لقد اشتريت البروكلي مؤخرًا. لقد حان الآن يوم التحضير، وعندما تنظر إلى الملفوف يمكنك أن ترى أنه يبدو عليه العفن. هل هذا مثير للقلق أم أنه لا يزال من الممكن تناول بعض البروكلي؟
هل البروكلي المصاب بالعفن لا يزال صالحاً للأكل؟
بمجرد ظهور العفن على البروكلي، فهوليسلم يعد مهملاًصالح للأكلولكن يجبالتخلص منهتصبح.حتى لو كانت هناك آثار العفن الأسود على عدد قليل من الزهيرات، فقد تكون الأجزاء الأخرى مغطاة بالفعل بالجراثيم وبالتالي فهي موضع شك.
كيف يمكنك التعرف على العفن الموجود على البروكلي؟
العفن على البروكلي عادة ما يكونأسود اللون. يحدث هذا غالبًا عندما يتحول لون البروكلي إلى اللون الأصفر بالفعل، أي أن أزهاره الصفراء قد تفتحت. ثم تظهر أحيانًا بقع سوداء صغيرة هنا وهناك على الزهيرات. هذا هو العفن. من الأفضل دائمًا النظر عن كثب عند شراء البروكلي.
هل يكفي قطع الأجزاء العفنة من البروكلي؟
إنهلا يكفيلقطع أجزاء البروكلي التي تتأثر بالعفن. وحتى في حالة عدم ظهور أي عفن بعد، فمن الممكن أن يكون العفن وشبكته قد تشكلا بالفعل. يحدث هذا، على سبيل المثال، عن طريق الهواء أو اللمس.لذلك يعتبر البروكلي بأكمله مصدر خطر.
لماذا يشكل العفن على البروكلي مصدر قلق؟
العفن الموجود على البروكليينتج سمومامثل ما يسمىالسموم الفطرية، والتي يمكن أن يكون لها آثار صحية ضارة على الإنسان. حتى أنها تعتبر في بعض الأحيانمسببة للسرطان وتؤدي إلى تلف الكبد والكلى. إذا تناولت مثل هذا البروكلي المتعفن، فلن تصاب بألم في المعدة فحسب، بل ستصاب أيضًا بالغثيان والقيء.
هل يجب التخلص من البروكلي المتعفن؟
مخلفات الطعام أم لا: البروكلي المتعفن يجبالتخلص منه. حتى لو قمت بسلق البروكلي أو سلقه أو قليه أو خبزه، فغالبًا ما تبقى السموم لأن الحرارة لا تضرها.
كيف يمكن الوقاية من العفن على البروكلي؟
اشتري البروكلي على شكلطازجقدر الإمكان وقم بتخزينهcoolعند الشراء، يجب عليك التأكد من أن البروكلي هش ولونه أخضر داكن. إذا كان لونه أصفر بالفعل، فهذا يدل على أنه على وشك أن يفسد. وهذا يزيد أيضًا من خطر العفن. من الأفضل وضعه في الثلاجة في المنزل. كما يبقى البروكلي أخضر لفترة أطول. إذا كانت ملفوفة بورق الألمنيوم، قم بعمل عدة ثقوب في ورق الألمنيوم حتى تتمكن الرطوبة من الهروب.
متى يظهر العفن على البروكلي؟
Aموقع تخزين دافئوالرطوبة العالية يتسبب في تعفن البروكلي بسرعة أكبر. علاوة على ذلك، يجب استخدام البروكلي طازجًا قدر الإمكان. إذا تم تخزينه لفترة طويلة، فإنه يفسد بسرعة. لذلك استخدم البروكلي أو احفظه خلال ثلاثة أيام من الشراء.
نصيحة
ألق نظرة فاحصة على الخضروات المجاورة
إذا تم تخزين البروكلي المصاب بالعفن بجوار الخضروات الأخرى، فيجب عليك أيضًا فحص هذه الخضروات بحثًا عن العفن. تنتشر الجراثيم في كثير من الأحيان.
