يتوفر الموز الأصفر الحلو في كل سوبر ماركت وهو - إلى جانب التفاح - أحد الفواكه المفضلة لدى الألمان. لكن هل تعلم أن هناك العديد من أنواع الموز الأخرى؟ اقرأ عن الاختلافات بين الموز والموز العادي.
ما الفرق بين الموز والموز؟
الجميع يعرف الموز الحلو - على عكس الموز، فإن الموزنشوي جدًاولذلك فهومحضر مثل البطاطسبالكاد تحتوي على أي سكر، ولهذا السبب يتم تناولها في المقام الأولمسلوقة أو مقلية كطبق جانبي مملوء للأطباق الشهية. طعمها لذيذ مع اللحم أو السمك.
هل يمكن أكل الموز نيئاً؟
على عكس الموز الحلو - والذي يُعرف أيضًا باسم الموز الحلو- لا يجب أن تأكل الموزخامنظرًا لمحتوى النشا العالي فيه، فهو فقطعندما يكون الخام صعب الهضموبالتالي يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة. كما أن مذاقها مختلف تمامًا عن الموز الحلو المعروف.
يعتبر الموز من الأغذية الأساسية، خاصة في أمريكا الوسطى والجنوبية وكذلك في أفريقيا، مقارنة بالبطاطس هنا. الثمار الخضراء ذات القشرة السميكة هيمسلوقة أو مقلية أو مقليةوتقدم كطبق جانبي.
كيف يختلف طعم الموز عن الموز؟
بخلاف الموز العادي، لا يحتوي الموز على أي سكر تقريبًا، لكنه يحتوي على الكثير من النشا. ولهذا فإن طعمها ليس حلواً، بلدقيق ومر جداً. إلا أن الطعم يتغير مع نضج الثمرة:
- الفواكه الخضراء: غير ناضجة، طعمها لاذع جداً
- الفواكه الصفراء: طعم لاذع، نسبة سكر منخفضة
- الفواكه ذات اللون البني أو الأسود: ناضجة تمامًا وتحتوي على نسبة سكر أعلى
كلما كان قشر الفاكهة أغمق، كلما كانت مدة قليها أو خبزها أقصر. يجب أن يكون الموز الأصفر والأخضرمطبوخين جيدًا، وإلا فلن يكون مذاقهما جيدًا. تعتبر العينات الناضجة تمامًا هي الأنسب للأطباق المخبوزة.
ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الموز؟
من المثير للدهشة أنه على الرغم من ارتفاع نسبة السكر في الموز، إلا أن فاكهة الموز تحتوي على سعرات حرارية أقل من الموز. ومع ذلك، فإن الفرق ليس كبيرًا بشكل خاص: يحتوي 100 جرام من الموز على حوالي 89 سعرة حرارية، بينما يحتوي الموز على حوالي122 سعرة حرارية لنفس الكمية.
يحتوي الموز على كميات أكبر بكثير منالبوتاسيوم والحديد والفيتامينات A وB6 بالإضافة إلى البروتين مقارنة بفاكهة الموز الحلوة.بسبب محتواها العالي من الفركتوز، يعتبر الموز فاكهة حلوة من المصادر السريعة للطاقة، فهو مناسب على سبيل المثال كوجبة خفيفة صحية للرياضيين أو لأطفال المدارس أو البالغين خلال فترة الراحة.
هل الموز خضار أم فاكهة؟
يُعرف الموز الخام الصالح للأكل في السوبر ماركت أيضًا باسم الموز الفاكهة أو الموز الحلو. عادة ما يكون هذا هو صنف كافنديش، والذي يمكن أيضًا زراعته في شكله القزم باعتباره نباتًا منزليًا. ويُعرف الموز بدوره أيضًا باسمالدقيق أو الموز النباتي. وفي الحقيقة فإن ثمار هذه الأصناف لا تعتبر فواكه بل هي خضار.
نصيحة
ما هي أفضل طريقة لتحضير الموز؟
غالبًا ما يتم قلي الموز بالدهون الساخنة. للقيام بذلك، قم بتقشير الفاكهة - كن حذرًا، فمن الصعب جدًا إزالة القشرة! - ونقطعها إلى قطع يبلغ سمكها من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات.يتم قليها في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح مقرمشة وبنية. ثم نتبلهم بالقليل من الملح يمكن تناولها مع صلصة حلوة أو مالحة أو كطبق جانبي للعديد من الأطباق.
