بالسقي من الأسفل وليس من فوق الزهور أبدًا، لأنها سوف تسقط بعد ذلك.
تسميد نبات الكبوسين بشكل صحيح
يجب أيضًا تجنب التسميد للنباتات الموجودة في الأصيص، حيث أن وجود فائض من العناصر الغذائية يحفز نمو الأوراق فقط - على حساب وفرة الزهور.اقرأ المزيد
قطع الكبوسين بشكل صحيح
يمكنك قطع المحلاق الطويل جدًا والبراعم الميتة بمقص حاد ونظيف. على وجه الخصوص، تؤدي إزالة الزهور إلى إطالة فترة الإزهار حتى تتمكن من الاستمتاع بالألوان الزاهية حتى فصل الخريف. للحصول على البذور، ما عليك سوى ترك بعض الزهور على النبات وحصد الثمار الناضجة في الخريف.
نشر الكبوسين
في أوائل الخريف، يمكنك أخذ قصاصات تتجذر بسرعة كبيرة. ومع ذلك، عليك أن تقضي فصل الشتاء فيها ولا تزرعها حتى الربيع التالي.اقرأ المزيد
الشتاء
على الرغم من أن فصل الشتاء الخالي من الصقيع ولكن البارد (على سبيل المثال في حديقة شتوية غير مدفأة) من الكبوسين غير القاسي ممكن بشكل عام، إلا أنه غير منطقي بسبب زراعة النبات غير المعقدة. تعتبر الرعاية خلال أشهر الشتاء أكثر تعقيدًا من إعادة الزراعة السنوية، خاصة وأن الآفات والأمراض تميل إلى الاستقرار خلال فصل الشتاء.اقرأ المزيد
الأمراض والآفات
بفضل زيوت الخردل، يدافع نبات الكبوسين الكبير عن نفسه بنجاح كبير ضد العديد من الفطريات والآفات، ولهذا السبب يمكنك زراعته في أحواض الزهور والخضروات كإجراء وقائي. ومع ذلك، فإن النبات يحظى بشعبية كبيرة لدى حشرات المن (وهي تبقي المخلوقات بعيدة عن الورود، على سبيل المثال)، وكذلك فراشة الملفوف البيضاء، التي تحب وضع بيضها على الأوراق.تظهر الإصابة باليرقات من خلال علامات التغذية النموذجية.
نصيحة
الأوراق الصفراء، إذا ظهرت بشكل متقطع، فهي طبيعية ويمكن نزعها ببساطة. ومع ذلك، إذا كان تغير اللون أكثر وضوحًا، فغالبًا ما يكون هذا مؤشرًا على وجود كمية كبيرة جدًا أو قليلة جدًا من الماء.
الأنواع والأصناف
يوجد حوالي 90 نوعًا مختلفًا من جنس الكبوسين، على الرغم من أن خمسة أنواع فقط تتم زراعتها كنباتات زينة. تعتبر الأنواع المختلفة من الكبوسين الصغير (bot. Tropaeolum minor) مناسبة بشكل خاص للنمو في صناديق وأواني الشرفات، حيث تنمو إلى ارتفاع حوالي 30 سم فقط ولها نمو كثيف إلى حد ما. Tropaeolum majus، الكبوسين الكبير، هو من الأنواع الصالحة للأكل المعروفة، ومع ذلك، فإنه يطور محلاقًا يصل طوله إلى ثلاثة أمتار، وبالتالي يجب إعطاؤه مكانًا في الحديقة. سوف نقدم لك الأنواع الأخرى وأصنافها بمزيد من التفاصيل هنا.
الكبوسين الكبير (bot. Tropaeolum majus)
موطن هذه الأنواع سريعة النمو هو غابات البرازيل وبيرو، ولكن تمت زراعتها هنا أيضًا لفترة طويلة. ينمو الكبوسين الكبير بشكل كثيف أو زاحف، اعتمادًا على كيفية نموه. بدون مساعدات التسلق، ينمو النبات إلى ارتفاع حوالي 50 سم فقط، ولكن مع خيار التسلق - مثل جدار أو سياج - يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أمتار في ظروف نمو جيدة. عادة ما تزهر الأصناف المختلفة باللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر. ولكن هناك أيضًا أصناف ذات لونين أو متعددة الألوان، على الرغم من أن لون الزهرة يعتمد عادةً على الطقس: في درجات الحرارة الباردة والشمس الصغيرة، تظل الألوان شاحبة. إنهم يكتسبون لمعانهم فقط في درجات حرارة الصيف الدافئة والكثير من ضوء الشمس. كل من أوراق وأزهار هذا النوع صالحة للأكل، ويمكنك أيضًا تخليل البراعم والفواكه غير الناضجة كنبات الكبر الكاذب. هذا النوع سنوي ويموت في نهاية الصيف، لكن بذوره تقضي الشتاء وتنبت من تلقاء نفسها في الربيع التالي.
الأصناف المشهورة تشمل:
- ‘مزيج ألاسكا‘: زهور متعددة الألوان وأوراق بيضاء اللون
- 'جواهر ملونة': مزيج متعدد الألوان مع زهور مكشكشة
- 'زهرة الكرز': زهور الكرز الحمراء
- 'الترويكا الكريمية': زهور صفراء فاتحة مع بقع داكنة
- ‘جوهرة أفريقيا‘: مزيج من الزهور الملونة المختلفة
- 'السلمون': زهور بلون السلمون
- 'خادمة الحليب': زهور صفراء فاتحة
- 'ضوء القمر': زهور صفراء فاتحة
- 'الليل والنهار': الزهور بلونين الأبيض والأحمر الداكن
- 'الترويكا البرتقالية': زهور برتقالية زاهية
- ‘شعلة الأوركيد‘: زهور منقوشة باللونين الأصفر والأحمر تذكرنا بساتين الفاكهة
- 'Scarlet Gloss': زهور حمراء زاهية شبه مزدوجة
- "الملكة المتنوعة": ألوان مختلطة مع أوراق الشجر المرقطة
تظل الأنواع الفرعية Tropaeolum majus 'Nanum' منخفضة ويبلغ ارتفاعها حوالي 30 سم ولا تتسلق. إنه مناسب جدًا للأواني والمزارعين الآخرين على الشرفة أو التراس.
الكبوسين الصغير (bot. Tropaeolum minor)
نبات الكبوسين الصغير، موطنه الأصلي بيرو والإكوادور، ينمو كثيفًا إلى حد ما ويبلغ ارتفاعه ما بين 30 و59 سم. براعمهم لا تنمو. تظهر الزهور، التي تتفتح في الغالب بظلال من اللونين الأصفر والأحمر، بين يونيو وسبتمبر وتزين الأماكن المشمسة إلى المشرقة والمظللة جزئيًا على الشرفة أو التراس. النباتات لا تنمو في الظل.
الأصناف المشهورة تشمل:
- ‘بلاك فيلفيت‘: زهور أرجوانية داكنة مع مركز أصفر
- 'جوهرة الحديقة': خليط ألوان مختلفة بألوان زاهية
- 'الإمبراطورة فيكتوريا': زهور حمراء مخملية
- " السحر الشرقي": زهور حمراء مخملية عميقة
- ‘خوخ ميلبا‘: زهور بلون الخوخ مع مركز أغمق
- "السانجريا": زهور حمراء جميلة وقوية
- ‘سجادة الشمس‘: زهور صفراء زاهية
- 'Tip Top Scarlet': العديد من الزهور الحمراء النارية
- "فيزوف": زهور بلون السلمون
- 'Whirlybird': مزيج ملون مختلف من الزهور الحمراء والصفراء وشبه مزدوجة
الكبوسين الكناري (bot. Tropaeolum peregrinum)
يأتي هذا النوع، المعروف أيضًا باسم "الكناري الكبوسينتي" ، من أمريكا الوسطى وله اسمه لسبب ما: تتميز الزهور الصفراء بتلات كبيرة بشكل لافت للنظر مع شقوق عند الحواف وبالتالي تبدو مثل أجنحة الطيور. هذا النوع المعمر في موطنه ليس قويًا وبالتالي يتم زراعته هنا فقط على أنه نبات سنوي. تنمو محلاق التسلق حتى ارتفاع مترين وتتطلب تعريشة أو أي وسيلة مساعدة أخرى للتسلق.يعتبر نبات التسلق سريع النمو مناسبًا لتخضير البرجولات والشبكات السلكية، ولكن يمكن أيضًا زراعته في سلال معلقة أو سلال معلقة أو في أصص. النوع الشائع هو "Goldvine" بأزهاره الصفراء الذهبية الزاهية.
البصلة الكبوسينية (bot. Tropaeolum tuberosum)
ينمو هذا النوع، المعروف أيضًا باسم "الماشوا" ، بشكل أساسي في البيرو وبوليفيا ويعمل كمصدر غذائي للسكان المحليين، حيث أن درنات النبات صالحة للأكل - مطبوخة أو محمصة. نادرًا ما نزرع نبات الكبوسين الدرني، ولكن يمكن زراعته بطريقة مشابهة لنباتات الدالياس: احفر الدرنات قبل أول موجة صقيع وقم بتخزينها في مكان مظلم وبارد لإعادة زراعتها في الربيع المقبل. هذا النوع عبارة عن نبات متسلق يصل ارتفاع محلاقه سريع النمو إلى أربعة أمتار ويتطلب مساعدة في التسلق.
الكبوسين ثلاثي الألوان (bot. Tropaeolum ثلاثي الألوان)
Tropaeolum tricolor، nasturtium ثلاثي الألوان أو nasturtium التشيلي، هو نوع نباتي معمر من عائلة Tropaeolaceae. هذا النوع مستوطن في تشيلي، حيث ينمو في الغابات السحابية في الجبال الساحلية في شمال تشيلي على ارتفاع يتراوح بين 300 إلى 900 متر وجنوبًا في الغابات المعتدلة الداخلية. تتميز الدرنات بصلابة تصل إلى حوالي ثماني درجات مئوية تحت الصفر ويمكنها أيضًا تحمل غطاء من الثلج لفترة قصيرة من الزمن. الميزة الأكثر لفتًا للانتباه في النبات المتسلق هي أزهاره المتعددة - كما يوحي الاسم - ذات الألوان الثلاثة الأحمر والأصفر والأزرق.
