سواء تم شراؤه من السوبر ماركت أو زراعته بنفسك من البذور المزروعة - يمنح الريحان اللمسة النهائية للعديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط. طعمها أفضل عندما يتم حصادها طازجة. ولكن هل من الجيد قطف أوراق فردية من الريحان حسب الحاجة؟
لماذا لا يجب عليك قطف أوراق الريحان فقط؟
إذا تم قطف الأوراق الفردية بشكل متكرر من العشب الملكي، وهو أمر يتطلب الكثير من الرعاية، يمكن أن تسببضررًا كبيرًا للنبات أثناء الحصاد. لذلك يجب عليك بالتأكيد تجنب قص ورقة الريحان.
ما هي أضرار قطف الريحان؟
يؤثر النتف على منطقة البحر الأبيض المتوسط النموذجيةرائحةالريحان- بالطبع ليس في الأوراق التي تم حصادها للتو، ولكن في تلك الأوراق التي تنمو مرة أخرى بمجرد أن يبدأ الريحان في الإزهار بسبب النتف (انظر السؤال 3). بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النوع من الحصاد لهتأثيرات هائلة على نمو النبات وعلى عمره. إذا لم يكن لدى الفرع الواحد أوراق أو أوراق قليلة جدًا، فسيتم قطع إمدادات المغذيات الضرورية لم يعد النبات ينمو ويموت في النهاية.
ما هي أفضل طريقة لجني الريحان؟
عند قطف الريحان انتبه للنقاط التالية:
- دائماالقطعبدلا من الالتقاط بأصابعك.
- قص أطراف اللقطة بأكملها، يوصى بطول يتراوح من خمسة إلى سبعة سنتيمترات.
- ابدأ دائمًا بالخطوة فوق العقدة الورقية الأخيرة مباشرة، ثم يمكن أن تتشكل فروع جديدة عند هذه النقطة.
- يجب أن يبقى زوج واحد على الأقل منالأوراق على كل فرع.
يُنصح بشدة أيضًا بتقطيع الريحان الأحمر وأصناف أخرى من عشبة الطهي الشهيرة للحصاد.
ما هو تأثير القطف على زهور الريحان؟
القطف لا يمنع الريحان من التفتحللتأكد من أن مذاق الأوراق جيد وعطري يجب تجنب قيام العشبة بتكوين أزهار إن أمكن. بمجرد أن يزهر، لا يتطور الطعم المر فحسب، بل يبدأ الريحان في الموت. وذلك لأن النبات يبذل كل قوته في تكوين الزهور ويدخل فيها بنفسه.
هل هناك استثناءات تسمح بالنتف؟
ويستثنى من ذلك إذا كان الريحان قديما جدا،أوراقه خضراء داكنة اللون.يمكن اقتلاعها بشكل فردي دون معاناة الريحان الموجود في الوعاء. وهذا يعني أن النمو الكثيف، والذي يتم تحقيقه بشكل أساسي من خلال القطع المناسب، لا يتأثر.
نصيحة
لا ينصح بالإلغاء أيضًا
يجب عليك دائمًا استخدام المقص لحصاد الريحان - والذي بالمناسبة يمكن حصاده بكثافة كبيرة دون أي مشاكل. إذا تم قطع الفروع ببساطة، فقد يكون ذلك ضارًا بالنبات تمامًا مثل نتف الأوراق الفردية. لتجنب الإغراء، من الأفضل وضع المقص في متناول اليد قبل الطهي.
