إذا كنت تعتقد أن الجرجير رشاد فأنت مخطئ. هناك مجموعة متنوعة من أصناف الرشاد التي تختلف في لون الأوراق وحجمها وطعمها. بالنسبة للذواقة، من المفيد تجربة أنواع مختلفة من حب الرشاد.
ما هي أنواع الرزاز الموجودة؟
أشهر أنواع الجرجير هي رشاد الحدائق (Lepidium sativum)، والجرجير (Nasturtium officinale) والناستورتيوم (Tropaeolum). أنها تختلف في حجم الورقة والذوق وظروف النمو.وهناك أنواع أخرى من حب الرشاد في اليابان، منها الأصناف ذات اللون المحمر والبني الأرجواني.
أشهر ثلاثة أنواع للرشاد
الأنواع الثلاثة الرئيسية للرشاد هي:
- حديقة الرشاد
- الجرجير
- الكبوسين
رشاد الحديقة (Lepidium sativum)
يُزرع حب الرشاد في أغلب الأحيان في الحدائق وعلى عتبات النوافذ. ينمي أصغر الأوراق وأدق النباتات.
ينبت حب الرشاد في الحديقة بسرعة كبيرة ويكون جاهزًا للحصاد في غضون أيام قليلة على حافة النافذة وفي غضون أسبوع إلى أسبوعين في الهواء الطلق. غالبًا ما يتم استهلاك بذور رشاد الحديقة كبراعم. الأوراق لها طعم حار قليلا، يذكرنا إلى حد ما بالخردل.
الجرجير (Nasturtium officinale)
الجرجير نبات مائي. ولكنها تنمو أيضًا في التربة الرطبة جدًا. هذا النوع من الرشاد غير مناسب للزراعة على حافة النافذة.
تصبح الأوراق أكبر من أوراق نبات الرشاد وينمو النبات أعلى قليلاً.
يؤكل أوراق الجرجير فقط. لديهم طعم حار قليلاً.
الكبوسين (تروبايولوم)
يُزرع الكبوسين كنبات زينة في المقام الأول بسبب أوراقه المزخرفة وأزهاره الصفراء والبرتقالية والحمراء الجميلة جدًا.
الأوراق صالحة للأكل. لديهم طعم عطري أقل ما يقال. ويمكن أيضا أن تؤكل الزهور. وغالبا ما تستخدم لأغراض الديكور على السلطات والحساء. تعمل بذور الكبوسين كبديل لنبات الكبر ويتم طهيها في أطباق مثل الدجاج الفريكاسي.
أنواع عديدة من الجرجير من اليابان
في اليابان، يعتبر الجرجير دائمًا طعامًا شهيًا. لا يُزرع هنا فقط أصناف الرشاد الأخضر، ولكن أيضًا الأصناف ذات اللون المحمر والبنفسجي البني.
أعشاب صحية تزرع في الحديقة أو المنزل
تُستخدم جميع أنواع حب الرشاد أيضًا كعلاجات طبيعية نظرًا لتعدد مكوناتها. أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
الرشاد يحفز الشهية ويحمي جهاز المناعة. خاصة في فصل الشتاء، تضمن العشبة إمداد الجسم بفيتامين C.
نصائح وحيل
زراعة أصناف الرشاد المختارة مرة في مكان مشمس ومرة في مكان مظلل. سوف تتفاجأ بالنكهات المختلفة التي يمكن أن تنشأ من صنف واحد.
