تُزرع أشجار البرق من نيوزيلندا إلى الهند. تحمل الأشجار دروبًا تُعرف حباتها باسم جوز كيميري. ولا تزال الثمار غير معروفة نسبيًا في ألمانيا. يتم تقديرها في جنوب شرق آسيا لتأثيرها المعزز للنكهة وكمصدر إضافي للضوء.
ما هو جوز الكميري وفيم يستخدم؟
جوز الكيميري هو ثمرة ذات نوى من شجرة الشمعدان المنتشرة على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا. له طعم حلو وجوزي ويستخدم كمحسن للنكهة والتوابل وزيت المصباح وقاعدة لمستحضرات التجميل. إنها نيئة سامة، لكن تحميصها يجعلها صالحة للأكل.
ليست ثمرة جوز بل فاكهة ذات نوى
جوز الكيميري ليس - كما يوحي الاسم - جوزا، ولكنه فاكهة ذات نواة تنمو على شجرة الشمعدان. يصل طولها إلى خمسة سنتيمترات ولها شكل كروي.
غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين جوز المكاديميا لأنه يبدو مشابهًا وهو أيضًا كبير جدًا. لكن الثمرتين لا يوجد بينهما أي شيء مشترك.
تحت القشرة الداكنة يوجد اللب الأبيض، الذي توجد فيه بذرتان، جوز الكميري.
هذا هو طعم جوز الكميري
يوصف الطعم بأنه حلو مع لمسة جوزية. بسبب محتواها العالي من الدهون، فإن الفاكهة لها مذاق زيتي غير سار.
استخدامات جوز الكميري
يمكن استخدام البذور لأكثر من مجرد توابل أو وجبة خفيفة. أنها تحتوي على الكثير من النفط. يمكن إضاءة الثمار ومن ثم استخدامها كبديل للمصباح. يوضح هذا الاستخدام أيضًا اسم الشجرة.
في إندونيسيا، يُستخدم مكسرات الكيميري في المقام الأول لتكثيف الأطباق. يمكن استخدام الثمار لأغراض عديدة:
- محسنات النكهة
- توابل مع طعم جوزي قليلا
- إنتاج الزيت (زيت جوز الكوكوي)
- وجبات خفيفة مصنوعة من بقايا النواة المضغوطة
- زيت اللمبة
- صابون
- علاجات منزلية للأمراض الجلدية
- ملين خفيف
- مؤسسة لمستحضرات التجميل
شجرة الجوز – نبات الطفرة
شجرة الجوز هي شجرة دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. قمة الشجرة العريضة ملفتة للنظر. يمكن أن يصل طول الأوراق إلى 25 سم.
هل يمكن زراعة جوز الكميري في ألمانيا؟
تزدهر أشجار البرق في المناخات الاستوائية حتى ارتفاع 1200 متر. إنهم يحبون الدفء ولا يتحملون الصقيع.
وبالتالي الظروف المناخية في ألمانيا غير مناسبة لزراعة هذه الأشجار. في أحسن الأحوال، يمكن الاحتفاظ بأشجار الشمعدان في الدفيئة.
إلا أن استخدام الثمار لم يثبت هنا بعد.
نصائح وحيل
مكسرات الكيميري الخام سامة بسبب محتواها من سيانيد الهيدروجين. إذا تم تناولها نيئة، تسبب البذور تقلصات شديدة في البطن وقيء وإسهال. التحميص يحيد السم ويمكن تحويل الفاكهة إلى وجبة خفيفة أو طحنها كتوابل.
