فاكهة البلسان غنية بالفيتامينات والمعادن. لسوء الحظ، مجرد قطف وتناول الطعام الخام هو أمر غير وارد. اكتشف هنا كيفية حصاد ومعالجة التوت بشكل صحيح.
كيف يتم حصاد واستخدام البلسان بشكل صحيح؟
توت البلسان غني بالفيتامينات والمعادن، ولكن لا ينبغي تناوله نيئًا لأنه سام. لحصادها ومعالجتها بشكل صحيح، اختر التوت الناضج فقط، واغسل الثمار غير الناضجة وأزلها قبل طهيها في المربى أو العصير أو المهروس.
الإطارات فقط المسموح بها في القصرية
يمتد موسم حصاد التوت من أغسطس إلى أكتوبر. في الأسابيع السابقة، لم ينضج التوت بعد وبالتالي يظل سامًا حتى بعد المعالجة. في الأسابيع التالية، هناك خطر من أن تتساقط شجيرة البلسان من ثمارها مع الأوراق الذابلة. تمنع تقنية الحصاد التالية بشكل فعال تغير اللون القبيح الناتج عن عصير التوت والفواكه المتفجرة:
- ارتدي القفازات والمئزر وأمسك بسكين وسلة قابلة للغسل
- احصد كل خيمه بالكامل
- قطف الفاكهة غير الناضجة بإصبعين وارمها
- احمل أكوام الفاكهة إلى المنزل في سلة واشطفها تحت الماء الجاري
- تمشيط التوت بالشوكة فوق المنخل
- قاوم إغراء تناول الفاكهة الطازجة
مباشرة بعد الحصاد، تبدأ المعالجة لأن ثمار البلسان لا تدوم طويلاً.
طرق تحضير متنوعة
يفقد التوت الأسود حالته السامة عند طهيه عند درجة حرارة لا تقل عن 80 درجة مئوية. هذا الظرف يحد فقط من إمكانيات التحضير اللذيذ. لقد قمنا بتجميع أفضل المتغيرات لك:
- يُطهى في المربى مع 1 كيلو من التوت و1 كيلو من السكر المحفوظ بالإضافة إلى القليل من عصير الليمون ومسكرات الكشمش الأسود
- اصنع العصير المنعش بغلي 2 كيلو من الفاكهة و 200 جرام من السكر لمدة ساعة
- اصنع مربى التوت اللذيذ على الموقد من 500 جرام من التوت، 150 ملليلتر من الماء، 3 ملاعق سكر، رشة قرفة و10 حبات برقوق
إذا لم يكن لديك الوقت لمعالجتها على الفور، فما عليك سوى تجميد المخاريط. يمكن التخلص بسهولة من الفواكه المجمدة عن السيقان لاحقًا.
نصائح وحيل
تمنح التوت عمرًا أطول بكثير عن طريق تجفيفه. يمكن القيام بذلك بسهولة في الفرن أو في المجفف عند درجة حرارة أقل من 40 درجة مئوية. نظرًا لأن التوت لا يزال غير قابل للهضم عند تجفيفه، فهو بمثابة مكون عطري للمربيات والهلام والكومبوت والعصائر المحفوظة.
