من منظور خارجي بحت، اليوسفي والكلمنتينا متشابهان جدًا. كلتا الثمار أصغر بكثير من البرتقالة، ولها قشر برتقال ورائحة مغرية - تحتوي قشور الفاكهة لكلا النوعين من الحمضيات على غدد تفرز الزيت وهي المسؤولة عن الرائحة القوية. يعتقد العديد من محبي الحمضيات أن الكليمنتينا هي مجرد يوسفي منخفض البذور. لكن في الواقع، فإن الاختلافات تذهب إلى أبعد من ذلك بكثير.
ما الفرق بين اليوسفي والكلمنتينا؟
الفرق الرئيسي بين اليوسفي والكليمنتينا هو أن الكليمنتينا يحتوي على عدد أقل من البذور وأكثر حلاوة، بينما يحتوي اليوسفي على ما يصل إلى تسعة شرائح فاكهة ذات بذور وأقل حلاوة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكليمنتينا تدوم لفترة أطول وتأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط، بينما اليوسفي أصله في الصين.
الأصل
أولاً، هناك فرق كبير من حيث الأصل الجغرافي والتصنيف النباتي. يأتي الماندرين في الأصل من الصين، حيث تمت زراعته منذ آلاف السنين. تم توثيق شجرة اليوسفي لأول مرة في القرن الثاني عشر قبل الميلاد. واسم الفاكهة أيضًا من أصل صيني، ويرجع الفضل فيه إلى كبار المسؤولين في الدولة الذين كانوا يطلق عليهم اسم "الماندرين". ومن ناحية أخرى، فإن جذور الكليمنتينا لا تعود إلى آسيا - مثل جميع نباتات الحمضيات تقريبًا - ولكن في منطقة البحر الأبيض المتوسط. كانت هذه الفاكهة في الأصل عبارة عن تهجين عشوائي بين اليوسفي والبرتقال المر.تم اكتشافه سنة 1912 في حديقة راهب يعمل بالجزائر الأخ كليمان.
ما هو الساتسوما؟
ساتسوما هي في الغالب نسخة خالية من البذور من الماندرين. هذا النوع من اليوسفي أقل عطرية من الأصلي، ولكنه أكثر شعبية بسبب عدم وجود بذور فيه. يأتي الساتسوما من اليابان حيث تمت زراعة اليوسفي منذ القرن الأول قبل الميلاد.
الفاكهة
الاختلافات بين اليوسفي والكليمانتين لا يمكن العثور عليها في أصلهما فحسب، بل أيضًا في الفاكهة نفسها.
- تحتوي ثمرة اليوسفي بداخلها على تسع شرائح من الفاكهة، يفصلها عن بعضها البعض غشاء رقيق.
- بالنسبة لكليمنتين هناك ما بين ثمانية واثني عشر.
- على عكس اليوسفي، يحتوي الكليمنتينا على بذور قليلة أو لا يحتوي على أي بذور.
- الكليمنتينا تحتوي على نسبة سكر أعلى من اليوسفي وبالتالي فهي أحلى.
- يمكن تخزين اليوسفي لمدة أقصاها أسبوع إلى أسبوعين حتى ينفصل القشر عن اللب ويجف في النهاية.
- الكليمنتينا أكثر قابلية للتخزين: يمكن تخزينها في درجات حرارة باردة لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع دون أن تفقد عصيرها.
المكونات والسعرات الحرارية
يتشابه الماندرين والكلمنتينا من حيث المكونات وعدد السعرات الحرارية، على الرغم من وجود اختلافات كبيرة، خاصة في كمية فيتامين C وحمض الفوليك.
- 100 جرام من اليوسفي تحتوي في المتوسط على 46 سعرة حرارية، بينما نفس الكمية من الكليمنتين تحتوي على 37 سعرة حرارية.
- 100 جرام من اليوسفي توفر حوالي 30 ملليجرام من فيتامين C، و33 ملليجرام من الكالسيوم، و210 ملليجرام من البوتاسيوم، و7 ملليجرام من حمض الفوليك.
- تحتوي نفس الكمية من الكليمنتين، في المتوسط، على 54 ملليجرامًا من فيتامين C، و30 ملليجرامًا من الكالسيوم، و130 ملليجرامًا من البوتاسيوم، و33 ملليجرامًا من حمض الفوليك.
بالمناسبة يعتبر اليوسفي من أقدم أنواع الحمضيات وأكثرها أصالة. العديد من نباتات الحمضيات هي نتيجة تهجين برتقال اليوسفي، بما في ذلك البرتقال. تم إنشاء هذا عن طريق تهجين الماندرين والجريب فروت بالصدفة.
نصائح وحيل
من السهل نسبياً زراعة اليوسفي في وعاء. ومع ذلك، فإن نبات الكليمنتينا أقل تطلبًا، وباعتباره نباتًا من نباتات البحر الأبيض المتوسط، فهو أقل حساسية للبرد وأكثر قوة من نبات الماندرين.
