سواء تمائم الحظ الصغيرة، أو النباتات الواقية الضخمة أو براعم الخيزران على الطبق - الخيزران هو مادة طبيعية عالية التقنية من حيث الحجم والخفة والقوة: فهو مستقر وخفيف ومرن وصالح للأكل
ما هي الخصائص التي تجعل الخيزران مميزًا؟
يتميز الخيزران بثباته وخفة وزنه ومرونته وقابليته للأكل. باعتباره مادة طبيعية عالية التقنية، يتمتع الخيزران بهيكل خارجي صلب ومستقر ونواة داخلية ناعمة. يتم استخدامه كمواد بناء وفي الأطباق الآسيوية، مع زراعة أنواع معينة مثل Dendrocalmus وGigantochloa وPhyllostachys.
Phyllostachys-Aureosulcata – من الناحية النباتية، ينتمي الخيزران إلى عائلة العشب الحلو. تنمو حوالي 115 عائلة من الخيزران (Bambusae) بإجمالي حوالي 1300 نوع في جميع أنحاء العالم.
خيزران أم خشب؟
تضم عائلة الخيزران جميع الأعشاب الشبيهة بالأشجار أو الشجيرات ذات جذوع معمرة أو خشبية أو متفرعة. الخصائص التقنية للخيزران تشبه إلى حد كبير خصائص الخشب. في حين أن الخشب له قلب صلب ويصبح أكثر ليونة من الخارج، فإن الخيزران صلب من الخارج وناعم من الداخل - وهو هيكل أكثر استقرارًا.
تناول طعامك النباتي
يستخدم الخيزران بعدة طرق ليس فقط كمواد بناء، ولكن أيضًا كغذاء. يستخدم الخيزران في العديد من الأطباق الآسيوية، على غرار الهليون هنا. يتم تربية وزراعة أنواع مختلفة من الخيزران في المزارع لهذا الغرض:
- ديندروكالموس
- جيجانتوكلووا
- الاسترخاء العضلي
نصائح وحيل
اطبخ الخيزران قبل الأكل لتحييد سيانيد الهيدروجين السام. نظرًا لأن نبات الخيزران يزهر مرة واحدة فقط كل 80 عامًا، فإن أرز الخيزران، وبذور نبات الخيزران، نادرًا ما يكون موجودًا في القائمة.
