موسم الخيار المطهو ببطء قصير نسبيًا. من ناحية أخرى، تتطلب زراعتها الكثير من الصبر والاهتمام، لأن نباتات اليقطين تفرض متطلبات عالية على بيئتها. يمكن لأي شخص يجرؤ على الزراعة أن يحصد ثمارًا لذيذة مناسبة للطهي.
متى موسم الخيار المطهو ببطء؟
يمتد موسم الخيار المطهو ببطء من يونيو إلى سبتمبر، ويبدأ موسم الحصاد الرئيسي في يوليو. خلال هذه الفترة، يمكن استخدام الثمار بطريقة مشابهة للخيار، حيث أن قشرتها لا تزال خضراء وأقل مرارة.
ما هو الخيار المطهو ببطء؟
وراء ذلك يوجد الخيار من النوع Cucumis sativus، والذي يُزرع بشكل رئيسي في الهواء الطلق ويتم تسويقه أحيانًا على أنه خيار ريفي. تنمو صغيرة وسميكة وتشكل قشرة جلدية غير صالحة للاستهلاك بسبب قوامها وموادها المرة. طعم هذا الخيار أقوى من رائحة الخيار النموذجي. نظرًا لأن لحمها يحتوي على نسبة منخفضة من الماء، فلا يتحلل بسهولة أثناء الطهي. في السبعينيات، كان الخيار المطهو ببطء عنصرًا شائعًا في أطباق الطبخ.
زراعة الخيار المطهو ببطء
صنف "Delikatess" هو نوع شائع من الخيار الريفي الذي يمكنك زراعته في حديقتك. ومع ذلك، تتطلب الرعاية المزيد من الاهتمام لأن النباتات متطلبة للغاية.
المتطلبات
خيار الريف عبارة عن مغذيات ثقيلة تزدهر في التربة الغنية بالمغذيات. تعتبر التربة التحتية رملية بشكل مثالي وغنية بالدبال وتم إعدادها بالسماد. تحب عائلة اليقطين موقعًا تحت أشعة الشمس الكاملة حيث تتلقى الثمار ضوء الشمس.
تتطلب مساحة كبيرة لأن كتلة نباتها تتسع حتى متر مربع واحد. إذا توفرت وسائل مساعدة التسلق مثل الشباك السلكية، فإن الخضروات تنمو عموديًا. بسبب أوراقها الكبيرة، يتبخر الخيار المطهو ببطء كميات كبيرة من الماء. الري المنتظم ضروري خلال فصل الصيف.
زراعة
ازرع البذور اعتبارًا من منتصف أبريل في أوعية البذور (8.00 يورو على أمازون) التي ملأتها بركيزة فقيرة بالمغذيات. سوف تنبت البذور خلال الأيام العشرة القادمة عندما تكون درجات الحرارة حوالي 20 درجة. الحفاظ على التربة رطبة بالتساوي دون التسبب في التشبع بالمياه. يضمن الرقائق رطوبة ثابتة.
نظرًا لأن عائلة اليقطين حساسة للبرد وتحب الدفء، فلا يُسمح للنباتات الصغيرة بالذهاب إلى الحديقة إلا بعد قديسي الجليد اعتبارًا من منتصف شهر مايو. هنا يمكنهم تحمل فترات الحرارة دون أي مشاكل إذا تأكدت من حصولك على كمية كافية من الماء.يمكنك تعزيز النمو من خلال التسميد العرضي باستخدام سماد نبات القراص والأسمدة السائلة.
استغلال موسم الحصاد
يبدأ موسم الخيار المطهو ببطء من يونيو إلى سبتمبر، ويبدأ الحصاد الرئيسي عادة في يوليو. في هذه المرحلة المبكرة، لا يزال القشر أخضر تمامًا ومرًا قليلاً، لذا يمكنك استخدام الخضار مثل الخيار. ومع نضوجها، تظهر خطوط فاتحة على الجلد، الذي يصبح أكثر صلابة وجلدًا. عندما تنضج الثمار يصل سمكها إلى ثمانية سنتيمترات. وهي أسطوانية وينمو طولها حتى 15 سم.
ملاحظات حول النضارة:
- احصد الخيار عندما يكون الجلد ناعمًا والأطراف ثابتة
- مدة الصلاحية حوالي اسبوع في الثلاجة
- البقع الناعمة والتجاعيد تشير إلى التخزين لفترة طويلة
