غالبًا ما يستخدم اسم فاكهة العاطفة في هذا البلد كمرادف لفاكهة العاطفة. في الواقع الاسم ليس صحيحًا تمامًا، حيث يوجد في الواقع نوعان من الفاكهة.
ما الفرق بين فاكهة الباشن فروت وفاكهة الباشن فروت؟
فاكهة الباشن فروت وفاكهة الباشن فروت نوعان مختلفان من الفاكهة، الأولى ذات بشرة أرجوانية ومتجعدة والأخيرة ذات لون أصفر برتقالي. ومع ذلك، كلاهما لهما طعم مماثل وغالبًا ما يستخدمان كفاكهة طازجة أو عصير فواكه أو في العصائر.
زهور العاطفة وثمارها
معظم أكثر من 530 نوعًا فرعيًا من جنس زهرة العاطفة (Passiflora) تنمو مع محلاق متسلق يتحول إلى شجيرات وأشجار بدرجات متفاوتة. تأتي معظم أنواع فاكهة الباشن فروت في الأصل من أمريكا الجنوبية والشمالية، على الرغم من وجود بعض الأنواع التي تعود أصولها إلى أستراليا وأماكن نائية مثل مدغشقر. حصلت النباتات ذات أزهارها المميزة على اسمها، الذي يذكرنا بآلام المسيح، في زمن التبشير في أمريكا الجنوبية، عندما اعتقد المبشرون أنهم تعرفوا على رموز آلام المسيح في أجزاء مختلفة من الزهور. في حين أن ثمار الأصناف المشهورة بسبب أزهارها، مثل تلك التي تنتمي إلى الجنس الفرعي ديكالوبا، يمكن أن تكون غير صالحة للأكل أو سامة، فإن معظم أصناف فاكهة الباشن فروت تحظى بشعبية كبيرة كفواكه طازجة وعصير فواكه.
فاكهة الباشن فروت ذات القشرة الأرجوانية
الفاكهة التي تباع في هذا البلد تحت اسم فاكهة العاطفة هي عادة ثمار ما يسمى بجنس نبات الغرناديلا الأرجوانية. يشبه هذا البيضة في الشكل والحجم، ولكن له قشرة أرجوانية ناعمة ولامعة. من الناحية النباتية، فهي عبارة عن توت، ولكن في الواقع يتم تناول محتويات الفاكهة المقطوعة فقط، والتي تتكون من البذور واللب المتصل بها. كثيرا ما يقال أن القشرة المتجعدة للغاية لفاكهة الباشن فروت ذات اللون الأرجواني تشير إلى الدرجة المثالية للنضج. ومع ذلك، يمكنك أيضًا تناول فاكهة الباشن فروت ذات القشرة الناعمة دون أي مشاكل، حيث سيكون طعمها أكثر حامضة قليلاً من الفواكه الذابلة جدًا وبالتالي أكثر تقدمًا في النضج.
فاكهة الباشن فروت أو جراناديلا
لعقود من الزمن، كان الملصق الموجود على العديد من زجاجات العصير يُظهر شرائح فاكهة الباشن فروت مع قشر أرجواني بجوار اسم فاكهة الباشن فروت.في الواقع، هذا ليس صحيحًا تمامًا، حيث يُشار إلى ثمار العاطفة عادةً على أنها ثمار زهرة العاطفة ذات اللون الأصفر إلى البرتقالي. حتى في حالة النضج المتقدمة، تتمتع هذه الأسماك بقشرة مقاومة للضغط نسبيًا، ولكنها بخلاف ذلك لا تختلف في الشكل والحجم عن الأنواع ذات اللون الأرجواني. تنمو الغرناديلا الصفراء في بعض الأحيان بشكل أكبر قليلاً وغالبًا ما لا يمكن مقارنتها تمامًا في الذوق بالفواكه ذات اللون الأرجواني من Passiflora edulis. ولهذا السبب نادرًا ما يتم تقديمها كفاكهة طازجة في المتاجر، وينتهي بها الأمر في العصائر في كثير من الأحيان.
الفرق في الطعم بين الباشن فروت والباشن فروت
في الأساس، الفرق في الطعم بين ثمار كلا النوعين الفرعيين من زهور العاطفة ليس كبيرًا جدًا، حتى لو لم يكونوا متماثلين تمامًا. المبدأ الذي هو نفسه في كلا النوعين هو أن البذور واللب تؤكل معًا وعادةً بالملعقة.هناك المزيد من الاستخدامات المحتملة:
- كفواكه مقبلات لمثلجات الآيس كريم
- كأفضل فاكهة للكعك مثل بافلوفا
- كمكون مهروس للعصائر
نصائح وحيل
في المتاجر، غالبًا ما تُباع فاكهة الباشن فروت وفاكهة الباشن فروت بالتبادل تحت كلا الاسمين. كلا النوعين مناسبان بشكل أساسي للاستهلاك المباشر والمعالجة في المطبخ.
