عشبة الشيجويد ليست عشبة مثل العديد من الأعشاب الأخرى. ولا يتم إضافته إلى الطعام إلا بكميات صغيرة بين الحين والآخر. يمكن لأي شخص الحصول على قضمة كبيرة من الطير! ووجودهم أجمل في السلطات. سواء كان عازفًا منفردًا رقيقًا أو مرافقًا متواضعًا.
كيف يمكنني استخدام عشبة الطير في السلطة؟
للحصول على سلطة طحالب لذيذة وصحية، اغسلي طحالب الطير الطازجة جيدًا وصفيها. يمكن تقديمه عاديًا مع صلصة الخل أو ممزوجًا مع السلطات الورقية الأخرى أو الخضار المقطعة أو الفاكهة أو مع إضافات السلطة المختلفة.
طعم عشبة الطير
لا يمكن التعبير عن الذوق بدقة بالكلمات، لأنه غالبًا ما يعتمد على الفروق الدقيقة. كيف يمكن وصف عشبة الطير بحيث يكون لدى الشخص الذي لم يتذوقها من قبل فكرة جيدة؟ مُطْلَقاً. يوصف بأنه لذيذ ومعتدل. وينبغي أن يكون ذلك كافيا لإثارة فضولك. جرب هذه العشبة بنفسك.
عشبة الشيجويد كأحد مكونات السلطة
الطعم المعتدل وطراوة الأوراق والأزهار يؤهل هذه العشبة للاستخدام المنتظم في السلطات. الطعم المحفوظ لطحالب الطير يسمح بتناولها بكميات كبيرة مرة واحدة.
يقدم خضروات لذيذة المذاق تلتزم بجميع القواعد عند تحضيرها، مثل السلطات الورقية التي نعرفها.
نصيحة
لا تزال الأوراق الطرية ممتلئة وعصيرية بعد قطفها. كلما تم تخزين الطحالب لفترة أطول، كلما زادت الجودة. إنها غير مناسبة لحجرة الخضار في الثلاجة، ولن تبقى طازجة لفترة طويلة.
أنواع السلطة
طريقة تحضير الطحالب متروك لك:
- سادة مع صلصة الخل
- مخلوط مع أوراق السلطات الأخرى
- مع الخضار المقطعة أو الفاكهة
- مع إضافات السلطة الأخرى
بشكل أساسي، يمكنك اختيار أي وصفة من أوراق الخس التي تفضلها واستبدال النوع المحدد من الخس بأعشاب الطير. يتم الآن تقديم عشبة الطير أيضًا من قبل العديد من الطهاة النجوم، مما يثبت مدى إثراء العشبة كمكمل لأطباقنا.
تعليمات التجميع
لن تجد عشبة الطير في محلات السوبر ماركت. ما زال. ربما سيتغير ذلك مع مرور الوقت. إذا لم تقم بزراعة العشب البري في حديقتك الخاصة أو إذا تم ترسيخه عن طريق الخطأ، فيمكنك اكتشافه في أي مكان في البرية. عند التجميع انتبه للنقاط التالية:
- عدم التجمع بالقرب من الطرق المزدحمة
- تجنب مسارات الكلاب
- تعرف على السمات المميزة
- انتبه لزراعة "الزوجي"
- كيفية تجنب الخلط بينه وبين النباتات السامة
- اختر مباشرة قبل الحاجة
- كما يمكنك الحصاد خلال فترة التزهير
غسل الطحالب جيدًا
خاصة إذا لم يتم تسخين الطحالب كما هو الحال عند تحضير السلطة، فيجب غسلها جيداً مسبقاً. قم بتنظيف الخضر في وعاء من الماء، على عدة دفعات إذا لزم الأمر. ثم دع العشب يستنزف لفترة وجيزة. ويمكن أيضًا تجفيفه بعناية في وعاء السلطة الدوار.
لماذا تعتبر السلطة صحية جدًا
إذا أكلت طحالب الطير دون تسخينها، فسوف تستفيد من العديد من المكونات القيمة. لأنها محفوظة بالكامل تقريبًا في السلطة. وتشمل هذه المعادن والفيتامينات التالية:
- البوتاسيوم
- السيليكا
- النحاس
- مغنيسيوم
- الفوسفور
- فيتامين أ
- فيتامين سي
كلما كان طحالب الطير طازجة على المائدة، كلما كانت هذه المكونات لا تزال موجودة فيها. بالإضافة إلى ذلك، هناك ما يسمى بالمواد النباتية الثانوية، والتي لم يتم اكتشاف أهميتها لصحتنا إلا الآن ببطء.
