يحب العديد من البستانيين تناول التوت الأسود مباشرة من الكروم كوجبة خفيفة حلوة وصحية. موضوع اللون له معنى في التوت الأسود على مستويات مختلفة.
ما أهمية لون التوت الأسود؟
يتنوع لون التوت الأسود من الأخضر إلى درجات مختلفة من الأحمر إلى الأسود الداكن، وذلك حسب درجة نضجه. يعتبر التوت الأسود من نباتات الشتاء الخضراء ويمكن أيضًا استخدام اللون كمؤشر لوقت الحصاد ولتلوين الطعام.
استخدام لون التوت الأسود في تصميم الحدائق
يصمم العديد من البستانيين النباتات في حديقتهم وفقًا لأفكار محددة للغاية فيما يتعلق بالتلاعب الموسمي بالألوان. يقدم التوت الأسود مظهرًا متغيرًا على مدار السنة. باعتبارها نباتًا شتويًا أخضر اللون، فإن أنواع التوت الأسود عادةً لا تفقد أوراقها في الشتاء، ولهذا السبب تحظى أيضًا بشعبية كبيرة كغذاء أخضر شتوي للزواحف والحشرات. بعد أن تنبت محلاق جديدة في الربيع، ينتج التوت الأسود العديد من الأوراق الخضراء العميقة ذات اللون الغني جدًا. اعتبارًا من شهر مايو فصاعدًا، يمكن اكتشاف أزهار التوت الأسود الأولى بين هذه الألوان الوردية والكريمية الرقيقة. بمجرد أن تفقد الثمار بتلاتها الناعمة تدريجيًا، تنمو في البداية إلى حجمها النهائي بلون أخضر قوي، قبل أن تتغير بعد ذلك بظلال مختلفة من اللون الأحمر إلى الأسود الداكن في الغالب في غضون أيام قليلة.
الحصاد حسب اللون
تحتوي معظم أصناف التوت الأسود على ثمار سوداء عميقة بدرجات مختلفة من اللون الداكن عندما تنضج تمامًا.نظرًا لأن اللون هو في الأساس مؤشر على وقت نضج الفاكهة، يمكنك استخدامه كدليل تقريبي. ومع ذلك، يمكن أن تظل الثمار ذات اللون الأسود حامضة جدًا، ولهذا السبب تكون الحساسية مطلوبة عند الحصاد. إذا أمكن سحب ثمرة التوت الأسود من الجذع بالضغط الخفيف جدًا، فعادةً ما يتم الوصول إلى درجة من النضج مع حلاوة كافية.
استخدام التوت الأسود في المطبخ للتلوين
يمكن للجميع تقريبًا أن يتذكروا أنه عندما كانوا أطفالًا، كان الكبار يحذرون من تلطيخ الملابس ذات الألوان الفاتحة بالتوت الأسود. في الواقع، يتمتع عصير التوت الأسود بلون قوي ودائم بشكل استثنائي، ولهذا السبب يجب دائمًا ارتداء الملابس القديمة عند الحصاد. يمكن أيضًا استخدام تأثير التلوين هذا على وجه التحديد. وهذا يعني أن الصلصات والمشروبات الكحولية التي تحتوي على التوت الأسود المقطوف والمعالج يمكن تكريرها ليس فقط من حيث المذاق ولكن أيضًا من حيث المظهر.
نصائح وحيل
ليست كل ثمار التوت الأسود سوداء اللون عندما تنضج. مع ثماره الحمراء، يشبه التوت البري أكثر توت العليق، ولكنه في الواقع تهجين بين التوت والتوت الأسود.
