في الزراعة الاحترافية يتم حصاد الجرجير عادة في أشهر الشتاء، ويبدأ الموسم في سبتمبر وينتهي في مايو مع بداية التزهير. وبما أن الجرجير حساس جداً للضغط، يتم تقطيعه باليد.
متى وكيف يكون من الأفضل حصاد الجرجير؟
يمكن حصاد الجرجير باليد أو بالمنجل من سبتمبر إلى مايو. قطع البراعم الصغيرة بطول 5-7 سم، مع ترك الجذور وما يكفي من المادة النباتية لإعادة النمو.
في بعض الشركات يُستخدم المنجل أيضًا في الحصاد. يتم قطع البراعم بطول حوالي 10 إلى 15 سم ويتم تجميعها حسب الوزن. ويتراوح الوزن حسب المشتري بين 70 و 120 جرام.
حصاد الجرجير الخاص
إذا كان لديك جرجير في حديقتك، فيمكنك أيضًا حصاده اعتبارًا من شهر سبتمبر. من خلال القطع بانتظام، يستمر النبات في التبرعم، لذلك تكون هناك براعم جاهزة للحصاد حتى خلال فصل الصيف ويكون لديك دائمًا جرجير طازج متاح.
قطع براعم صغيرة وطرية يبلغ طولها حوالي 5 - 7 سم، ولها طعم لذيذ بشكل خاص. احرص على عدم اقتلاع الجذور عن طريق الخطأ ولا تقم بتقليم النبات بأكمله. وهذا يمنح العشبة الفرصة للتعافي سريعًا والإنبات مرة أخرى ويمكنك الحصاد مرة أخرى قريبًا.
كيفية استخدام الجرجير؟
للجرجير استخدامات عديدة. لقد كان أيضًا طعامًا أساسيًا في إنجلترا في القرن التاسع عشر. يمكنك تناول الجرجير نيئًا ومطبوخًا. أسهل طريقة لاستخدامه هي رش العشب المفروم على شطيرة أو مزجه في السلطة. يمكن أيضًا تحضير الجرجير كخضروات مثل السبانخ. طعمها الحار والحار يتناسب أيضًا بشكل جيد مع البيض.
نصائح لتحضير الجرجير:
- مفروم بشكل تقليدي على خبز بالزبدة
- كإضافة للسلطة
- مثل السبانخ كخضروات
- مع بيض مسلوق على الخبز المحمص
فوائد الجرجير الصحية
الجرجير غني جداً بالفيتامينات والمعادن ولذلك فهو بالطبع صحي جداً. له تأثير مدر للبول وتكوين الدم وتحفيز الشهية. لهذه الأسباب، غالبًا ما يستخدم لعلاج الربيع ولإزالة السموم، ولكن أيضًا ضد الروماتيزم وأمراض الكلى.ولأن الجرجير يحفز المخاض أيضًا، فيجب تناوله بحذر أثناء الحمل.
نصائح وحيل
إذا كانت لديك معدة حساسة، اترك الجرجير المفروم في الهواء لبضع دقائق قبل تناوله أو تجهيزه، فهذا سيجعله أسهل قليلاً في عملية الهضم.
