يتميز نبات الريحان برائحته القوية. ولهذا السبب تعتبر الأوراق الخضراء نكهة مرحب بها عند الطهي على مدار السنة. إذا كان ذلك ممكنا، يجب عليك الذهاب مباشرة من الفرع إلى وعاء الطبخ. وهذا ممكن فقط إذا سمح بالحصاد في الشتاء.
كيف تحصد ريحان الشجيرة بشكل صحيح؟
لحصاد ريحان الأدغال بشكل صحيح، قم بقطع البراعم بأكملها بالمقص أو السكين بمقدار 2-3 مم فوق زوج من الأوراق واترك زوجًا واحدًا على الأقل من العيون. من الأفضل حصادها قبل وقت قصير من الاستخدام واستخدام الأوراق الصغيرة للحصول على أفضل نكهة.
وقت الحصاد غير محدود
يمكن بالفعل حصاد ريحان الأدغال على مدار السنة. يحتاج المصنع فقط إلى توفير ما يكفي من الفروع الصالحة للاستخدام. في مكان مشمس ومع الرعاية المثالية، الصيف يدور حول النمو الخصب.
يجب أن تقضي شجيرة الريحان المعمرة فترة الشتاء في الداخل لأنها ليست شديدة التحمل. في فصل الشتاء، تتباطأ رغبتها في النمو. في هذا الوقت، لا يمكن إجراء الحصاد إلا بحذر.
ما الذي يتم حصاده؟
الأوراق الصغيرة لشجيرة الريحان هي ألذ. يمكن أيضًا معالجة السيقان غير الخشبية. الزهور صالحة للأكل أيضًا، لكن طعمها مرير. إنها بالتأكيد تمثل زخرفة جميلة وصالحة للأكل.
كيفية حصاد شجيرة الريحان
إذا قمت بقطع أوراق فردية، فإنك تترك خلفك سيقانًا عارية نادرًا ما تتعافى من هذا القطع الواضح. ولذلك، ينبغي حصاد براعم الريحان الكاملة فقط.
- قص السيقان بالمقص أو السكين
- 2-3 ملم فوق زوج من الأوراق
- على الأقل زوج من العيون يجب أن يبقى واقفا
- ثم ينبت باقي الجذع مرة أخرى
نصيحة
احصد الريحان قبل وقت قصير من رغبتك في استخدامه. إذا لم تكن بحاجة إليها إلا بعد ساعات، يمكنك وضع البراعم في الماء في هذه الأثناء. هذا يبقي الريحان طازجاً.
زيادة كمية الحصاد
يمكن حصاد العديد من البراعم من عينة تنمو كثيفة بشكل جميل. للقيام بذلك، قم بتقطيع جميع البراعم الجديدة بانتظام إلى حوالي 5 سم بحيث تتفرع.
يجب عليك أيضًا قص جميع الزهور وهي في مرحلة البراعم. ورغم أنها جميلة المنظر إلا أن تطورها يقلل من تكوين أوراق جديدة وبالتالي يقلل كمية الحصاد.
نصيحة
عند قطع شجيرة الريحان، يتم إنتاج قصاصات لا تكون مفيدة فقط لأواني الطبخ. يمكنك بسهولة نشر نباتات جديدة منها.
استخدام البراعم المحصودة
يمكن استخدام ريحان الشجيرة الصالح للأكل بعدة طرق في المطبخ. لذلك من المستحيل تخيل المطبخ الإيطالي بدونه. ولكن يمكن أيضًا صنع الزيوت العشبية أو الشاي من هذه العشبة.
استخدم ريحان الأدغال طازجًا من الأدغال أو احتفظ بالمحصول لاستخدامه لاحقًا. يمكن تجفيف الريحان أو تجميده.
