غسل الكراث مهمة صعبة: فالطبقات العديدة للأعمدة تعني أن الأوساخ والبقايا غير المرغوب فيها يمكن أن تختبئ بشكل رائع وليس من السهل غسلها للوهلة الأولى. باستخدام التقنية الصحيحة، ليس من الصعب تنظيف الخضار وإعدادها للاستهلاك.
كيف تغسل الكراث بشكل صحيح؟
لغسل الكراث بشكل صحيح، قم أولاً بإزالة الجذر والأوراق الخارجية، وقطع الكراث إلى نصفين وتهويته.ثم اشطفه تحت الماء الجاري، مع التأكد من شطف أي رمل وجزيئات تربة ثم امسحه بورق المطبخ.
التحضير
أولاً، استخدم سكين مطبخ حاد جدًا لإزالة الجذور والأوراق الخارجية، وعادةً ما تكون قبيحة المنظر، ثم اقطع الساق إلى نصفين. الآن يمكن بسهولة نشر الكراث لغسله.
غسل الكراث جيدا
- تنظيف الكراث تحت الماء الجاري.
- للقيام بذلك، أمسك الشريط في البداية بحيث يشير الجانب المغلق إلى الأعلى. وبهذه الطريقة يمكن غسل حبيبات الرمل وجزيئات التربة.
- ثم اقلب القضيب واشطف النهاية جيدًا.
- رجها جيدًا وامسحها بورق المطبخ.
قطع الكراث
حسب الطبق، يتم استخدام الكراث كاملاً أو الجزء الخفيف منه فقط.لا تتخلص من الأجزاء المغسولة التي لا تحتاج إليها فحسب، بل اجمعها في حاوية في الفريزر مع بقايا الخضروات الأخرى. وهذا يعني أن لديك دائمًا حساء خضار طازج في متناول يدك عندما تحتاج إليه.
يمكن تقطيع الكراث إلى حلقات رفيعة أو استخدامه في قطع أكبر للخبز على سبيل المثال.
أحيانًا يكون الغسيل الثاني ضروريًا
- عند التقطيع، إذا لاحظتم أنه لا يزال هناك بقايا رمل في الكراث، افصلوا الحلقات بعناية بأصابعكم وضعوا الكراث في منخل.
- نظف الخضار جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري حتى لا تتمكن من اكتشاف أي بقايا للتربة.
المزيد من نصائح المطبخ
- الكراث موجود في الموسم طوال العام.
- من يونيو إلى سبتمبر، يمكنك الحصول على كراث صيفي معتدل، وهو مثالي كطبق جانبي نباتي.
- طعم الكراث الشتوي، الذي يمكنك العثور عليه في المتاجر من أكتوبر إلى مايو، قوي وحاد. كلما كانت الأوراق داكنة اللون، كلما كان الطعم أقوى.
- الجزء الأخضر الداكن من الأوراق صلب جدًا أيضًا. يفضل استخدامها كإضافة عطرية للحساء.
- عند التسوق، ابحث عن العصي المقرمشة. الكراث، الذي تحولت جذوره إلى اللون البني وله أوراق ضعيفة بالفعل، لم يعد طازجًا وقد فقد بالفعل الكثير من رائحته الرائعة.
نصيحة
في بعض المطابخ، يعيش الكراث في الظل ويستخدم فقط لتذوق الحساء. يمكن للخضروات أن تفعل أكثر من ذلك بكثير ولها طعم لذيذ للغاية مقلية ومسلوقة ومخبوزة.
