يتم تحديد موسم حصاد الجزر الأبيض، مثل أنواع الخضروات الأخرى، إلى حد كبير حسب تاريخ الزراعة. من الميزات الخاصة لهذه الخضروات الجذرية أنه من السهل تخزينها في الهواء الطلق في الشتاء، حيث يمكن أن تظل الجذور غير محمية في الأرض حتى الحصاد.
متى يجب عليك حصاد الجزر الأبيض؟
يمكن حصاد الجزر الأبيض كخضروات طازجة في سبتمبر إذا تم زراعته بين مارس ومايو. إذا زرعت في أواخر يونيو، يمكن حصاد الخضروات الجذرية مباشرة من الأرض كخضروات شتوية من أكتوبر أو نوفمبر.
احصد الجزر الأبيض كخضروات طازجة في شهر سبتمبر
إذا استفدت من رطوبة التربة الشتوية للإنبات وزرعت الجزر الأبيض في الهواء الطلق من مارس إلى مايو، فيمكنك حصاد جذور الجزر الأبيض اللذيذة والغنية بالفيتامينات في وقت مبكر من سبتمبر. تتناسب الحساء الرغوي والمهروس المصنوع من الجزر الأبيض المزروع محليًا بشكل مثالي مع أطباق الطرائد في الخريف. تُشكل جذور الجزر الأبيض المبشورة سلطة خضار نيئة لذيذة مع صلصة.
الزراعة في شهر يونيو للحصاد كخضروات شتوية
إن زرع الجزر الأبيض في أواخر يونيو يعني أنه لا يمكن حصاد الخضروات الجذرية حتى أكتوبر أو نوفمبر على أقرب تقدير. ومع ذلك، تتمتع جذور الجزر الأبيض بخاصية عملية تتمثل في أنه إذا تم نموها متأخرًا، فيمكن تخزينها مباشرة في الأرض اعتبارًا من يونيو فصاعدًا لاستخدامها كخضروات شتوية.
اقطع أوراق الجزر الأبيض في الخريف
إذا كنت ترغب في الحصول على الجزر الأبيض المزروع متأخرًا طازجًا من السرير طوال فصل الشتاء، فمن المنطقي قطع الأوراق في الخريف.هذا يمنع الجذور من الجفاف بسبب الجذع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن بسهولة استخدام أوراق الجزر الأبيض كغذاء أخضر للأرانب والخنازير الغينية وغيرها من الحيوانات الصغيرة.
احمي نفسك من تهيج الجلد
تحتوي أوراق الجزر الأبيض على ما يسمى بمركبات الكومارين، والتي يمكن أن تسبب تهيج الجلد عند دمجها مع أشعة الشمس. نظرًا لأن ملامسة أوراق الجزر الأبيض يمكن أن تؤدي إلى تقرحات وتصبغ الجلد، يوصى بشدة باستخدام القفازات (9.00 يورو على أمازون) لأي عمل يتعلق بالجزر الأبيض. من الممكن حصاد الجذور بعد إزالة الأوراق دون حماية لأنها غير ضارة.
نصائح وحيل
نظرًا لأن جذور الجزر الأبيض تحتوي على نسبة عالية جدًا من المعادن ومحتوى منخفض من النترات، فيمكن استخدامها جيدًا لإعداد طعام الأطفال. لا يلزم سوى وقت طهي قصير جدًا لتحضيره كحساء أو هريس أو إضافة إلى الحساء.يُقطع الجزر الأبيض إلى قطع ويُرش عليه زيت الزيتون ويُطهى في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا ليصبح رقائق الجزر الأبيض مقرمشة وصحية.
