رافيولي الثوم البري، بيستو الثوم البري، حساء الثوم البري - مجموعة الأطباق اللذيذة مع عشبة الغابة الحارة طويلة. اقرأ كيفية قطع Allium ursinum بشكل صحيح وما تحتاج إلى الاهتمام به بشكل خاص عند الحصاد.
كيف يجب عليك تقطيع الثوم البري؟
من الأفضل تقطيع الثوم البريبسكين حاد ونظيففوق سطح الأرض مباشرة. قم بإزالةورقة واحدة فقط، ولكن ليس أكثر من ورقتين من كل نباتإذا قمت بقطع الكثير من الأوراق، فإن هذا يضعف البصيلة، وفي أسوأ الحالات، لن تنبت العشبة المرغوبة في العام التالي.
متى تقطع الثوم البري؟
بشكل عام يمكنك تقطيع الثوم البريبين شهري مارس ومايوعندما تكون الأوراق قوية وذات رائحة عطرية. عندما تنبت العشبة يعتمد ذلك على الطقس في فصل الربيع. إذا وجدت نقطة تجميع جيدة في الغابة أو ربما تقوم بزراعة النبات في حديقتك الخاصة، فيجب عليك حصاد الأوراقفي الصباحإذا أمكن. انتظر حتى يجفالندى. في هذا الوقت، يكون محتوى الزيت العطري أعلى منه في الأوقات الأخرى من اليوم، وبالتالي تكون العشبة عطرية بشكل خاص. قم بمعالجة الأوراق مباشرة بعد الحصاد.
كم من الوقت يمكنك قطع الثوم البري؟
كقاعدة عامة، يمكنك تقطيع الثوم البريمن وقت ظهوره حتى يبدأ في الإزهار.اعتمادًا على الطقس، غالبًا ما يبدأ موسم الحصاد في شهر مارس وينتهي بين منتصف وأواخر أبريل. ولكن حتى بعد بدء الإزهار، لا يزال بإمكانك قطع الأوراق، على الرغم من أنها لم تعد عطرية كما كانت قبل الإزهار. بالإضافة إلى ذلك، تصبح الأوراق صلبة وليفية بسرعة. علاوة على ذلك،يمكن أيضًا استخدام زهور الثوم البري في المطبخ، على سبيل المثال لزبدة الزهور أو الملح، أو للزيوت المنكهة والخل، أو لتزيين السلطات والحساء أو حتى للتخليل.
ما الذي يجب عليك مراعاته عند تقطيع الثوم البري؟
عند تقطيع الثوم البري، احرص بشكل خاص على عدم الخلط بينه وبين نظيراته المشابهة جدًا ولكننظيراته السامة. استخدم الأوراق فقط إذا كانت أوراق الثوم البري بالفعل! علاوة على ذلك، يجب عليكلا تجمع الأوراق في المحميات الطبيعية- يُمنع منعًا باتًا جمع النباتات البرية هنا، حتى لو لم تكن محمية.خارج المحميات الطبيعية، يمكنك تقطيع الثوم البري بالقدر الذي تستخدمه فقط. عادةباقة اليد تعتبر مناسبة. كن حذرًا أيضًا في الغابة، ولا تزعج الحياة البرية أو تدوس أو تمزق النباتات.
نصيحة
هل يمكنك أيضًا استخدام سيقان الثوم البري؟
إذا كنت ترغب في تحضير بيستو الثوم البري أو معجونه، يمكنك استخدام سيقانه - فسيتم تقطيعها كثيرًا على أي حال. ومع ذلك، لا ننصح باستخدامه في وصفات أخرى لأن سيقانه صلبة جدًا.
