اليوسفي المحفوظ ينقى الكعك، ويتمتع بمذاق رائع مع بودنغ الأرز، كما أنه حلوى شعبية، وليس فقط لدى الأطفال. ومع ذلك، غالبًا ما تحتوي الفواكه المعلبة على نسبة عالية جدًا من السكر. بالإضافة إلى ذلك، يتم إنشاء الكثير من النفايات، والتي يمكن إنقاذها عن طريق طهي الفاكهة بنفسك.
كيف يمكنك الحفاظ على اليوسفي؟
لحفظ اليوسفي تحتاج إلى 10 حبات يوسفي منزوع البذور و450 مل من الماء و150-250 جم من السكر ومرطبانات حفظ.قشري اليوسفي وأزيلي القشرة البيضاء، ثم وزعي الفاكهة في مرطبانات معقمة واسكبي فوقها خليط الماء الساخن والسكر. يتم الحفظ على حرارة 90 درجة مئوية في قدر الطبخ أو 100 درجة مئوية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
المقادير لـ 4 أكواب سعة كل منها 250 مل
للحفاظ على اليوسفي، ما عليك سوى بعض المكونات الأساسية.
- 10 يوسفي أو كليمنتينا، يفضل بدون بذور
- 450 مل ماء
- 150 – 250 جرام سكر
حسب تفضيلاتك الشخصية، يمكنك اختياريًا نكهة الفواكه بالهيل أو الفانيليا. طعمه لذيذ جدًا إذا استبدلت 150 مل من الماء بالروم.
المستخدمين المطلوبين
أولاً أنت بحاجة إلى نظارات مناسبة. يمكن أن تكون هذه:
- برطمانات ملتوية ذات سدادة سليمة،
- برطمانات ميسون كلاسيكية مغلقة بغطاء وحلقة مطاطية ومشبك،
- جرة يكون فيها الغطاء ذو حلقة مطاطية متصلاً بإحكام بواسطة مشبك.
يمكنك حفظ اليوسفي في وعاء أو في الفرن.
التحضير
- صب الماء، إذا لزم الأمر مع الروم، في وعاء واتركه حتى يغلي.
- حرك مراراً وتكراراً حتى يذوب السكر.
- اختياري: قم بفتح كبسولة الفانيليا، وسحق حبات الهيل واطهيها لفترة وجيزة.
- تقشير حبات الماندرين وتقسيمها. قم بإزالة الغشاء الأبيض بعناية شديدة.
- توزيع الفواكه على البرطمانات المعقمة سابقاً. يجب أن تكون هناك حافة بعرض سنتيمترين في الأعلى.
- أسكبي فوقها السائل الساخن حتى يغطي اليوسفي بالكامل.
الحفظ في وعاء الحفظ
- ضع الكؤوس بجانب بعضها البعض على رف في الوعاء. لا يجوز لهم لمس بعضهم البعض.
- صب كمية كافية من الماء حتى يمتلئ الكوب إلى ثلثيه.
- نقع في درجة حرارة 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
الحفظ في الفرن
- ضع الأكواب في وعاء التنقيط واسكب من 2 إلى 3 سم من الماء.
- ضعها في الفرن على الرف السفلي.
- ضبط درجة الحرارة على 100 درجة وترك الطعام في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.
نصيحة
بعد التعليب، اترك البرطمانات حتى تبرد تمامًا وتحقق لمعرفة ما إذا كان هناك فراغ. إذا قمت بتخزين اليوسفي المطبوخ في مكان مظلم وبارد، فسوف يستمر صلاحيته لعدة أشهر.
