في أشهر منتصف الصيف من بداية يوليو إلى بداية سبتمبر، يجذبك التوت الأزرق الأسود من الطبيعة إلى الغابة كمرطب فاكهي. ومع ذلك، لا ينبغي استهلاكها دون غسلها بسبب خطر الإصابة بالدودة الشريطية الثعلبية.
الدودة الشريطية الثعلبية ومخاطر أخرى
في الأساس، التوت البري فقط هو الذي يتأثر بخطورة الدودة الشريطية الثعلبية، حيث يتم قطف ثماره عادة في البرية وعلى ارتفاع أقل من 40 سم.على الرغم من أن خطر الإصابة بمرض الدودة الشريطية الثعلبية من خلال تناول الفواكه البرية لا يكاد يذكر، إلا أن المرض، الذي يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة، لا يزال يبرر التعامل بضمير حي مع التوت البري البري. إن غسل الفاكهة لا يؤدي فقط إلى شطف البيض الصغير غير المرئي للدودة الشريطية الثعلبية، ولكن أيضًا أي بخاخات وأسمدة قد تكون موجودة في التوت الأزرق المزروع الذي تم شراؤه أو قطفه يدويًا.
الغسيل كبديل للتدفئة
يمكن أيضًا قتل مسببات أمراض الدودة الشريطية الثعلبية عن طريق تسخين التوت الأزرق إلى درجة حرارة تزيد عن 60 درجة مئوية. وفي هذا الصدد، لن يكون من الضروري بالضرورة غسلها بالماء قبل حفظ التوت الأزرق. ومع ذلك، فإن غسل التوت الطازج لا يسبب أي ضرر إذا تم تصنيع المنتجات التالية من التوت الأزرق المجمع والمسخن:
- مربى
- جيلي
- عصير
اغسل وجفف التوت بلطف
لغسل لطيف بشكل خاص، يوضع التوت الأزرق الرقيق نسبيًا في منخل ويغمس في وعاء ثانٍ مملوء بالماء. في بعض الأحيان قد يكون تبليل التوت أمرًا غير مرغوب فيه عند استخدامه للتجميد أو التجفيف. في هذه الحالة، بعد الحمام المائي، يُنشر التوت الأزرق على طبقة من ورق المطبخ ويُربت بلطف من الأعلى بطبقة ثانية من ورق المطبخ. بهذه الطريقة يمكنك أيضًا منع الفواكه المجمدة من الاندماج في كتلة لا يمكن فصلها.
نصائح وحيل
إذا كنت لا تريد تفويت الاستمتاع بالتوت الطازج أثناء جمعه في الغابة، يمكنك أخذ زجاجة ماء معك إلى الغابة واستخدامها لغسل الفاكهة لفترة وجيزة في الموقع.
