بذور التوت غير سارة عند تناولها أو معالجتها. مع أصناف التوت التقليدية، الخيار الوحيد هو قبول البذور أو إزالتها من الفاكهة.
هل يمكنك شراء التوت بدون بذور؟
لا يوجد توت بدون بذور لأنه عبارة عن نقط مجمعة وكل جزء له ثمرة خاصة به مع البذرة. تحتوي الأصناف الحديثة على حبات أصغر تكون أقل إزعاجًا عند تناولها. ينصح تجار التجزئة في الحدائق بمثل هذه الأصناف.
توت منزوع البذور
أولاً: لا يوجد توت بدون بذور. التوت ليس التوت، كما يوحي الاسم. إنهم ينتمون إلى النوى الجماعية التي تتشكل فيها عدة ثمار على نورة واحدة.
بالمعنى الدقيق للكلمة، كل لؤلؤة توت على حدة هي فاكهة مستقلة لها بذورها الخاصة. وهذا ما يفسر وجود الكثير من البذور في كل من التوت والتوت الأسود.
توجد الآن بعض الأصناف الحديثة التي تكون بذورها صغيرة جدًا لدرجة أنها لم تعد ملحوظة عند تناولها. سيقدم لك بائع التجزئة الخاص بالبستنة النصائح بشأن الأصناف ذات الصلة.
ما يمكنك صنعه ببذور التوت
- فواكه مهروسة
- غربلة الحبات
- تجفيف بذور التوت
- تحويل إلى "ملح التوت"
إزالة بذور التوت
لإزالة بذور التوت، اهرسي الثمرة بالخلاط أو ما يسمى بـ”الفلوت”. هذا جهاز مطبخ يعمل يدويًا ويمكنك استخدامه لتقطيع التوت والفواكه الأخرى بلطف.
ثم صفي خليط التوت من خلال منخل شبكي ناعم. المناخل المعدنية أو مصافي الشاي مناسبة تمامًا. تتعثر الحبات الكبيرة في الشبكات الضيقة.
يمكن بعد ذلك معالجة التوت منزوع النوى وتحويله إلى هلام أو هريس الفاكهة. إذا كنت ترغب في صنع المربى، يجب عليك إزالة البذور من التوت قبل التسخين. يصبح للحبوب طعم مرير غير سار عند طهيها.
لا تتخلص من بذور التوت
لا يجب عليك التخلص من بذور التوت المنخل. اتركها حتى تجف واخلطها بالملح واطحنها إلى مسحوق توابل ناعم. يمنح ملح الفواكه أطباق السمك أو السلطات رائحة خاصة جدًا.
طبخ أو تجميد التوت
استخدم التوت الكامل للحفظ أو التجميد. في هذه الحالة لا يمكن إزالة النوى.
السلق يجعل الحبات أكثر ليونة. ومن ثم ليس لها مثل هذا التأثير التخريبي عند استهلاكها.
نصائح وحيل
حتى لو كانت بذور التوت تفسد متعة التوت على الكثيرين، تذكر أن البذور علامة على وجود فاكهة طبيعية. فهي ليست ضارة بالصحة. وفقا لبحث حديث، يقال أنه يحتوي على معادن ثمينة.
