التوت الأزرق ليس فقط التوت البري الموجود في هذا البلد، بل هو التوت المزروع أيضًا. ومع ذلك، غالبًا ما يشار إلى الثمار ذات اللون الأسود والأزرق باسم التوت الأزرق.
ما الفرق بين التوت الأزرق والتوت الأزرق؟
الفرق بين التوت الأزرق والتوت هو أصلهما ولبهما بشكل أساسي: التوت الأزرق (التوت البري) أصغر حجمًا، والفواكه البرية الأوروبية ذات لحم أزرق وعصير ملون، بينما التوت الأزرق (التوت المزروع) أكبر حجمًا، وأصناف أمريكا الشمالية ذات اللحم أبيض أو مخضر بدون عصير تلوين.
التوت البري المحلي والتوت المزروع للحديقة
الأشكال البرية من التوت البري، مثل التوت البري Vaccinium myrtillus، الذي يؤتي ثماره اعتبارًا من شهر يوليو فصاعدًا، لا ترتبط ارتباطًا نباتيًا كبيرًا بالتوت المزروع الذي يُباع في متاجر الحدائق المتخصصة اليوم. في تجارة المواد الغذائية وكذلك في نباتات الحدائق، حل التوت الأزرق المزروع من أصناف التوت في أمريكا الشمالية محل التوت البري إلى حد كبير. نظرًا لأن التوت الأزرق المزروع يحتوي على لحم أبيض تقريبًا داخل القشرة الزرقاء ولا يوجد عصير ملون، فلا يمكن تحديد مصطلح التوت إلا من خلال لون الجلد.
قوة التلوين للتوت البري
إذا اكتشفت التوت البري الناضج أثناء المشي في الغابة في منتصف الصيف، فيجب عليك التعامل معه بلطف قدر الإمكان عند قطفه. خلاف ذلك، فإن العصير الأزرق من الفواكه المعصورة سوف يصبغ أصابعك بسرعة بظل قوي من اللون الأزرق.لذلك يُنصح أن يكون معك قطعة قماش أو بعض الماء لتنظيف أصابعك عند قطف التوت الأزرق في الغابة. يمكن أيضًا استخدام المياه التي تحضرها معك لغسل التوت الأزرق في الموقع لتنظيفه من مسببات أمراض الدودة الشريطية الثعلبية الخطيرة أحيانًا مباشرة من الأدغال عند تناول الوجبات الخفيفة. إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من التوت البري، فقد يتحول لسانك إلى كمية معينة من اللون الأزرق، ولكن هذا غير ضار على الإطلاق بصحتك.
استخدام تأثير تلوين التوت في المطبخ
يمكن إضفاء نكهة بصرية على بعض وصفات الخبز والأطباق الأخرى بكمية معينة من الألوان. إذا كنت لا ترغب في استخدام الأصباغ الاصطناعية، يمكنك أيضًا استخدام تأثير التلوين للتوت البري. يمكنك بسهولة استخدام عصير التوت البري الطازج لتلوين الأطعمة التالية:
- العصائر
- عجينة الكيك
- الفطائر
- كريمات الحلوى
ومع ذلك، عند استخدام عصير التوت الأزرق كملون، تأكد من تقليل أي مكونات سائلة أخرى من أجل تحقيق القوام المطلوب للطعام.
فوائد التوت اللذيذة المتعددة
التوت الأزرق لم يكن فقط فاكهة حلوة القيمة لعدة قرون، ولكن تم استهلاكه أيضًا دائمًا لأغراض صحية بفضل مكوناته الصحية. التوت الأزرق بشكل عام له تأثير منظم على عمليات الهضم في المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، يميل التوت الأزرق المجفف إلى أن يكون له تأثير إمساك على الجهاز الهضمي، في حين أن تناول كميات كبيرة من التوت الأزرق الطازج يمكن أن يكون له تأثير ملين.
نصائح وحيل
من حيث المبدأ، يمكن استخدام جميع أنواع التوت الأزرق في حديقتك الخاصة. ومع ذلك، فإن أصناف التوت البري لا تنتج إلا عوائد منخفضة، وتتطلب موقعًا مظللًا جزئيًا على الأقل، كما أنها مناسبة كغطاء أرضي في الأراضي البور والسدود نظرًا لانتشارها القوي عن طريق البذر الذاتي ومسارات الجذور.يمكن أن تنتج التوت الأزرق المزروع مثل مجموعة Bluecrop الشهيرة عوائد عالية، والتي يمكن الحفاظ عليها عن طريق التجميد أو الغليان.
