تفقد أوراق الثوم البري الكثير من رائحتها عندما تبدأ في الإزهار. ومع ذلك، لا يزال بإمكانك استخدامها في المطبخ - تمامًا مثل الزهور، التي لها استخدامات عديدة ويمكن حفظها بطرق مختلفة.
كيف يمكنك الحفاظ على زهور الثوم البري؟
أفضل طريقة للحفاظ على زهور الثوم البري هي وضعها في الفرن أو في المجفف. زيت، بحيث يتكون خل توابل عطرية أو زيت توابل عطرية.ومن الممكن أيضًا تجميد زهور الثوم البري
هل يمكنك تجفيف زهور الثوم البري؟
أفضل طريقة للحفاظ على زهور الثوم البري هي تجفيفها في الفرن كما يلي:
- قطف الزهور
- اغسله إذا لزم الأمر وجففه بالتربيت
- تفرد على صينية خبز مبطنة بورق الخبز
- تجفيف لمدة ساعتين عند 70 درجة مئوية
- ثم نتركها تبرد
- املأها في حاوية محكمة الغلق
أثناء عملية التجفيف، تأكدي من إبقاء باب الفرن مفتوحاً قليلاً بملعقة خشبية أو شيء مشابه. هذا يسمح للرطوبة بالهروب بشكل أفضل. وبدلاً من ذلك، يمكن أيضًا التجفيف فيمجفف آلي. بعد تجفيف الزهور، قم بتخزينها في مكان مظلم وجاف. تستمر لمدةسنة واحدة
كيفية مخلل زهور الثوم البري؟
يمكنك أيضًا الحفاظ على زهور الثوم البري عن طريق نقعهافي الخل أو الزيت. تابع كما يلي:
- اقطف الزهور بعناية
- استخدم فقط الزهور الصحية الخالية من البقع أو ما شابهها
- اغسله إذا لزم الأمر وجففه بالتربيت
- صب الزهور في وعاء محكم الغلق
- املأها بالخل أو الزيت النباتي من اختيارك
خل النبيذ الأبيض أو خل التفاح أو الخل البلسمي الأبيض على سبيل المثال مناسب جدًا لذلك. بالنسبة للزيت، يمكنك استخدام أي زيت نباتي تريده. الخل أو الزيت المكرر مع زهور الثوم البري يأخذ طعمًا يشبه الثوم. بدلاً من الزهور، يمكن أيضًا نقع براعم الزهور في الخل والزيت مثلنبات الكبر الكاذب.
هل من الممكن تجميد زهور الثوم البري؟
مثل الأوراق العطرية - التي، على عكس الزهور، لا ينبغي تجفيفها - يمكن أيضًا حفظ أزهار الثوم البري بالتجميد. للقيام بذلك، اغسل الزهور أولاً ثم جففها بمنشفة المطبخ. وبدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا تجفيفها في وعاء السلطة الدوار. الآن قم بوضع الزهور في وعاء مناسب للتجميد – مثل وعاء بلاستيكي أو كيس الفريزر – ثم ضعها في الفريزر. بالمناسبة، من العملي جدًا وضع بعض الزهور والماء أو الزيت فيصينية مكعبات الثلج ثم تجميدها.
نصيحة
هل يمكن أكل زهور الثوم البري نيئة؟
بالطبع يمكنك تناول زهور الثوم البري نيئة - على سبيل المثال كطبقة علوية على السندويشات أو عجنها مع زبدة الزهور. تبدو زبدة الزهور جميلة جدًا على مائدة الإفطار أو في البوفيه.
