يعرف كل طفل أن عشبة الجنجل ضرورية لتخمير البيرة. قلة قليلة من الناس يعرفون أنه يمكنك أيضًا تناول القفزات. إن خضروات الربيع، التي كانت تُعتبر ذات يوم طعامًا للفقراء، أصبحت الآن تعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا. البراعم الصغيرة صالحة للأكل ويجب حصادها يدويًا.
هل يمكنك تناول عشبة الجنجل وكيف؟
يمكن تناول نبات الجنجل كطعام شهي عن طريق حصاد البراعم الصغيرة وتحضيرها في فصل الربيع. يمكن تناول القفزات مسلوقة أو مخبوزة أو نيئة وهي مناسبة للحساء والسلطات وأطباق الخضار بالإضافة إلى المشروبات الكحولية والمسكرات.
استخدامات الجنجل في المطبخ
- حساء الهيب
- سلطة الهيب
- خضروات القفز
- مشروب الهيب
- شنابس هوب
الجنجل، حتى الجنجل البري، ليس سامًا ويعتبر الآن طعامًا شهيًا حقيقيًا. البراعم الطرية لها طعم جوزي قليلاً. يتم طهي القفزات وتحضيرها مثل الهليون. ولهذا السبب يمكن استخدام القفزات في جميع الأطباق التي يمكنك أيضًا استخدام الهليون فيها.
وقت حصاد نبات الهليون
وقت حصاد نبات الهليون هو الربيع، عندما تنبت البراعم الطرية من الأرض. تقوم القفزات بتطوير المئات من هذه البراعم الثانوية. إذا تم استخدامه تجاريًا، فلن يتبقى سوى أربعة إلى ستة محلاق للقفزات. يتم تقطيع الباقي ويمكن بعد ذلك تحضيره في المطبخ.
الحصاد، الذي يستمر بضعة أسابيع فقط في الربيع، يكون شاقًا.يجب قطف كل برعم، يبلغ سمكه إصبعًا تقريبًا، يدويًا. للقيام بذلك، قم بإزالته بعناية بإبهامك والسبابة. لا يمكن تخزين البراعم الرقيقة لفترة طويلة. يجب معالجتها في أسرع وقت ممكن.
الجنجل الطبخ
تُطهى عشبة الجنجل بنفس طريقة طهي الهليون الأخضر. كل ما عليك فعله هو قطع النهاية وغسل نبات الجنجل جيدًا وتركه حتى يجف.
ثم يتم طهيه في الماء المغلي مع الملح والسكر أو البهارات حسب الرغبة لبضع دقائق. يمكنك أيضًا خبز الهليون مع الجبن في الفرن وتناوله دافئًا.
يمكن أيضًا استخدام براعم نبات الجنجل في صنع المسكرات أو المسكر.
الجنجل صالحة للأكل نيئة ومطبوخة
يقدر خبراء البقاء القفزات الخام كوسيلة لدعم أنفسهم أثناء التنقل. يمكن أيضًا تناول البراعم الصغيرة نيئة. ومع ذلك، يقال بعد ذلك أنها تثبط الدافع الجنسي.
عند طهيها، تكتسب القفزات الرائحة المرغوبة. يقال إن الأطعمة التي تحتوي على عشبة الجنجل المطبوخة لها تأثير يزيد من الرغبة الجنسية.
نصيحة
في أكبر منطقة لزراعة نبات الجنجل، هاليرتاو أو هوليداو، كان العمال المياومون يتلقون جزءًا من أجورهم في نبات الهليون. ولذلك يعتبر نبات الجنجل طعام الرجل الفقير وكان لا يقدم إلا عند الحاجة.
