الخرشوف هو من الخضروات الشعبية والصحية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. لسوء الحظ، البراعم لا تبقى طازجة لفترة طويلة. ولهذا السبب من الأفضل شراء الخرشوف في موسمه.
متى موسم الخرشوف؟
وقت الحصاد الرئيسي في مناطق النمو الأوروبية هوبين يونيو ومارس. وهذا يعني أنه يمكن الاستمتاع بالخرشوف الطازج طوال العام تقريبًا.
من أين يأتي الخرشوف في الموسم؟
في ألمانيا، موسم الخرشوف هوبين يونيو وأكتوبر. تزرع الخضروات في الغالب في مواقع معتدلة في جنوب ألمانيا. ومع ذلك، فإن معظم الخرشوف في السوق الأوروبية يأتي من إيطاليا. وقت الحصاد هناك يكون بين نوفمبر ومارس.
متى يجب الحذر عند شراء الخرشوف؟
ابحث عنالبراعم المغلقة والتي تعتبر علامة على المنتجات الطازجة. في ألمانيا، يُباع أيضًا الخرشوف القادم من الخارج في غير موسمه. لقد قطعت هذه الخضروات شوطا طويلا بعد حصادها. من أجل النضارة والطعم والبيئة عليك تجنب هذه الخرشوف.
نصيحة
تخزين الخرشوف
سواء كنت تشتري الخضروات الخاصة بك أو التي اشتريتها، قم دائمًا بتخزين البراعم في الثلاجة. قبل ذلك، قم بلف الخرشوف بمنشفة مطبخ مبللة. بهذه الطريقة ستبقى الخضار صالحة لمدة أسبوع تقريباً.
