الترمس على شفاه الجميع – بالمعنى الحقيقي للكلمة. يتم معالجتها بشكل متزايد وتحويلها إلى أطعمة تفيد النباتيين بشكل خاص. هذا يرجع إلى نسبة البروتين العالية في البذور. ولكن هل يمكنك بالفعل معالجة الترمس بنفسك؟
هل يمكنني معالجة الترمس بنفسي؟
لا ينبغي معالجة الترمس بنفسك، حيث تحتوي نباتات الحدائق البرية والخاصة على قلويدات سامة.فقط الترمس الحلو المربى خصيصًا هو المناسب لصناعة المواد الغذائية وهو غير سام. وبدلاً من ذلك، يمكنك شراء منتجات الترمس المصنعة مثل دقيق الترمس أو مشروب الترمس.
كيف تتم معالجة الترمس؟
تتم معالجة بذور الترمسوتحويلها إلى أطعمة مختلفة. ستجد في المتاجر المنتجات التالية، من بين منتجات أخرى، تحتوي على بذور الترمس:
- دقيق الترمس
- مسحوق بروتين الترمس
- معكرونة الترمس
- ينتشر مع الترمس
- بديل الحليب (مثل مشروب الترمس، زبادي الترمس)
- بديل اللحوم (مثل نقانق الترمس)
- بديل القهوة (قهوة الترمس كبديل لقهوة الحبوب)
لماذا تعتبر معالجة الترمس منطقية؟
معالجة الترمس أمر منطقيلأسباب مختلفة:
- مصدر جيد للبروتين النباتي (مثالي للنباتيين)
- خالي من الغلوتين
- محتوى منخفض من البيورين (بديل جيد للبقوليات واللحوم الأخرى لجميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض الروماتيزم أو يريدون الوقاية منها)
ما هو الترمس الذي تتم معالجته؟
تتم معالجةفقط الترمس الحلو المربى خصيصًا لصناعة المواد الغذائية. بذورها خالية إلى حد ما من المواد المرة وبالتالي فهي غير سامة وصالحة للأكل.
هل يمكنني معالجة الترمس بنفسي؟
لا يمكنك معالجة الترمسبنفسكلأن النباتات البرية وتلك المخصصة للحدائق الخاصة سامة وبالتالي غير صالحة كغذاء. أنها تحتوي بشكل طبيعي علىكميات كبيرة من القلويدات وهي مواد سامة مرة.
هام: لا تجرب الطهي باستخدام بذور الترمس. يمكن أن تؤثر القلويدات بشكل كبير على أعصابك وعملية الهضم، وتسبب مشاكل في الدورة الدموية وحتى تؤدي إلى شلل الجهاز التنفسي والوفاة.
نصيحة
الأطعمة المصنوعة من الترمس يمكن أيضًا أن تكون غير محتملة
منتجات الترمس المصنوعة من الترمس الحلو غنية بالبروتين وتحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن وعناصر ضئيلة. إنها بمثابة مصدر جيد جدًا للبروتين للعديد من مجموعات الأشخاص. لكن كن حذرًا: تحتوي بذور الترمس أيضًا على احتمالية الإصابة بالحساسية. غالبًا ما يتفاعل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني على وجه الخصوص مع الترمس بنفس الطريقة.
