يعرف الكثير من الناس أن الكرنب هو مجرد طعام منزلي شهي وثقيل. اعتمادًا على المنطقة، يتم تقديم Pinkel أو النقانق المطبوخة أو Mettenden إلى الطاولة. ومع ذلك، يمكن للكرنب الأخضر أن يفعل الكثير لأنه مذاقه حار وممتع ويتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطباق، بما في ذلك الأطباق النباتية. نود أن نغريكم بخدمة الأخضر الشامل بشكل جديد.
ما هي وصفات الكرنب الموصى بها؟
يمكن تحضير الكرنب بعدة طرق، على سبيل المثال ككرنب مع البطاطس والتوفو المدخن، وهو طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية، أو كسلطة كرنب مع الفيتا، غنية بفيتامين C ولذيذة مع خبز الحبوب الكاملة.
كرنب مع البطاطس والتوفو المدخن
الخضار الشتوية في هذه الوصفة دسمة ولكنها منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية.
المقادير لـ 4 حصص:
- 500 جرام كرنب
- 500 جرام بطاطس
- 250 جرام توفو مدخن
- 1 بصل نباتي
- 2 فص ثوم
- 250 مل مرق خضار
- كريمة الشوفان 200 مل
- 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 3- 4 ملاعق زيت
- ملح، فلفل، جوزة الطيب حسب الرغبة
التحضير
- تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات وتطهى في الماء حتى تنضج.
- اغسل الكرنب واقطع أعواده الخشنة. قطعي الخضار إلى قطع صغيرة.
- تقشير البصلة وتقطيعها إلى مكعبات.
- قشر الثوم.
- قطع التوفو المدخن إلى مكعبات.
- سخني الزيت في المقلاة واقلي التوفو. نتبل بصلصة الصويا.
- أزيليه واتركيه جانباً. يُضاف بعض الزيت إلى المقلاة ويُقلى البصل ويُضغط على الثوم من خلال الضغط ويُضاف إلى البصل.
- أضف الكرنب شيئاً فشيئاً واتركه حتى يذبل.
- يُسكب مرق الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- أضف مكعبات البطاطس والتوفو المدخن إلى الكرنب واطهيهما لبضع دقائق.تضاف كريمة الخضار وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
سلطة الكرنب بالفيتا
يعتبر الكرنب من الأطعمة الحديثة الفائقة لأنه مليء بالفيتامينات والمعادن. كسلطة، طعمها رائع مع خبز الحبوب الكاملة الحار وتغطي الاحتياجات اليومية من فيتامين C.
المكونات:
- 400 جرام كرنب صغير ومنظف
- تفاح 150 جرام
- 150 جرام فيتا
- 1 برتقالي
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض
- 3 ملاعق عسل سائل
- بذور اليقطين كطبقة علوية
التحضير
- يغسل الكرنب جيداً، ويقطع الجزء الأوسط منه ويقطع إلى قطع صغيرة.
- سلق في وعاء الماء لمدة دقيقتين.
- صفيها واتركيها تصفى في مصفاة.
- يغسل التفاح ويقطع إلى قطع صغيرة.
- إزالة بذور الرمان من القشرة.
- قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات تقريبًا.
- اعصر البرتقالة واسكب العصير في وعاء طويل.
- أضيفي العسل والخل والزيت والملح والفلفل واخلطي كل شيء لفترة وجيزة بالخلاط اليدوي.
- اخلطي الكرنب وقطع التفاح وبذور الرمان وجبنة الفيتا في وعاء كبير.
- رش بالصلصة ورش بذور اليقطين فوقها.
نصيحة
عند شراء الكرنب يجب التأكد من أن أوراقه لا تحتوي على أطراف صفراء أو أنها ذابلة بالفعل. اتركها ملفوفة في منشفة مطبخ مبللة في درج الخضار بالثلاجة حتى تصبح جاهزة للأكل.
