الثوم من السهل زراعته ولا يتطلب سوى القليل من العناية - ويمكن أيضًا زراعته في أصص على الشرفة. في ثقافة مختلطة مع الفراولة أو الجزر أو الطماطم، يوفر الثوم الحماية ضد الضيوف غير المدعوين مثل فئران الحقل.
كيفية زراعة الثوم؟
يزرع الثوم في الشتاء أو الربيع في مكان مشمس ودافئ على مسافة 15 سم ومسافة 20 سم بين الصفوف.يمكن دمج الغبار الصخري والسماد لتحضير التربة. يتم إدخال أصابع القدم في التربة بعمق حوالي 5 سم بحيث تكون النهاية المدببة متجهة للأعلى. وفي الربيع يمكنك التسميد بالسماد النباتي.
زراعة البصيلات أم القرنفل؟
إذا كنت تريد زراعة الثوم في حديقتك الخاصة، استخدم البصيلات (البصيلات) أو القرنفل (البصل الصغير). يشير الأخير إلى المكونات الفردية للدرنة الأم التي يتم استخدامها في النهاية في المطبخ. من ناحية أخرى، يتشكل البصل من زهرة نبات الثوم ويبدو مثل نتوءات أرجوانية صغيرة مستديرة. بالمعنى الدقيق للكلمة، البصيلات ليست مثل بذور الثوم الفعلية، والتي نادرًا ما تتطور.
من الممكن زراعة الثوم بنفسك من البذور والحصول على البذور مرة أخرى من الزهور.ومع ذلك، هذه العملية صعبة للغاية وتستغرق وقتا طويلا. وفي المقابل، تنمو البصيلات نفسها بشكل أفضل. يرجع العديد من البستانيين الهواة الفضل إلىإنبات البصل بدرنات أكثر قوة وحصاد أكثر ثراءً. العيوب: في السنة الأولى بعد التعرض، تتشكل فقط ما يسمى بالدائرات، والتي تصبح درنات حقيقية فقط في السنة الثانية. أما الفصوص العادية فتتحول إلى ثوم كامل في السنة الأولى.
نصيحة
غالبًا ما يتم مساواة بصيلات أو بصيلات الثوم بمصطلح "بذور الثوم" ، على الرغم من أنها تعني في الواقع شيئًا مختلفًا. لذا، إذا صادفت بذور الثوم على الإنترنت، فمن شبه المؤكد أن تفترض أنها تشير إلى البصلات.
متى يزرع الثوم؟
هناك موعدان لزراعة الثوم. إذا تم زراعة الثوم في نهاية العام، فسيكون الحصاد أكبر. إذا فاتك وقت الزراعة في الشتاء، فلا يزال من الممكن زراعة أصابع القدم في الربيع. وقت الحصاد لكلا المزروعات هو نفسه تقريبًا.
يزرع الثوم في تربة رخوة بعمق 5سم تقريبا.
يعلق في الربيع ويحصد في الصيف
فصوص الثوم أو البلبلمنتصف فبراير إلى منتصف مارس توضع في الأرض وتزرع. إذا فاتك الوقت ببضعة أيام، يمكنك إنبات أصابع قدميك مسبقًا في الداخل على ورق مطبخ رطب. ثم يتم إطلاق سراحهم أيضًا في الهواء الطلق. ومع ذلك، ليست كل أنواع الثوم مناسبة لزراعة الثوم بنفسك في فصل الربيع. وفقًا لمعهد ولاية بافاريا لزراعة الكروم والبستنة (LWG)، يوصى باستخدام "Gardos" و" Ljubasha".
الزراعة الربيعية مناسبة بشكل خاص للمبتدئين. نظرًا لقصر موسم النمو، تقل احتمالية الإصابة بذبابة الثوم. في المقابل، عليك أن تتوقع درنات أصغر حجمًا وبالتالي محاصيل أصغر.من الآثار الجانبية الإيجابية الأخرى للزراعة المبكرة هو تحسين قدرة الثوم على التخزين.
عالقة في الخريف وحصاد في الصيف
أفضل وقت لزراعة الثوم هوبين منتصف سبتمبر وبداية أكتوبرطالما أن الطقس لا يزال معتدلاً تنمو نباتات صغيرة من القرنفل والبصيلات التي تنمو في بداية الربيع القادم وتشكل درنات أكبر. يتحمل البصل فصل الشتاء دون أي مشاكل. ومع ذلك، يوصي خبير البستنة راش صراحة باستخدام الأصناف المحلية (على سبيل المثال "الخزف الألماني"). عادة ما تأتي أصابع القدم من السوبر ماركت من مناطق أكثر دفئا مثل مصر، وبالتالي لا تتحمل المناخ الألماني.
نصيحة
يشير الحصاد الأكبر لصالح الزراعة الشتوية، في حين أن الزراعة الربيعية تعد بحماية أفضل ضد الآفات. يجب على المبتدئين الذين يمكنهم العيش مع غلات أقل أن يبدأوا بالزراعة في فبراير / مارس لتجنب مكافحة الآفات.
المكان المناسب للثوم
الثوم والفراولة يحبان أن يكونا مشمسين، ولهذا يمكن زراعتهما معًا. ويقال أيضًا أن الثوم يبعد الحشرات وفئران الحقل.
نبات الكراث يحبهدافئ ومشمس لكي تنتشر الجذور الضحلة جيدًا، يجب أن تكون التربة فضفاضة. يساعد الموقع العاصف أيضًا على مكافحة الآفات. ومع ذلك، فإن التربة الرطبة والثقيلة تشكل رعبًا للثوم. وفي الوقت نفسه، فإن المواقع الرملية والفقيرة بالدبال غير مناسبة أيضًا لأن الجذور تميل إلى الجفاف بسرعة. مناطق زراعة العنب، على سبيل المثال، هي الأنسب لزراعة الثوم على النحو الأمثل.
تعليمات: ازرع الثوم في السرير
زراعة الثوم سهلة للغاية. عليك فقط التأكد من توفير أكبر قدر ممكن من المساحة للنباتات ذات الجذور الضحلة، أي الحفاظ على مسافة بينها وبين بعضها البعض.للتأكد من أن النبات يقف بسرعة على قدميه، من المفيد وضعهفي الأرض بحيث يشير الطرف المدبب إلى الأعلى. تنبت الجذور من الطرف الصلب المسطح.
وهذه هي الطريقة:
- تكسر فصوص الثوم الفردية من البصلة الأم وتترك لترتاح لمدة أسبوع تقريباً.
- ثم قم بإعداد السرير بمسحوق الصخور الأولي أو السماد (حوالي 2 لتر لكل 1 متر مربع).
- يتم الضغط على أصابع القدم حوالي 5 سم بالطريقة الصحيحة في التربة على مسافة غرس 15 سم وعلى مسافة 20 سم بين الصفوف.
- ثم يتم تغطية الحفرة بالأرض. من ارتفاع 10 سم يمكن تغطية الثوم بالنشارة.
- حتى نهاية شهر مايو، يكون الثوم كمغذي متوسط سعيدًا بتطبيق واحد أو اثنين من السماد والري المعتدل.
- عندما تبدأ الأوراق بالاصفرار والتقلب يتم إيقاف الري للوقاية من الأمراض الفطرية. يتم الحصاد اعتبارًا من منتصف شهر يوليو.
ماذا يحدث عندما يزهر الثوم؟
الثوم الربيعي والأصناف ذات العنق الناعم لا تنتج زهورًا بشكل عام. وكما يوحي الاسم، فإن "الرقبة الناعمة" لن تحمل البصيلات الثقيلة وستكسرها. في الأصناف الصلبة، يمكن للبراعم الصغيرة أن تستقر على سيقان بطول 80 إلى 100 سم. للقيام بذلك، يستثمر المصنع الطاقة التي، بالنسبة للعديد من البستانيين الهواة، ستكون أفضل حالا في الدرنات. ومع ذلك، ما إذا كان إزالة الثوم مبكرًا يؤدي إلى حصاد أكبر هوغير مثبت علميًا
إذا تركت البراعم واقفة فسوف تتطور إلى أبصال قابلة للتكاثر يمكن إعادة زراعتها. ومع ذلك، إذا قررت كسر البراعم، فليس من الضروري أن ينتهي بها الأمر في السماد. يتم استخدامها في المطبخ ويمكن تحويلها إلى البيستو، على سبيل المثال.طعمها أخف قليلاً من طعم أصابع القدم.
هل الثوم سطحي أم عميق؟
الثوم هونبات ذو جذور مسطحة وعليه يحتاج النبات إلى مساحة كبيرة حتى تتمكن الجذور من التطور بحرية. في التربة الرملية، يمكن أن تجف الجذور بسبب الحبوب السائبة. ومع ذلك، يجب ألا تكون صلبة أو مبللة أيضًا، لأنه سيكون هناك خطر التعفن. قبل فصلها، يجب تجريف التربة جيدًا لتفكيكها.
تعليمات: ازرع الثوم في وعاء
يمكن زراعة الثوم في الأصص. إذا كنت ترغب فقط في استخدام الأجزاء الخضراء من النبات، فيمكن ضبط أصابع القدم بإحكام شديد. إذا كنت تريد أن تتشكل درنات حقيقية في الوعاء، فأنت بحاجة إلى مساحة كبيرة. لذا انتبه بشكل خاص لمسافة الغرس بين أصابع القدم.
- إذا لم يكن متوفرًا بالفعل: احفر فتحة تصريف في قاع الإناء
- ضع طبقة صرف مصنوعة من الطين الممتد أو رقائق الخشب أو الحجارة
- املأ الأصيص بتربة نباتية عالية الجودة (بدلاً من ذلك: خليط من السماد والرمل وتربة الحديقة)
- أدخل من واحد إلى ثلاثة فصوص بعمق 5 سم لكل وعاء سعة 10 لتر؛ المسافة 15 سم
- يمكن تغطية النبات بالقش أو التبن أو قصاصات العشب من ارتفاع 10 سم
إذا لم يكن لديك سماد أو تربة سطحية متاحة كحشوة، فإن تربة بلانتورا النباتية مناسبة.
تعليمات: زراعة البصيلات
زراعة البصل تستحق العناء بسبب الحصاد المتوقع. ومع ذلك، فإن أحد عيوب زراعة البصيلات هو فترة النمو الأطول.
كيفية القيام بذلك:
- يتم ضغط البلبل مسافة 5 سم في الأرض؛ تأكد من وجود مسافة كافية!
- يمكن وضع بعض التغطية على الطبقة العليا من التربة لحماية التربة من الجفاف
- يتم قطف الجول في شهر يوليو ويخزن في مكان مظلم وبارد حتى الخريف
- ثم يتم ضغط الدائرة الصغيرة في الأرض اعتبارًا من شهر سبتمبر فصاعدًا كما كان يحدث في البصل المتكاثر من قبل
- سيتم حصاد الدرنة الكاملة في الربيع القادم
ليس من الضروري أن يوضع البصل في السرير. تشعر بالبصيلاتأيضًا في الوعاء طالما تم الحفاظ على المسافة. ومع ذلك، يستغرق الأمر أيضًا عامين في الدلو حتى تصبح الدرنات المناسبة جاهزة للحصاد - بما في ذلك التخزين المؤقت. تمت مناقشة زراعة الثوم والفرق بين البصلات والجولات والدرنات بالتفصيل على قناة "Mushroom and Garden World" على اليوتيوب.
لماذا يجب زراعة البصيلات وإعادة زراعتها؟
قد يتفاجأ بعض الناس لماذا يجب تخزين البصيلات مؤقتًا. قامت Astrid Späth من Biogarten-Füllhorn بالبحث: يتم زراعة البصلات في الصيفلأنها يمكن أن تتعرض للإصابة أثناء الزراعة اللازمة للسرير يتم فك السرير قليلاً على السطح باستخدام مجرفة. وفي الوقت نفسه، فإن الجرف يمنع الأعشاب الضارة من النمو. وفي هذه الأثناء، يمكن تخزين القطع المستديرة بسهولة في مكان جاف ومن ثم نقلها إلى السرير المجهز حديثًا.
جيران الخير والشر للثوم
الثومجيدالجيران يشملون:
- الفراولة
- طماطم
- جزر
- الشمندر
- الخيار
- الشبت
- الأشجار المثمرة (كغرس لقرص الشجرة)
سيء جيران الثوم هم:
- بازلاء
- فريزولين
- ملفوف
- فاصوليا
- الكراث الآخر
العناية بالثوم
يعتبر الثوم من النباتات سهلة العناية. إن مجرد حقيقة أن نبات الكراث يمكن تكاثره من فص من الثوم يدل على متانته. كوحدة تغذية متوسطة وجذور ضحلة، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار بعض جوانب الرعاية. قبل كل شيء، يجب إزالةالأعشاب الضارة بانتظام. لأن النبات السليم فقط هو الذي ينتج درنات سميكة وأكثر مقاومة للآفات.
تسميد
نبات القراص لاذع في الحديقة؟ جيد، لأن المستخلصات المتخمرة للنبات لا تعمل كسماد للثوم فحسب، بل تستخدم أيضًا في العديد من المجالات.
قبل أن تنكشف أصابع القدم أو البصلات، يجب تجريف التربة بشكل سطحي وتخصيبها لاحقًا. يوجد حوالي لترين من السماد لكل متر مربع من مساحة السرير. من نهاية أبريل إلى نهاية مايو يمكن أيضًا إضافة سماد نبات القراص المخففمرة أو مرتين لتقوية التربة. ومع ذلك، يجب أن تظل الأوراق جافة. طبقة رقيقة من النشارة يبلغ سمكها حوالي 5 سم مفيدة أيضًا للنبات.
نصيحة
إذا كانت الفراولة بجوار الثوم فيجب استخدام روث نبات القراص بحذر خاص. إذا تم استخدامه كثيرًا، يمكن أن يؤثر السماد ذو الرائحة القوية سلبًا على الطعم الحلو للتوت الأحمر.
صب
الثوم يفضل أن يكون رطباً وليس جافاً. لكن التشبع بالمياه أمر محظور تمامًا. لذلك يجب أن تتعرض أصابع القدم أو البصلات في تربة جيدة الصرف قليلاً.ويعني الري المعتدل أن التربة تبدو رطبة دون أن تتشكل البرك. يوصى أيضًا بوضع طبقة رقيقة من المهاد حتى تتمكن التربة من الاحتفاظ بالرطوبة إلى الحد المطلوب. لتخزين المياه بشكل أفضل، من المفيد قراءة موضوع Terra Preta. يقال إن "التربة السوداء" للغابات المطيرة تعمل على تحسين سعة التخزين العامة للمياه والمواد المغذية.
حصاد الثوم
لا يمكن ربط الأصناف الصلبة في جديلة مثل الأصناف الناعمة، ولكن لا يزال من الممكن تجفيفها معلقة.
يمكن التعرف على حصاد الثوم من خلال حقيقة أن حواليتحول ثلثي الأوراق إلى اللون الأصفر. العامل الحاسم هنا هو التنوع من ناحية ووقت الزراعة من ناحية أخرى. يمكن حصاد الثوم المزروع في الربيع في أغسطس.أما الثوم الذي يتم إطلاقه في الخريف، فيكون ناضجًا اعتبارًا من شهر يوليو فصاعدًا.
كما سبق أن ذكرنا فإن أفضل مؤشر للوقت المناسب هو اللون الأصفر. بالإضافة إلى ذلك، فإن قشرة الدرنة الناضجة لا تزال صلبة؛ لكن أصابع القدم تضغط عليها بشكل ملحوظ. إذا كانت أصابع القدم تتفكك بالفعل، فهذا يعني أن موعد الحصاد المثالي قد فات. فحينئذ يكونون أكثر عرضة للأمراض.
نصيحة
يقدم موقع الويبlandschaftenschmecken.com نصيحة للحصاد عندما تكون أربع إلى خمس أوراق لا تزال خضراء. وهذا يعني أن أوراق التغليف لا تزال سليمة وتحمي الثوم من الجفاف أثناء التخزين.
كيف يتم حصاد الثوم؟
أولاً يتم فك التربةبشوكة الحفر ثم يكفي سحب طفيف على الأوراق أو الجذع لسحب الدرنة من الأرض دون إصابة. يوصى بالحصاد في يوم جاف ومشمس لتقليل خطر الإصابة بالأمراض.والخطوة التالية هي التجفيف. يتم تعليق الدرنات وسيقانها في مكان جاف وجيد التهوية. إذا كان المناخ رطبًا للغاية أو كان الهواء راكدًا، فإن العفن يهدد بجعل الثوم غير صالح للأكل. إلا أن ضوء الشمس المباشر له تأثير سلبي على الرائحة والمكونات المعززة للصحة.
اترك الثوم في الأرض بعد وقت الحصاد
ميزة تأخر الحصاد هي أنه يمكنك حصاد الثوم حسب الحاجة، بحيث تثري الفصوص الطازجة المطبخ دائمًا. الحجج المضادة لحصاد الثوم الطازج عند الطلب: أولاً، يكون مذاق الثوم أكثر كثافة وأكثر توابلًا بعد التجفيف مقارنة بالثوم الطازج. ثانيًا، إذا تأخر الحصاد، تتفكك الفصوص وتكونأكثر عرضة للإصابة بالأمراض لذلك، من الأفضل حصاد كل الثوم مرة واحدة. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، سيكون هناك مخزون كافٍ حتى العام المقبل.
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح؟
يتم تخزين الثوم بطريقة مشابهة للبصل. إنهم يفضلون الأماكن المظلمة والباردة (0 إلى 4 درجات مئوية) والجافة. وبدلاً من ذلك، يمكن وضع الثوم في صناديق جيدة التهوية يصل عمقها إلى 20 سم كحد أقصى. يمكن العثور على أكياس شبكية خاصة لتخزين الثوم تجاريًا. في ظل الظروف المثالية، يدوم الثوم المجفف ما بين ستة وثمانية أشهر.
بينما لا يُنصح بتخزينه في الثلاجة (الرطوبة العالية جدًا)، يوصى بالتخليل والتخمير (الثوم الأسود). ومع ذلك، لا ينبغي تخزين الثوم المحفوظ في الزيت في المخزون، بل يجب استهلاكه بسرعة. يحذر المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) صراحةً من التسمم بالسموم (البوتوكس)، والتي يصعب منع تكونها في النفط.
أنواع الثوم: ذو العنق الصلب واللين
هناك مئات الأنواع المختلفة من الثوم.إنهم جميعًا ينقسمون إلى إحدى فئتين: ذوي الرقبة الصلبة واللينة. العوامل الحاسمة في التحديد هيتكوين الزهرة والمقاومة والتكوين الذي تكون فيه أصابع القدم في الدرنة كما أن الرقبة التي تحمل اسمها مهمة أيضًا للتصنيف.
إذا كانت أوراق الشجر الموجودة فوق البصلة صلبة، فمن المحتمل أن تكون من الأصناف الصلبة. يتم تجميع الثوم الصلب في خمس مجموعات فرعية. وتشمل هذه، على سبيل المثال، روكامبول، والشريط الأرجواني والخزف. يطورون سيقان زهور طويلة تنمو عليها البصيلات. لا يوجد في الدرنة سوى صف من القرنفل (البصيلات) حول القاعدة المركزية للساق.
تحتوي الأصناف ذات الرقبة الناعمة على صفوف متعددة من أصابع القدم الأصغر حجمًا. يعد الثوم الناعم أحد أكثر الأصناف نموًا على نطاق واسع، لكنه لا يطلق النار.هذا يعني أنه لا توجد أزهار بها بصيلات تتشكل على الساق. سوف تنكسر الزهرة بسبب الجذع الناعم. على عكس الثوم ذي العنق الصلب، يمكن تجديل السيقان حتى تجف.
نصيحة
أثبت الثوم ذو العنق الصلب نفسه في خطوط العرض لدينا. يحب فصلي الربيع والصيف الرطبين مع درجات حرارة معتدلة. علاوة على ذلك، فهو قوي التحمل، لكن تخزينه أصعب من الثوم الطري.
أصناف الثوم
أفضل الأصناف للزراعة المنزلية
أثبتت الأصناف التالية أنها مناسبة بشكل خاص للزراعة المنزلية:
- آجو روزا (بشرة وردية؛ طعم حار وحار)
- ثيرادور (إنتاجية عالية)
- تشيسنوك وايت (طعم معتدل وممتع)
- مورادو (قشر أرجواني-أحمر؛ حار)
- بورسلين ألماني (نوع الثوم الأساسي؛ رائحة قوية)
- فيكان (صنف تشيكي؛ رائحة خفيفة)
- الفلاح الكوري (البهارات الشديدة)
ميزات خاصة: الثوم المنفرد والثوم الفيل
الثوم المنفرد يناسب الطهاة المنزليين الذين لا يحبون تقشير الثوم. ثوم الفيل (على اليمين) عادة ما يكون أكبر.
يوجد بشكل متزايد في المتاجر ما يسمى بالثوم المنفرد: درنة تتكون من فص واحد فقط. وهيالبصيلات، والتي يتم حصادها في السنة الأولى بعد زراعة البصيلات. يمكن استهلاكها مثل الثوم العادي أو إعادة زراعتها لحصاد البصيلات "الحقيقية" في العام المقبل.
اسم الثوم العملاق مضلل. ينتج النبات فصوصًا ضخمة (400 إلى 500 جرام) تشبه إلى حد كبير فصوص الثوم.ومع ذلك، فإن ثوم الفيل ('Allium ampeloprasum subsp. Ampeloprasum')من الناحية النباتية أكثر ارتباطًا بالكراث بالمقارنة مع الثوم، فإن طعم القرنفل العملاق خفيف جدًا وله رائحة أقل حدة. لذلك يتم تجهيزها كالخضار في المطبخ أكثر من تجهيزها بالتتبيل بها.
الأسئلة الشائعة
كيف تضع الثوم في الأرض؟
توضع فصوص الثوم في التربة بعمق حوالي 5 سم مع أن يكون طرفها للأعلى. يتم إغلاق الحفرة بالتربة ثم تغطيتها. يجب أن تكون هناك مسافة 15 سم بين النباتات؛ وأن تكون المسافة بين الصفوف 20 سم.
هل يجب عليك قطع الزهرة من الثوم؟
إنها مسألة ذوق: يقوم بعض البستانيين بقطع الزهور بفارغ الصبر، والبعض الآخر يتركها بمفردها. لم يتم إثبات زيادة المحصول من خلال الإزالة علميا.
هل يجب تقشير الثوم قبل الزراعة؟
لا، يجب أن يظل فص الثوم سليمًا. يعمل كطبقة حماية طبيعية ضد الأمراض. عندما يبدأ الثوم في التبرعم، فإنه يخترق الجزء العلوي من الوعاء من تلقاء نفسه.
ما هي أفضل أنواع الثوم؟
لقد برزت الأنواع القوية القوية في ظروفنا المناخية. وتشمل هذه، على سبيل المثال، أصناف ثيرادور ومورادو والبورسلين الألماني.
كيفية زراعة الثوم؟
يمكنك إما كسر فصوص الثوم وغرسها في الأرض أو زراعة بصيلات زهرة الثوم.
متى يزرع الثوم؟
هناك وقتان يمكن زراعة الثوم فيهما. من ناحية، هذا هو الربيع في فبراير إلى منتصف مارس. ومن ناحية أخرى يمكن كشف الثوم في الفترة ما بين سبتمبر وبداية أكتوبر.
