تختلف الآراء عندما يتعلق الأمر بغسل البطاطس. فهل يجب تقشيرها أولا ثم تنظيفها أم العكس؟ في كثير من الحالات، تكون الدرنات من حديقتك الخاصة أو من الزراعة العضوية قذرة تمامًا، حيث أن التربة المتبقية لها تأثير إيجابي على مدة تخزينها.
كيف يجب عليك غسل البطاطس بشكل صحيح؟
عند غسل البطاطس، يجب أولاً نقعها في الماء البارد، ثم تنظيفها جيدًا بفرشاة الخضروات، وإزالة أي جراثيم وبقع خضراء، ثم تقشيرها أو غليها.لا تغسل قبل تخزينها لتجنب التلف السريع.
قبل أن تستمتع بها عليك أن تغسلها
عادة ما يتم تنظيف البطاطس التي تأتي من السوبر ماركت مسبقًا. لا يمكنك إزالة التلوث إلا بعد التقشير. ومع ذلك، إذا كان القشر ترابيًا جدًا، فيجب عليك غسل الدرنات قبل معالجتها:
- ضع الماء البارد في الحوض وأضف البطاطس.
- نقع لفترة قصيرة ليذيب الأوساخ.
- قم بتنظيف البطاطس جيدًا باستخدام فرشاة الخضار الخاصة. يجب الامتناع عن استخدام فرشاة غسل الأطباق لأن بقايا المنظفات قد تنتقل إلى الدرنات.
- اسفنجة غسيل الصحون ذات جانب للتنظيف مناسبة للتوائم الثلاثة الصغار.
- صرف الماء وإعادة ملء الحوض بالماء البارد.
- نظف البطاطس بعناية مرة أخرى.
- التقط أي جراثيم وأزل العيون.
- يمكن رؤية البقع الخضراء على البطاطس التي تحتوي على جليكوالكالويدات السامة بشكل أفضل تحت الماء. اقطعها بسخاء.
لا يجوز بأي حال من الأحوال غسل البطاطس قبل تخزينها، لأن ذلك قد يؤدي إلى فسادها بسرعة أكبر.
قشر البطاطس
حسب الوصفة، يمكنك الآن إزالة القشر من البطاطس النيئة باستخدام مقشرة أو غليها أولاً ثم تقشيرها:
- تقطيع الجلد في كل مكان بسكين حاد.
- سلق البطاطس حتى تنضج. لا تدعها تصبح طرية للغاية وإلا فسوف تنهار.
- تبريد سريع في الثلج البارد.
- يمكن الآن إزالة القشرة بسهولة بأصابعك وبدفعة واحدة تقريبًا.
نصيحة
لا تزال البطاطس الجديدة تتمتع بقشرة رقيقة ورقيقة جدًا. يؤدي التنظيف الدقيق بالفرشاة إلى إزالة معظم هذه العناصر حتى لا تضطر بعد الآن إلى تقشير البطاطس.
